单选题食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用？（　　）A 盐腌8hB 曝晒24hC 用小苏打处理24hD 用酒泡24hE 反复蒸煮2h

题目
单选题
食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用？（　　）
A

盐腌8h

B

曝晒24h

C

用小苏打处理24h

D

用酒泡24h

E

反复蒸煮2h

相似考题

1.某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用

2.食用烤乳猪时主要吃皮,除皮以外还可以回锅制作其他菜肴。()此题为判断题(对，错)。

3.松花蛋的蛋白为透明茶色胶状,一般选用新鲜鸭蛋为原料,经过食用碱处理,可( )。A.消毒食用B.烫氽食用C.焯煮食用D.直接食用

4.某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用

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  • 第1题：

    某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的

    A.去掉内脏，肉高温处理后食用

    B.去掉内脏，肉腌制后食用

    C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

    D.内脏高温处理，肉可不经处理直接食用

    E.不准食用


    正确答案：E

  • 第2题：

    为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（ ）次海产品。


    正确答案：D
    【考点】学龄前儿童碘缺乏的预防措施《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／日，UL为800μg／日。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

  • 第3题：

    微囊的质量控制，除成分分析外，还应做（）。


    正确答案:溶出速度、囊粒大小、粒度分部

  • 第4题：

    如何避免饮食中的生物性污染（） ①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋 ②不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织 ③不吃不新鲜的蔬菜、水果 ④凉拌菜充分清洗、消毒

    • A、①
    • B、①②
    • C、①②③
    • D、①②③④

    正确答案:D

  • 第5题：

    死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。

    • A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用
    • B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用
    • C、烈日曝晒2小时可安全食用
    • D、不得食用
    • E、视死畜肉的新鲜程度而定

    正确答案:D

  • 第6题：

    食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

    • A、盐腌8h
    • B、曝晒24h
    • C、用小苏打处理24h
    • D、用酒泡24h
    • E、反复蒸煮2h

    正确答案:C

  • 第7题：

    以下哪些是河豚鱼的特点？（）

    • A、最短食用后数分钟即可发生中毒
    • B、除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼
    • C、“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营
    • D、内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。

    • A、采用高温长时间烹煮
    • B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干
    • C、不食用河豚鱼或河豚鱼干
    • D、采用低温贮存

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。
    A

    盐腌8h

    B

    曝晒24h

    C

    用小苏打处理24h

    D

    用酒泡24h

    E

    反复蒸煮2h


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    男性，52岁，重度肥胖，患痛风6年余，现血尿酸高，24h尿尿酸低；尿pH 4.3，口服排尿酸药，除增加进水量外，饮食治疗还应做到（　　）。
    A

    大量食用水果

    B

    多食用碱性食物

    C

    增加主食

    D

    减少蛋白质

    E

    减少脂肪


    正确答案： C
    解析：
    碱性食物可以促进尿酸的排泄，缓解高尿酸血症。

  • 第11题：

    单选题
    有些动植物有天然的有毒成分，如误食或加工不当会引起中毒，以下预防方法中，错误的是（）。
    A

    禁止私自出售、食用河豚鱼

    B

    提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食

    C

    鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工，保持较高的新鲜度

    D

    四季豆应煮熟食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。
    A

    4

    B

    3

    C

    2

    D

    1


    正确答案： A
    解析：
    《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg/日，UL为800μg/日。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

  • 第13题：

    为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（ ）次海产品。

    A.4

    B.3

    C.2

    D.1


    正确答案：D
    【考点】学龄前儿童碘缺乏的预防措施【解析】《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／日，UL为800μg／日。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

  • 第14题：

    食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用(　　)。

    A.盐腌8h
    B.用酒泡24h
    C.反复蒸煮2h
    D.曝晒24h
    E.用小苏打处理24h

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    求生过程食用鸟类及兽肉之前，应先放血，去皮取内脏，然后经烧烤后食用，在取内脏时不要碰破胆囊，并将多余的肉储存。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。该批猪肉的处理措施是（）。

    • A、弃去内脏，肉高温处理后食用
    • B、内脏、肉尸高温处理后可食用
    • C、剔骨肉经后熟后可食用
    • D、去掉病灶，肉高温处理后食用
    • E、不准解体，2m深坑加石灰掩埋

    正确答案:E

  • 第17题：

    男性，52岁，重度肥胖，患痛风6年余，现血尿酸高，24h尿尿酸低；尿pH4.3，口服排尿酸药，除增加进水量外，饮食治疗还应做到（）。

    • A、大量食用水果
    • B、多食用碱性食物
    • C、增加主食
    • D、减少蛋白质
    • E、减少脂肪

    正确答案:B

  • 第18题：

    耳郭血肿的处理原则除抗感染外，局部应（），并做（）处理。


    正确答案:清除血肿；加压包扎

  • 第19题：

    食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）

    • A、酿造食醋或配制食醋
    • B、总酸含量
    • C、产品标准号（生产工艺）
    • D、食用方法

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    除（）等少数香料单独使用外，多数香料往往用于调制食用香精。


    正确答案:香兰素、麦芽酚

  • 第21题：

    多选题
    以下哪些是河豚鱼的特点？（）
    A

    最短食用后数分钟即可发生中毒

    B

    除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼

    C

    “巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营

    D

    内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    一条肉牛急病死亡，但死因不明，如何处理是正确的？（　　）
    A

    弃去内脏，肉高温处理后食用

    B

    弃去内脏，肉冷冻于一20℃10天后食用

    C

    去掉病灶，肉高温处理后食用

    D

    去掉病灶，肉冷冻于-20℃10天后食用

    E

    一律不准食用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。
    A

    内脏高温处理，肉块后熟后可食用

    B

    内脏弃除，肉块高温处理后方可食用

    C

    烈日曝晒2小时可安全食用

    D

    不得食用

    E

    视死畜肉的新鲜程度而定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    除（）放气后可供食用外，其它有病变的胃肠一律。

    正确答案： 轻度肠气胀,化制处理
    解析： 暂无解析

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