单选题何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（　　）?A 大米和麦子B 玉米和花生C 动物食品D 果蔬类E 调味品

题目
单选题
何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（　　）?
A

大米和麦子

B

玉米和花生

C

动物食品

D

果蔬类

E

调味品

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1.最易受黄曲霉毒素污染的食物是()A、小麦B、高粱C、大米D、玉米

2.黄曲霉毒素污染何种食物最为严重A．大米和小麦B．玉米和花生C．鱼肉类D．果蔬类E．调味品类

3.黄曲霉毒素主要污染的食物包括（ ）。

4.试述易受黄曲霉毒素食品污染的食物及其危害与预防。

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  • 第1题：

    食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中(　　)。

    A.肺癌高发
    B.结肠癌高发
    C.乳腺癌高发
    D.食管癌高发
    E.肝癌高发

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    何种食物受黄曲霉素污染最为严重(　　)。

    A.玉米和花生
    B.小麦和大米
    C.新鲜水果和蔬菜
    D.动物性食品
    E.高梁

    答案：A
    解析：
    玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。

  • 第3题：

    黄曲霉毒素污染严重地区人群胃癌高发。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）

    • A、新鲜水果和蔬菜
    • B、动物性食品
    • C、玉米和花生
    • D、小麦和大米
    • E、高粱

    正确答案:C

  • 第5题：

    试述易受黄曲霉毒素污染的食物及其危害。


    正确答案: 黄曲霉素最易在花生上生长，其次在玉米、小麦、稻米、豆类，肉类制品中也能繁殖。黄曲霉毒素毒性极大，急性中毒症状主要为发热、呕吐、食欲减退，继而出现黄疸，重者可出现腹水，部分病人有肝大及压痛。长期摄入低浓度或较短时期摄入高浓度黄曲霉毒素均可诱发肝癌、胃癌、结肠癌等。

  • 第6题：

    预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。

    • A、通风
    • B、低温
    • C、干燥
    • D、防霉
    • E、γ射线照射

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    一批进口大米发现黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。
    A

    乳腺癌高发

    B

    食管癌高发

    C

    肝癌高发

    D

    结肠癌高发

    E

    肺癌高发


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    黄曲霉毒素污染，以哪种食物最为严重？（　　）
    A

    果蔬类

    B

    玉米和花生

    C

    动物食品

    D

    大米和麦子

    E

    调味品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。
    A

    通风

    B

    低温

    C

    干燥

    D

    防霉

    E

    γ射线照射


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    黄曲霉毒素主要污染的食物包括（　　）。
    A

    蔬菜

    B

    咸肉

    C

    豆类

    D

    花生

    E

    水果


    正确答案： A
    解析：
    黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。

  • 第12题：

    问答题
    试述易受黄曲霉毒素污染的食物及其危害。

    正确答案： 黄曲霉素最易在花生上生长，其次在玉米、小麦、稻米、豆类，肉类制品中也能繁殖。黄曲霉毒素毒性极大，急性中毒症状主要为发热、呕吐、食欲减退，继而出现黄疸，重者可出现腹水，部分病人有肝大及压痛。长期摄入低浓度或较短时期摄入高浓度黄曲霉毒素均可诱发肝癌、胃癌、结肠癌等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要(　　)。

    A.通风
    B.干燥
    C.防霉
    D.γ射线照射
    E.低温

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    受黄曲霉毒素污染最为严重的食物是（）

    • A、大米和小麦
    • B、花生和核桃
    • C、动物性食物
    • D、豆类

    正确答案:B

  • 第15题：

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？


    正确答案: 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等。

  • 第16题：

    何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。

    • A、大米和麦子
    • B、玉米和花生
    • C、动物食品
    • D、果蔬类
    • E、调味品

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（）

    • A、猪肉
    • B、花生
    • C、玉米
    • D、花生油

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。

    • A、乳腺癌高发
    • B、食管癌高发
    • C、肝癌高发
    • D、结肠癌高发
    • E、肺癌高发

    正确答案:C

  • 第19题：

    多选题
    以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（）
    A

    猪肉

    B

    花生

    C

    玉米

    D

    花生油


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    黄曲霉毒素污染，以何种食物最为严重？（　　）
    A

    大米和麦子

    B

    玉米和花生

    C

    动物食品

    D

    果蔬类

    E

    调味品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。
    A

    新鲜水果和蔬菜

    B

    动物性食品

    C

    玉米和花生

    D

    小麦和大米

    E

    高粱


    正确答案： A
    解析： 玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重。

  • 第22题：

    单选题
    何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。
    A

    大米和麦子

    B

    玉米和花生

    C

    动物食品

    D

    果蔬类

    E

    调味品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大批花生油被黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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