单选题食品甜味剂有（）。A 硝酸盐、亚硝酸盐B 糖精、甘草、甜味菊苷C 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠D 硫磺、亚硫酸钠E 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

题目
单选题
食品甜味剂有（）。
A

硝酸盐、亚硝酸盐

B

糖精、甘草、甜味菊苷

C

苯甲酸、山梨酸、丙酸钠

D

硫磺、亚硫酸钠

E

没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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1.我国食品卫生法规定婴幼儿食品中不许加入人工合成甜味剂、色素和香精。()

2.主食(如馒头)中可以使用甜味剂,但婴儿食品中不允许使用。()此题为判断题(对，错)。

3.食品添加剂包括()。A、防腐剂、着色剂、调味剂B、防腐剂、调味剂、甜味剂C、防腐剂、着色剂、甜味剂D、调味剂、着色剂、甜味剂

4.我国的食品添加剂有二千多种,其中数量最多的是( )。A.甜味剂B.食品香料C.防腐剂D.增稠剂

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  • 第1题：

    阿斯巴甜是一种安全性较高的二肽型甜味剂,甜味与()接近,无不愉快后味,且属于低热量甜味剂,可作糖尿病、肥胖症等人的()食品的甜味剂。


    参考答案：蔗糖 疗效

  • 第2题：

    61～63 题共用选项：

    第 61 题 我国禁止在婴儿食品中使用的甜味剂是


    正确答案：A

  • 第3题：

    下列物质属于食品添加剂中甜味剂的有（）。

    A甘草

    B安赛蜜

    C聚葡萄糖

    D甜蜜素

    E果胶

    F以上都正确


    A,B,D
    略

  • 第4题：

    目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______

    • A、防腐剂 
    • B、食用色素 
    • C、合成甜味剂 
    • D、食用香料

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）

    • A、食品添加剂
    • B、食品甜味剂
    • C、食品防腐剂
    • D、食品保鲜剂

    正确答案:A

  • 第6题：

    蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（）类。

    • A、酸味剂、着色剂
    • B、抗结剂
    • C、甜味剂、防腐剂
    • D、硬化剂、漂白剂

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、增稠剂

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）是我国目前食品行业应用最多的一种甜味剂。


    正确答案:甜蜜素

  • 第9题：

    简述甜味剂在食品中的作用？


    正确答案: ①改善口感。
    ②调节和增强风味。
    ③掩蔽不良风味。

  • 第10题：

    食品加工中常用的甜味剂有哪些？


    正确答案: 1、糖类：主要为蔗糖，葡萄糖、麦芽糖和乳糖，2、糖醇，木糖醇、山梨醇、麦芽醇，3、糖苷，甜叶菊苷、甘草苷，4、蛋白糖，又名甜味子，APM（天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯）5、糖精，又名邻苯甲酰亚胺。

  • 第11题：

    问答题
    食品加工中常用的甜味剂有哪些？

    正确答案： 1、糖类：主要为蔗糖，葡萄糖、麦芽糖和乳糖，2、糖醇，木糖醇、山梨醇、麦芽醇，3、糖苷，甜叶菊苷、甘草苷，4、蛋白糖，又名甜味子，APM（天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯）5、糖精，又名邻苯甲酰亚胺。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品甜味剂有（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在食品中添加（ ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

    A.甜味剂

    B.防腐剂

    C.着色剂

    D.增稠剂


    正确答案：D

  • 第14题：

    目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )

    A.防腐剂

    B.食用色素

    C.合成甜味剂

    D.食用香料


    正确答案：ABCD

  • 第15题：

    在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、添加剂

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。

    • A、防腐剂
    • B、甜味剂
    • C、乳化剂

    正确答案:A

  • 第17题：

    食品标签是食品检验人员必须检测的内容之一，当食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、乳化剂

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    炒货食品中国家标准允许使用的甜味剂有（）

    • A、糖精钠
    • B、甜蜜素
    • C、安赛蜜

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    非糖天然甜味剂是从一些（）等提取的物质，也是当前食品科学研究中正在极力开发的甜味剂。


    正确答案:植物的果实、叶、根

  • 第20题：

    根据我国颁布的食品添加剂分类标准与食品添加剂使用卫生标准规定，将食品添加剂分为：（）、（）、（）、（）、......甜味剂、（）及其它类共（）类。


    正确答案:酸度调节剂；抗结剂；消泡剂；抗氧化剂；食品工业用加工助剂；23

  • 第21题：

    专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    我国常用的食品甜味剂有（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    （）是我国目前食品行业应用最多的一种甜味剂。

    正确答案： 甜蜜素
    解析： 暂无解析

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