单选题古时候有个财主，每次他请客，总是做一桌的豆腐给大家吃，一边吃还一边说：“豆腐就是我的命。”有一次，他的邻居请他吃饭，桌子上有肉也有豆腐，可是财主只吃肉不吃豆腐，邻居问他：“豆腐不是你的命吗？你怎么不吃呢？”财主头也不抬，大声说：“有肉吃，我连命都不要了。”（　　）A 财主非常小气B 财主喜欢吃豆腐C 多吃豆腐可以延长寿命D 豆腐的营养价值比肉高

题目
单选题
古时候有个财主，每次他请客，总是做一桌的豆腐给大家吃，一边吃还一边说：“豆腐就是我的命。”有一次，他的邻居请他吃饭，桌子上有肉也有豆腐，可是财主只吃肉不吃豆腐，邻居问他：“豆腐不是你的命吗？你怎么不吃呢？”财主头也不抬，大声说：“有肉吃，我连命都不要了。”（　　）
A

财主非常小气

B

财主喜欢吃豆腐

C

多吃豆腐可以延长寿命

D

豆腐的营养价值比肉高

相似考题

1.制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。A.北豆腐B.老豆腐C.南豆腐D.冻豆腐

2.在一次聚会上，甲喜欢吃川菜，乙喜欢吃的都是川菜，丙喜欢吃所有川菜。锅包肉不是川菜，但是麻婆豆腐是川菜。 根据上述条件推知，下列一定为真的是A.乙不喜欢吃锅包肉 B.乙喜欢吃麻婆豆腐 C.甲喜欢吃麻婆豆腐 D.丙不喜欢吃锅包肉

3.同寝室的W爱吃臭豆腐，你闻不惯这种气味，你会（ ）。 (A)劝他别再吃 （B)躲着他 (C)要求和他分开居住 （D)自己尝试吃一点

4.菠菜和豆腐是饭桌上常见的两种菜肴，可是菠菜和豆腐却不能一起吃，因为菠菜中的草酸和豆腐中的钙会生成不溶的草酸钙，人体无法吸收，可能引起结石。据医学专家最新研究表明，以上说法没有科学根据。下列哪项最能支持医学专家的研究结果?（ ）A．结石的主要成分除了草酸钙，还有磷酸钙等B．结石病患者中大多数都喜欢吃菠菜和豆腐c．菠菜性凉，豆腐性寒，两者同食会引起腹泻D．研究表明菠菜中的草酸可以被沸水焯去

更多“单选题古时候有个财主，每次他请客，总是做一桌的豆腐给大家吃，一边吃还一边说：“豆腐就是我的命。”有一次，他的邻居请他吃饭，桌子上有肉也有豆腐，可是财主只吃肉不吃豆腐，邻居问他：“豆腐不是你的命吗？你怎么不吃呢？”财主头也不抬，大声说：“有肉吃，我连命都不要了。”（　　）A 财主非常小气B 财主喜欢吃豆腐C 多吃豆腐可以延长寿命D 豆腐的营养价值比肉高”相关问题

  • 第1题：

    某市有一家豆腐店做的豆腐鲜嫩、口感好，十里八村的乡亲们都愿意到此买豆腐，可后来连续几天都没有看见店主出来卖豆腐。乡亲们挺纳闷，纷纷到他家询问。他坦率地说：“我得了肝炎，不能再卖豆腐了；如果再卖，那可太丧良心了。”乡亲们听后很受感动。豆腐店店主的做法充分体现了一名食品从业人员高尚的()。

    A.职业良心
    B.职业荣誉
    C.职业技能
    D.职业理想

    答案：A
    解析：
    职业良心是一定社会职业道德转化而来的内心机制，就是从业人员对职业责任的自觉意识。

  • 第2题：

    川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。

    • A、香辣豆腐
    • B、麻婆豆腐
    • C、鱼皮豆腐
    • D、口袋豆腐

    正确答案:B

  • 第3题：

    占人便宜为什么叫“吃豆腐”（）。

    • A、源自去丧家吊唁蹭饭吃
    • B、与豆腐西施有关
    • C、豆腐白嫩鲜美，人们喜欢缀买

    正确答案:A

  • 第4题：

    老年人多喝豆浆、多吃豆腐合适吗？


    正确答案:老年人以每日饮用250毫升豆浆为宜，每日进食豆腐不宜超过3两。豆类和瘦肉的总量应控制在每日4两以下。大量进食豆类会造成蛋白质供大于需，造成“浪费”，同时，可导致肾脏负担加重，于老年人不利。

  • 第5题：

    豆腐和菠菜一起炖吃没有什么害处。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    常见的豆腐再加工制品有（）

    • A、油炸豆腐
    • B、熏制豆腐
    • C、豆浆
    • D、卤制豆腐

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    大豆加工的食物，营养价值最高的是（）。

    • A、菠菜炒豆腐
    • B、炸豆腐丸子
    • C、炖豆腐

    正确答案:C

  • 第8题：

    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）人的特有习俗。

    • A、崇阳
    • B、武汉
    • C、武当
    • D、恩施

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    占人便宜为什么叫“吃豆腐”（）。
    A

    源自去丧家吊唁蹭饭吃

    B

    与豆腐西施有关

    C

    豆腐白嫩鲜美，人们喜欢缀买


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    古时候，某人想向一个财主借牛，于是派人给财主送去一封借牛的信。财主正陪着客人聊天儿，他怕客人知道自己不识字，便假装在看信。他一边看，一边不住地点头，然后抬头对来人说：“知道了，过一会儿我自己去好了。”（　　）
    A

