问答题为什么酒越陈越好？
题目
问答题
为什么酒越陈越好？
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第1题：
葡萄酒是不是越陈越香？
正确答案: 不是。不同于其他酒类，葡萄酒是有自己的生命周期地，它也会跟人一样经过生长、成熟和衰老等阶段。在经过榨汁和橡木桶醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，需要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质会得到第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成了平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。 -
第2题：
葡萄酒放得越久越好吗？
正确答案: 葡萄酒并非放得越久越好。其实葡萄酒和人一样会经历生长、成熟和衰老等阶段。当还是在树上的葡萄的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人类孕育的阶段。至于这个阶段所需的时间是：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4到5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。
一般的餐酒适饮期大概是五到十年，上好的葡萄酒需要储藏十年八年才能有成熟的魅力，因此存放的时间比较长一些。只有极少数的优秀的葡萄酒，在存储得当的情况下，可以存放几十年。
所以，想在超市里买上一箱葡萄放在床底下等着十年后卖个好价钱，别傻了，十年后它已经和你的奶奶一样老了。 -
第3题：
为什么酒越纯越香？
正确答案: 白酒主要成分是乙醇，埋在地下，少量的CH3COOH与CH3CH2OH反应生成CH3COOCH2CH3，CH3COOCH2CH3有香气，但是上述反应很慢，时间越长越好。 -
第4题：
吹扫压力是否越低越好？为什么？
正确答案: 吹扫压力即废气压力，吹扫压力越低，氢回收率越高，吸附剂再生越好。反之，吹扫压力越高，氢回收率越低。但考虑到废气要能直接送到转化炉做燃料，故废气缓冲罐出口压力最低保持0.03MPa（表）。 -
第5题：
为什么黑茶会越陈越香？
正确答案: 在后发酵的过程中，益生菌的参与，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质。越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑，保健功效越好。 -
第6题：
为什么晶粒越细，金属的强度越高，塑性、韧性就越好？
正确答案: 晶体越细小，则统一金属内部的晶粒越多，则晶界越多，晶界对金属塑性变形有一种阻碍作用，所以强度越好。同时，晶粒越细小，发生塑性变形时，变形可以分布在更多的晶粒上，所以受力更加均匀。 -
第7题：
冰箱内温度越低，对食品的保存越好，保存期越长，因此，冰箱温度内温度越低越好是吗？为什么？
正确答案:不是，要看具体保存什么东西，保存多长时间，同时温度太低可能伤害食物本身。 -
第8题：
问答题为什么越细的粉尘、动力稳定性越好越容易发生爆炸？正确答案： 粒度越小的粉尘，比表面积越大，在空气中的分散度越大且悬浮的时间越长，吸附氧的活性越强，氧化还原反应速度越快，因此越容易发生爆炸。粉尘要以一定的浓度悬浮在空气中才能发生爆炸，沉积的粉尘是不能爆炸的，粉尘在空气中能否悬浮及悬浮时间长短取决于粉尘的动力稳定性，动力稳定性得越好，悬浮时间越长。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题为什么酒越陈越好？正确答案： 陈酿的酒在杯中显得“黏”，酒精挥发也慢一些，这可以认为，酒在长期存放中，水分子与乙醇分子形成了疏水性的水合结构。因此，陈放的酒口感也比较温和，没有即时调制的酒那么“辣”。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题市盈率指标是否越低越好？为什么？正确答案： 不是。虽然偏低的市盈率，反映该股股价偏低，日后有上升的空间，但同时它也表明投资者看淡该股票，不愿对其投入资金，或者说，是对其前景比较悲观，该股有可能长期在低价位运行。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就会发生变质反应，因此酒越陈越香。（ ）A对
B错
正确答案： 对解析： -
第12题：
判断题酒越陈越香由于时间长后酒中会生成酯。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
为什么烟气的露点越低越好？
正确答案: 为了防止锅炉尾部受热面的腐蚀和积灰，在设计锅炉时，要使低温空气预热器管壁温度高于烟气露点，并留有一定的裕量。如果烟气的露点高，则锅炉的排烟温度一定要设计得高些，这样排烟损失必然增大，锅炉的热效率降低。如果烟气的露点低，则排烟温度可设计得低些，可使锅炉热效率提高。
当然设计锅炉时，排烟温度的选择除了考虑防止尾部受热面的低温腐蚀外，还要考虑燃料与钢材的价格等因素。 -
第14题：
挂杯越久是否代表该酒越好？
正确答案: 不一定。
因为酒精的比重较水轻，在摇晃酒杯后，酒精会沾在杯壁上形成挂杯，所以挂杯只用来评估酒的浓稠度，酒精含量，与酒的质量好坏没有必然联系。 -
第15题：
为什么酒越陈越好？
正确答案: 陈酿的酒在杯中显得“黏”，酒精挥发也慢一些，这可以认为，酒在长期存放中，水分子与乙醇分子形成了疏水性的水合结构。因此，陈放的酒口感也比较温和，没有即时调制的酒那么“辣”。 -
第16题：
酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。
正确答案:错误 -
第17题：
黑茶为什么在一定条件内越陈越香？
正确答案: 黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。 -
第18题：
为什么指示剂变色范围越窄越好？
正确答案: 指示剂的变色范围越窄，当pH值稍有改变时，指示剂由一种颜色变为另一种颜色敏锐，这样有利于提高测定结果的准确度。 -
第19题：
为什么酒越陈越香？一般普通的酒，为什么埋藏几年就变成美酒呢？
正确答案: 白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成了具有果香味的芳香酯.上述反应虽为可逆反应，且速度罚慢，但时间越长，就有越多的芳香酯生成，因此酒越陈越好. -
第20题：
问答题为什么酒越纯越香？正确答案： 白酒主要成分是乙醇，埋在地下，少量的CH3COOH与CH3CH2OH反应生成CH3COOCH2CH3，CH3COOCH2CH3有香气，但是上述反应很慢，时间越长越好。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题为什么烟气的露点越低越好？正确答案： 为了防止锅炉尾部受热面的腐蚀和积灰，在设计锅炉时，要使低温空气预热器管壁温度高于烟气露点，并留有一定的裕量。如果烟气的露点高，则锅炉的排烟温度一定要设计得高些，这样排烟损失必然增大，锅炉的热效率降低。如果烟气的露点低，则排烟温度可设计得低些，可使锅炉热效率提高。
当然设计锅炉时，排烟温度的选择除了考虑防止尾部受热面的低温腐蚀外，还要考虑燃料与钢材的价格等因素。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题红茶为什么是红色的？是不是越红越好？正确答案： 红茶的汤色浓度决定因素是茶红素，茶红素的形成是儿茶酚类物质在多酚氧化的催化下氧化形成茶黄素，茶黄素又转化为茶红素。茶红素是茶汤红色的主体，茶黄素是红茶茶汤亮度、香味的鲜爽度和浓烈度的重要因素。看红茶的质量不单只看它的红，还要有亮度才算好的红茶。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题冰箱内温度越低，对食品的保存越好，保存期越长，因此，冰箱温度内温度越低越好是吗？为什么？正确答案： 不是，要看具体保存什么东西，保存多长时间，同时温度太低可能伤害食物本身。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题为什么酒越陈越香？一般普通的酒，为什么埋藏几年就变成美酒呢？正确答案： 白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成了具有果香味的芳香酯.上述反应虽为可逆反应，且速度罚慢，但时间越长，就有越多的芳香酯生成，因此酒越陈越好.解析： 暂无解析