单选题菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）A 乙酸乙酯B 碳酸氢钠C 草酸D 苯甲酸

题目
单选题
菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）
A

乙酸乙酯

B

碳酸氢钠

C

草酸

D

苯甲酸

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1.虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?（ ）A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

2.菠菜中含有较多的单宁物质,故食用时要先做焯水处理。( )此题为判断题(对，错)。

3.菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

4.菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

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  • 第1题：

    小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：

    A.维生素

    B.铁

    C.蛋白质

    D.草酸


    正确答案：D

  • 第2题：

    下列生活常识中．说法错误的是：

    A.洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会儿后再洗。不容易掉色
    B.烹饪前用料酒腌制猪肉是为了防止猪肉腐败
    C.绿色蔬菜营养丰富。含有叶酸、维生素和钙质
    D.为了去除菠菜的涩口感，可以先将菠菜在热水中焯一会儿

    答案：B
    解析：
    在洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会儿后再洗，可达到固定颜色的目的．A项说法正确。用料酒腌制猪肉的作用主要为去腥、增香，B项说法错误。绿色蔬菜富含钙质、叶酸，维生素C的含量也很高，C项说法正确。菠菜有苦涩味，是因为菠菜里含有草酸的缘故，将菠菜在热水中焯一会儿，可以去除草酸，消除涩口感。故本题答案选B。

  • 第3题：

    菠菜中有刺类型又称为（）菠菜，又称为（）菠菜。


    正确答案:中国；尖叶

  • 第4题：

    小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：（）

    • A、维生素
    • B、铁
    • C、蛋白质
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第5题：

    菠菜和豆腐一起煮，会发生什么反应，生成什么物质对人体有害？


    正确答案: 菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

  • 第6题：

    菠菜为什么不宜多吃？


    正确答案: 菠菜中含有丰富的草酸根离子，而草酸根离子会与人体内的钙离子结合，过量的草酸与钙离子形成沉淀，造成体内缺钙。

  • 第7题：

    菠菜依叶型可分为（）菠菜和（）菠菜两种。


    正确答案:圆叶；尖叶

  • 第8题：

    菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？


    正确答案: 草酸

  • 第9题：

    问答题
    大家都知道炒菠菜吃起来涩涩的，味道不爽口，那么怎么炒菠菜才不涩口？

    正确答案： 菠菜里含有草酸，但如果在炒菜时加少量白酒，炒好的菠菜就会有一种清香，因为草酸与乙醇发生反应生成酯，酯具有香味。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）
    A

    乙酸乙酯

    B

    碳酸氢钠

    C

    草酸

    D

    苯甲酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：（）
    A

    维生素

    B

    铁

    C

    蛋白质

    D

    草酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。
    A

    叶酸

    B

    维生素K

    C

    β胡萝卜素

    D

    草酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列生活常识中，说法正确的有( )。

    A: 洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色
    B: 为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制
    C: 绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质
    D: 为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会

    答案：A,B,C,D
    解析：
    在洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，可达到固定颜色的目的，A
    项说法正确。用食盐腌制猪肉可以防治猪肉腐败，B项说法正确。绿色蔬菜富含钙质、
    叶酸，维生素C的含量也很高，C项说法正确。菠菜有苦涩味，
    是因为菠菜里含有草酸的缘故，将菠菜在热水中焯一会，可以去除草酸，消除涩口感，
    D项说法正确。故本题答案选ABCD。

  • 第14题：

    制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）

    • A、生菜
    • B、番茄
    • C、芹菜
    • D、菠菜

    正确答案:D

  • 第15题：

    菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。

    • A、碳酸；
    • B、单宁物质；
    • C、植物碱；
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。

    • A、草酸
    • B、维生素
    • C、钾
    • D、镁

    正确答案:A

  • 第17题：

    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

    • A、叶酸
    • B、维生素K
    • C、β胡萝卜素
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第18题：

    大家都知道炒菠菜吃起来涩涩的，味道不爽口，那么怎么炒菠菜才不涩口？


    正确答案: 菠菜里含有草酸，但如果在炒菜时加少量白酒，炒好的菠菜就会有一种清香，因为草酸与乙醇发生反应生成酯，酯具有香味。

  • 第19题：

    菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）

    • A、乙酸乙酯
    • B、碳酸氢钠
    • C、草酸
    • D、苯甲酸

    正确答案:C

  • 第20题：

    菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    问答题
    菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？

    正确答案： 草酸
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）。
    A

    草酸

    B

    植酸

    C

    乙酸

    D

    乳糖

    E

    氨基酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    菠菜和豆腐一起煮，会发生什么反应，生成什么物质对人体有害？

    正确答案： 菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（　　）。
    A

    草酸

    B

    植酸

    C

    乙酸

    D

    乳糖

    E

    氨基酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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