    财主家没牛

    B

    财主没看懂信

    C

    信写得很简单

    D

    财主亲自把牛给送去了


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    老年人多喝豆浆、多吃豆腐合适吗？

    正确答案： 老年人以每日饮用250毫升豆浆为宜，每日进食豆腐不宜超过3两。豆类和瘦肉的总量应控制在每日4两以下。大量进食豆类会造成蛋白质供大于需，造成“浪费”，同时，可导致肾脏负担加重，于老年人不利。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    某市有一家豆腐店做的豆腐鲜嫩、口感好，十里八村的乡亲们都愿意到此买豆腐，可后来连续几天都没有看见店主出来卖豆腐。乡亲们挺纳闷，纷纷到他家询问。他坦率地说：“我得了肝炎，不能再卖豆腐了；如果再卖，那可太丧良心了。”乡亲们听后很受感动。豆腐店店主的做法充分体现了一名食品从业人员高尚的：
    A

    职业良心

    B

    职业荣誉

    C

    职业技能

    D

    职业理想


    正确答案： B
    解析：

  • 第13题：

    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。

    A.崇阳
    B.武汉
    C.武当
    D.恩施

    答案：A
    解析：
    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北崇阳人的特有习俗。

  • 第14题：

    南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？


    正确答案: 南豆腐与北豆腐的生产原理、工艺过程及许多操作方法及工艺条件基本相似，但也有不同之处，主要概括为5个方面。
    （1）豆浆生产南豆腐的豆浆较生产北豆腐时的豆浆浓度稍大，一般1kg大豆原料生产的豆浆为6kg～7kg。而生产北豆腐时1kg原料大豆的豆浆量为9kg～10kg。过滤时南豆腐的豆浆应采用更致密一些的滤布以保证南豆腐的细腻的口感。
    （2）凝固剂南豆腐的凝固剂为石膏，其用量为1kg豆浆添加1g～7g。而北豆腐的凝固剂通常使用卤水，其用量为1kg豆浆添加15g～20g。
    （3）点脑点脑时，南豆腐与北豆腐的温度控制有一定的差异。石膏的凝胶速度稍慢，所以冲浆温度稍高，应将豆浆温度控制在75℃～85℃，而卤水的凝胶速度较快，因此，多采用边加凝固剂边搅拌的方法，豆浆温度也应控制在70℃～80℃。
    （4）蹲脑因为南豆腐生产不需要加很大的压力脱水，所以，要求蹲脑时间要长，一般在30min以上。蹲脑时间短，会使豆腐结构脆弱，脱水快，保水力差，从而失去细嫩光亮特征，而变得粗硬；而蹲脑时间过长，会使凝固物温度降低，从而导致豆腐结合力差，不脱水，过嫩易碎，成型不稳定。这些都与南豆腐要求持水性高，不需排出很多水分有关。相反，北豆腐成型时要进行破脑后加压脱水，因此北豆腐的蹲脑时间可稍短一些，大约15min～20min。
    （5）成型南豆腐成型时不需要破脑，也不能加太大的压力。南豆腐要求含水量高，不能排除过多的水分，成型时用的豆腐包布应该用细布。北豆腐宜采用孔隙稍大的包布，这样压制时排水较畅通，豆腐表面易成“皮”，在压制成型过程中应注意整形。南豆腐成品豆腐的含水率为90%左右，北豆腐为80％～85％。

  • 第15题：

    下面哪些不是福州的特色小吃？（）

    • A、鱼丸
    • B、肉燕
    • C、拌面扁肉
    • D、臭豆腐

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下可以导致尿酮浓度降低的是（）

    • A、吃红烧肉
    • B、吃豆腐
    • C、喝水
    • D、吃牛肉

    正确答案:C

  • 第17题：

    川菜有“（）”的声誉，名菜有回锅肉、麻婆豆腐等。


    正确答案:一菜一格、百菜百味

  • 第18题：

    美国人的饮食习惯一般是：（）。

    • A、以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴
    • B、以西餐为主，爱吃广东菜，喜欢喝酒，常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇
    • C、不吃牛肉、鸭，喜欢米饭、饺子，喜欢用花茶、黄油做菜
    • D、喜欢吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐，偏爱水果

    正确答案:D

  • 第19题：

    “镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。

    • A、黄豆豆腐
    • B、内酯豆腐
    • C、小箱豆腐
    • D、老豆腐

    正确答案:C

  • 第20题：

    最能体现（）的菜肴有栗子白菜、豆腐烧鲫鱼、翡翠虾仁、木犀肉。


    正确答案:营养互补

  • 第21题：

    单选题
    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）人的特有习俗。
    A

    崇阳

    B

    武汉

    C

    武当

    D

    恩施


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下可以导致尿酮浓度降低的是（）
    A

    吃红烧肉

    B

    吃豆腐

    C

    喝水

    D

    吃牛肉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列豆腐类型中，出品率高，耐贮藏的是（）。
    A

    北豆腐

    B

    南豆腐

    C

    内酯豆腐

    D

    不能确定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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