单选题白菜腐烂后，由于含有致癌毒物（），所以不能食用。A 硝酸盐B 亚硫酸盐C 亚硝酸盐D 亚铁盐

题目
单选题
白菜腐烂后，由于含有致癌毒物（），所以不能食用。
A

硝酸盐

B

亚硫酸盐

C

亚硝酸盐

D

亚铁盐

相似考题

1.腐烂的蔬菜最易形成()，因此剩菜不要存放过久，尤其是绿叶菜。A.硝酸盐B.亚硝酸C.亚硝酸盐D.亚硫酸盐

2.由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物,所以在肉类制品生产中禁止使用。()此题为判断题(对，错)。

3.食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。()此题为判断题(对，错)。

4.腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用()的含量增加,食用后有危害性。A.硝酸钠B.脂酶C.亚硝酸盐D.硝酸盐

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
更多“单选题白菜腐烂后，由于含有致癌毒物（），所以不能食用。A 硝酸盐B 亚硫酸盐C 亚硝酸盐D 亚铁盐”相关问题

  • 第1题：

    由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物,所以肉类制品生产中禁止使用。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    烂白菜不能吃是因为它含有亚硝酸盐。（)


    正确答案:正确

  • 第3题：

    食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。

    • A、龙葵碱
    • B、亚硝酸盐
    • C、氰甙
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第4题：

    白菜腐烂后，由于含有致癌毒物（），所以不能食用。

    • A、硝酸盐
    • B、亚硫酸盐
    • C、亚硝酸盐
    • D、亚铁盐

    正确答案:C

  • 第5题：

    由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以在肉类制品生产中禁止使用。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。

    • A、硝酸钠
    • B、脂酶
    • C、亚硝酸盐
    • D、硝酸盐

    正确答案:C

  • 第7题：

    酱腌菜由于腌制、储存或加工不当，会含有高浓度的（）。

    • A、亚硝酸盐
    • B、硝酸盐
    • C、亚硫酸盐

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。
    A

    黄曲霉素 

    B

    亚硝酸盐 

    C

    不饱和脂肪酸 

    D

    霉菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    烂白菜不能吃是因为它含有亚硝酸盐。（)
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    不能与硫酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐及亚铁盐类西药同服的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）
    A

    餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

    B

    吃腐烂变质的咸菜

    C

    吃腌不透的咸菜

    D

    食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以，隔夜蔬菜最好不要食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以，隔夜蔬菜最好不要食用。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    发了芽的马铃薯中（）很多，会引起人体中毒，所以不能食用。

    • A、亚硝酸盐
    • B、生物碱
    • C、黄曲霉
    • D、龙葵素

    正确答案:D

  • 第15题：

    叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。

    • A、黄曲霉素 
    • B、亚硝酸盐 
    • C、不饱和脂肪酸 
    • D、霉菌

    正确答案:B

  • 第16题：

    目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。

    • A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用
    • B、吃腐烂变质的咸菜
    • C、吃腌不透的咸菜
    • D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

    正确答案:A

  • 第17题：

    引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）

    • A、误将亚硝酸盐当食盐用
    • B、食用腐烂变质蔬菜
    • C、食用腌腊肉

    正确答案:A

  • 第18题：

    腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）

    • A、杂环胺
    • B、苯并芯
    • C、二恶英
    • D、N-亚硝基化合物

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。
    A

    龙葵碱

    B

    亚硝酸盐

    C

    氰甙

    D

    秋水仙碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    发了芽的马铃薯中（）很多，会引起人体中毒，所以不能食用。
    A

    亚硝酸盐

    B

    生物碱

    C

    黄曲霉

    D

    龙葵素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）
    A

    杂环胺

    B

    苯并芯

    C

    二恶英

    D

    N-亚硝基化合物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酱腌菜由于腌制、储存或加工不当，会含有高浓度的（）。
    A

    亚硝酸盐

    B

    硝酸盐

    C

    亚硫酸盐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中，那种添加剂过量会有致癌作用：（）.
    A

    氯化物

    B

    亚硝酸盐

    C

    铁盐

    D

    镁盐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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