单选题评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。A 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B 了解食物的成分C 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D 提出现有食品的营养缺陷E 了解食物中营养素的代谢

题目
单选题
评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。
A

为人们配制营养平衡膳食提供科学依据

B

了解食物的成分

C

了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化

D

提出现有食品的营养缺陷

E

了解食物中营养素的代谢

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1.总能不能评定的饲料营养价值,因此测定总能无意义。()此题为判断题(对，错)。

2.某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

3.绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）A色香味B外观形状C耐贮性D营养价值

4.食品营养价值的评定主要包括哪几部分A.营养素的种类B.营养素的含量C.营养素的消化率D.营养素的利用率E.食品的合理烹调

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  • 第1题：

    通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    食品的营养价值包括（）


    正确答案:食品的营养成分、可消化率、发热量

  • 第3题：

    食品营养价值的评定不包括哪部分（）

    • A、营养素的种类
    • B、营养素的含量
    • C、营养素的质量
    • D、营养素的损失
    • E、食品的合理加工烹调

    正确答案:D

  • 第4题：

    从哪些方面评定食品的营养价值？


    正确答案: 营养素的种类及含量：一般来说，食品中所提供营养素的种类和含量越接近人体需要，该食品的营养价值越高。
    营养素质量：蛋白质的优劣体现在其氨基酸的组成及可被消化利用的程度；脂肪的优劣则体现在脂肪酸的组成、脂溶性维生素的含量等方面。

  • 第5题：

    食品的食用性能包括食品的营养价值、（）、（）。


    正确答案:感官性质；卫生安全性

  • 第6题：

    食品营养价值的评定不包括（）。

    • A、营养素的损失
    • B、营养素的种类
    • C、营养素的质量
    • D、营养素的含量
    • E、食品的合理加工烹调

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    食品营养价值的评定不包括（）。
    A

    营养素的损失

    B

    营养素的种类

    C

    营养素的质量

    D

    营养素的含量

    E

    食品的合理加工烹调


    正确答案： B
    解析： 食物营养价值的评定内容包括：营养素的种类及含量、营养素的质量、加工烹调对营养价值影响三个方面。

  • 第8题：

    问答题
    简述评定食物营养价值的意义。

    正确答案： 1、有助于了解各种食物的天然组成成分，以充分利用食物资源
    2、了解食物在加工过程中营养素的变化和损失，利于采用合理的加工烹调方式以充分保持营养素
    3、有助于指导人们科学地选购食物及合理地配制营养平衡膳食
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    评定食品的营养价值的意义不在于（）
    A

    了解食物的成分

    B

    提出现有食品的营养缺陷

    C

    了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化

    D

    为人们配制营养平衡膳食提供科学依据

    E

    了解食物中营养素的代谢


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    绝大多数食品评定质量的最基本指标是（）
    A

    色香味

    B

    外观形状

    C

    耐贮性

    D

    营养价值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品营养价值的评定不包括哪部分（）
    A

    营养素的种类

    B

    营养素的含量

    C

    营养素的质量

    D

    营养素的损失

    E

    食品的合理加工烹调


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品营养价值的评定主要包括哪几部分（）
    A

    营养素的种类

    B

    营养素的含量

    C

    营养素的消化率

    D

    营养素的利用率

    E

    食品的合理烹调


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述评定饲料营养价值的方法。


    正确答案: 有化学成分分析、消化试验、代谢试验（含屠宰对比试验和平衡试验）、饲养试验、养分能量价值和生物学效价评定等。

  • 第14题：

    评定食品的营养价值的意义不在于（）

    • A、了解食物的成分
    • B、提出现有食品的营养缺陷
    • C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
    • D、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
    • E、了解食物中营养素的代谢

    正确答案:E

  • 第15题：

    饲料营养价值评定


    正确答案:依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。

  • 第16题：

    总能不能评定的饲料营养价值，因此测定总能无意义。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。

    • A、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
    • B、了解食物的成分
    • C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
    • D、提出现有食品的营养缺陷
    • E、了解食物中营养素的代谢

    正确答案:E

  • 第18题：

    食品的营养价值


    正确答案: 某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

  • 第19题：

    判断题
    通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    从哪些方面评定食品的营养价值？

    正确答案： 营养素的种类及含量：一般来说，食品中所提供营养素的种类和含量越接近人体需要，该食品的营养价值越高。
    营养素质量：蛋白质的优劣体现在其氨基酸的组成及可被消化利用的程度；脂肪的优劣则体现在脂肪酸的组成、脂溶性维生素的含量等方面。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    总能不能评定的饲料营养价值，因此测定总能无意义。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。
    A

    为人们配制营养平衡膳食提供科学依据

    B

    了解食物的成分

    C

    了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化

    D

    提出现有食品的营养缺陷

    E

    了解食物中营养素的代谢


    正确答案： D
    解析： 评定食物营养价值的意义在于，一是了解各种食物的天然组成成分，包括营养素、非营养素类物质、抗营养素等；提出现有主要食物的营养缺陷；并指出改造或创制新食物的方向，解决抗营养因素问题，以充分利用食物资源。二是了解在加工烹调过程中食物营养素的变化和损失，以采取相应的有效措施，最大限度保存食物中的营养素含量，提高食物营养价值。

  • 第23题：

    单选题
    评定食品营养价值的意义不在于下列哪项？（　　）
    A

    为人们配制营养平衡膳食提供科学依据

    B

    了解食物的成分

    C

    了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化

    D

    提出现有食品的营养缺陷

    E

    了解食物中营养素的代谢


    正确答案： B
    解析： 评定食物营养价值的意义在于，一是了解各种食物的天然组成成分，包括营养素、非营养素类物质、抗营养素等；提出现有主要食物的营养缺陷；并指出改造或创制新食物的方向，解决抗营养因素问题，以充分利用食物资源。二是了解在加工烹调过程中食物营养素的变化和损失，以采取相应的有效措施，最大限度保存食物中的营养素含量，提高食物营养价值。

  • 第24题：

    问答题
    简述食品营养价值评定的目的。

    正确答案：
    解析：

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