单选题200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。A 兑入其他油B 白陶土吸咐C 加碱去毒D 紫外线照射E 加酸

题目
单选题
200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。
A

兑入其他油

B

白陶土吸咐

C

加碱去毒

D

紫外线照射

E

加酸

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1.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射

2.去除植物油中黄曲霉毒素的适宜方法是A．挑选霉粒法B．加水搓洗法C．微生物去毒法D．加碱去毒法E．紫外光照射去毒法

3.黄曲霉毒素B．污染的花生油，最佳去毒方法是（ ）。A.白陶土吸附B.活性炭吸附C.加酸炼制D.加碱炼制E.紫外线照射

4.去除大米中黄曲霉毒素的适宜方法是A．挑选霉粒法B．加水搓洗法C．微生物去毒法D．加碱去毒法E．紫外光照射去毒法

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B，含量为100μg/kg，急需处理，何种处理方法最佳

    A．白陶土吸附

    B．紫外线照射

    C．加盐

    D．碱炼

    E．兑入优质花生油


    正确答案：D

  • 第2题：

    花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为( )

    A、兑人其他油

    B、白陶土吸附

    C、加碱去毒

    D、紫外线照射

    E、氨气处理


    参考答案：C

  • 第3题：

    某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好

    A、挑选去毒

    B、碾压加工去毒

    C、熏蒸加工去毒

    D、加碱加工去毒

    E、微生物去毒


    参考答案：B

  • 第4题：

    某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好

    A.熏蒸加工去毒
    B.加碱加工去毒
    C.碾压加工去毒
    D.挑选去毒
    E.微生物去毒

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    A.搓洗去毒
    B.加碱去毒
    C.挑选去毒
    D.微生物去毒
    E.熏蒸去毒

    大批花生油被黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒

    答案：B
    解析：

  • 第6题：

    200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

    • A、兑入其他油
    • B、白陶土吸咐
    • C、加碱去毒
    • D、紫外线照射
    • E、加酸

    正确答案:C

  • 第7题：

    花生去毒适用于下列哪种方法（）

    • A、加碱破坏毒素
    • B、脱胚去毒
    • C、挑除霉粒
    • D、碾轧加工及加水搓洗
    • E、紫外线照射、盐炒

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。
    A

    兑入其他油

    B

    白陶土吸咐

    C

    加碱去毒

    D

    紫外线照射

    E

    加酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100μg/kg，急需处理，何种处理方法最佳？（　　）
    A

    白陶土吸附

    B

    紫外线照射

    C

    加盐

    D

    碱炼

    E

    兑入优质花生油


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    黄曲霉菌的去毒方法应除外（　　）。
    A

    挑除霉粉

    B

    紫外线照射

    C

    加碱破坏毒素

    D

    活性白陶土吸附

    E

    低温冷冻法


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大批花生油被黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）.
    A

    兑入其他油

    B

    白陶土吸附

    C

    加碱去毒

    D

    紫外线照射

    E

    氨气处理


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为( )。

    A．兑入其他油

    B．白陶土吸附

    C．加碱去毒

    D．紫外线照射

    E．氨气处理


    正确答案：C
    解析：碱炼本身就是油脂精炼的一种加工方法，黄曲霉毒素在碱性条件下，其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。

  • 第14题：

    近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100mg／kg，急需处理，何种处理方法最佳

    A、白陶土吸附

    B、紫外线照射

    C、加盐

    D、碱炼

    E、兑入优质花生油


    参考答案：D

  • 第15题：

    200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。

    A.兑入其它油
    B.自陶土吸附
    C.加碱去毒
    D.紫外线照射

    答案：C
    解析：
    黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不能被破坏，在280℃时发生裂解，其毒性可被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过加碱水洗予以去除。

  • 第16题：

    近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100mg／kg，急需处理，何种处理方法最佳

    A.白陶土吸附
    B.紫外线照射
    C.加盐
    D.碱炼
    E.兑入优质花生油

    答案：D
    解析：
    因为是花生油，所以应该采用植物油加碱去毒法：碱炼是油脂精炼的一种加工方法，加碱后再用水洗可去除毒素。
    　　【该题针对“食品的细菌、真菌污染及预防★”知识点进行考核】

  • 第17题：

    A.搓洗去毒
    B.加碱去毒
    C.挑选去毒
    D.微生物去毒
    E.熏蒸去毒

    一批进口大米发现黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒

    答案：A
    解析：

  • 第18题：

    黄曲霉毒素B1污染的花生油，最佳去毒方法是（）

    • A、白陶土吸附
    • B、活性炭吸附
    • C、加酸炼制
    • D、加碱炼制
    • E、紫外线照射

    正确答案:D

  • 第19题：

    黄曲霉毒素B污染的花生油，最佳去毒方法是（）

    • A、白陶土吸附
    • B、活性炭吸附
    • C、加酸炼制
    • D、加碱炼制
    • E、紫外线照射

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    黄曲霉毒素B污染的花生油，去毒的最佳方法是（　　）。
    A

    白陶土吸附

    B

    紫外线照射

    C

    加酸炼制

    D

    加碱炼制

    E

    活性炭吸附


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）
    A

    兑人其他油

    B

    白陶土吸附

    C

    加碱去毒

    D

    紫外线照射

    E

    氨气处理


    正确答案： A
    解析： AF污染去除毒素，若为植物油应选加碱去毒，AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。

  • 第22题：

    单选题
    200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。[湖南省2014年5月三级真题]
    A

    兑入其它油

    B

    自陶土吸附

    C

    加碱去毒

    D

    紫外线照射


    正确答案： C
    解析：
    黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不能被破坏，在280℃时发生裂解，其毒性可被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过加碱水洗予以去除。

  • 第23题：

    单选题
    黄曲霉毒素B污染的花生油，最佳去毒方法是（）
    A

    白陶土吸附

    B

    活性炭吸附

    C

    加酸炼制

    D

    加碱炼制

    E

    紫外线照射


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好？（　　）
    A

    挑选去毒

    B

    碾压加工去毒

    C

    熏蒸加工去毒

    D

    加碱加工去毒

    E

    微生物去毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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