单选题糖精，并非“糖之精华”，它不是从糖里提炼出来的，而是以（）为基本原料制成的。A 甘油B 乳糖C 蔗糖D 煤焦油

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

正确答案:正确

第6题：

糖精，并非“糖之精华”，它不是从糖里提炼出来的，而是以（）为基本原料制成的。

• A、甘油
• B、乳糖
• C、蔗糖
• D、煤焦油

正确答案:D

第7题：

（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

• A、混酥类
• B、泡夫类
• C、蛋糕类
• D、面包类

正确答案:C

第8题：

糖浆是以（）原料为主调制而成的汁液。

• A、双糖
• B、结晶糖
• C、再结晶糖
• D、麦芽糖

正确答案:D

第9题：

葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的粘稠液体。

正确答案:正确

第10题：

西式面点是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。

• A、美味西餐
• B、营养食品
• C、观赏食品
• D、垃圾食品

正确答案:B

第11题：

柴油是从石油中提炼出来的，它的主要化学成分是（）。

正确答案:碳氢化合物

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

以适宜大小的糖粒或基丸为核心，用糖粉和其他辅料的混合物作为撒粉材料，选用适宜的黏合剂或润湿剂制丸，并将原料药物以适宜的方法分次包裹在糖丸中而制成的制剂为（）

A水丸

B糖丸

C糊丸

D滴丸

E蜡丸

B
略

第17题：

西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

• A、奶油、色素
• B、面粉、糖
• C、水、鸭蛋
• D、水果、巧克力

正确答案:B

第18题：

橡胶主要是以（）为原料，加入适量的配合剂而制成

• A、橡胶
• B、树脂
• C、生胶
• D、合成胶

正确答案:C

第19题：

酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。

正确答案:正确

第20题：

（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。

• A、软质面包
• B、松质面包
• C、硬质面包
• D、脆皮面包

正确答案:A

第21题：

人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经（）等工序而制成的。

• A、混合、焦化
• B、搅拌、提炼、
• C、提炼、焦化
• D、混合、乳化

正确答案:D

第22题：

蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

• A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉
• B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品
• C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
• D、鸡蛋、油脂、糖、面粉

正确答案:D

第23题：

朗姆酒是以（）和糖浆为原料制成的

• A、谷物
• B、甘蔗汁
• C、玉米
• D、麦芽糖

正确答案:B

第24题：