判断题糖尿病阴虚燥热证主食以未精加工面粉，全麦豆类等。副食以山药、蘑芋、南瓜、芋艿、芹菜、胡萝卡、油菜、洋葱等。A 对B 错

题目
判断题
糖尿病阴虚燥热证主食以未精加工面粉，全麦豆类等。副食以山药、蘑芋、南瓜、芋艿、芹菜、胡萝卡、油菜、洋葱等。
A

对

B

错

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1.光敏性的蔬菜包括雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等。

2.西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉

3.蕨类植物有()等。A、芹菜B、山药C、蕨菜D、芦笋

4.中国人传统的膳食结构是以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的膳食结构。()

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  • 第1题：

    芋角以芋头、( )、猪油等为原料制作。

    A.面粉

    B.澄面

    C.生粉

    D.米粉


    参考答案：B

  • 第2题：

    中国饮食主要由（ ）三部分

    A．大米 面粉 蔬菜

    B．大米 小米 面食

    C．主食 副食 饮品

    D．主食 副食 小吃


    正确答案：C

  • 第3题：

    对学前儿童来讲，含钙的食物中以（）为最佳。

    • A、小白菜
    • B、牛奶
    • C、油菜
    • D、芹菜

    正确答案:B

  • 第4题：

    慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（）

    • A、副食
    • B、动物食品
    • C、主食
    • D、植物蛋白
    • E、蔬菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    芋角以芋头、（）、猪油等为原料制作。

    • A、面粉
    • B、澄面
    • C、生粉
    • D、米粉

    正确答案:B

  • 第6题：

    烹制以奶代汤的菜肴可选的主料是（）。

    • A、芹菜
    • B、白菜
    • C、洋葱
    • D、牛肉

    正确答案:B

  • 第7题：

    适合雕刻长瓣菊花的一组原料是（）

    • A、南瓜、冬瓜、油菜、哈密瓜
    • B、萝卜、土豆、油菜、大白菜
    • C、洋葱、西瓜、黄瓜、卷心菜
    • D、芋头、红薯、苹果、紫茄子

    正确答案:B

  • 第8题：

    中国饮食主要由（）三部分

    • A、大米面粉蔬菜
    • B、大米小米面食
    • C、主食副食饮品
    • D、主食副食小吃

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    糖尿病气阴两虚证主食以黄豆、玉米面粉为主。副食以洋葱、莲藕、豆腐、胡萝卜、黄瓜等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。

    正确答案： 碱性食品、酸性食品
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    晋菜特点为（     ）
    A

    重主食、副食

    B

    重主食、轻副食

    C

    重副食、轻主食

    D

    轻主食、副食


    正确答案： D
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    中国饮食主要由（）三部分构成
    A

    大米、面粉、蔬菜

    B

    大米、小米、面食

    C

    主食、副食、饮品

    D

    主食、副食、小吃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中含淀粉较多的一组蔬菜是( )。

    A.山药，土豆，慈茹，藕

    B.扁豆，豇豆，刀豆，四季豆

    C.大白菜，韭菜，芹菜，油菜

    D.冬瓜，南瓜，黄瓜，丝瓜


    参考答案：A

  • 第14题：

    日常生活中,糖尿病患者可用来代替部 分主食的食物为A.糖果B.荞麦C.鲜豆类S

    日常生活中，糖尿病患者可用来代替部 分主食的食物为

    A.糖果

    B.荞麦

    C.鲜豆类

    D.芹菜

    E.豆腐


    正确答案：C
    略

  • 第15题：

    中国饮食结构主要由主食、副食和（）等组成。


    正确答案:饮品

  • 第16题：

    对二氧化硫反应敏感的蔬菜有（）等。

    • A、辣椒、茄子、番茄、小白菜、茼蒿
    • B、番茄、芫荽、芹菜、大白菜、萝卜
    • C、莴苣、辣椒、菠菜、油菜、南瓜、胡萝卜
    • D、茄子、番茄、茼蒿、胡萝卜、油菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列哪种原料适宜加工橄榄球（）

    • A、番茄
    • B、胡萝
    • C、青椒
    • D、芹菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。

    • A、油酥面粉
    • B、面包面粉
    • C、蛋糕粉
    • D、小麦面粉

    正确答案:C

  • 第19题：

    制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、黄油和（）洋葱等。

    • A、胡萝卜
    • B、洋葱
    • C、土豆
    • D、芹菜

    正确答案:B

  • 第20题：

    中国饮食主要由（）三部分构成

    • A、大米、面粉、蔬菜
    • B、大米、小米、面食
    • C、主食、副食、饮品
    • D、主食、副食、小吃

    正确答案:C

  • 第21题：

    多选题
    中国饮食主要由（　　）三部分构成。
    A

    大米、面粉、蔬菜

    B

    大米、刁咪、面食

    C

    主食、副食、饮品

    D

    主食、副食、小吃


    正确答案： A,D
    解析：
    中国饮食文化是中国传统文化的一个重要组成部分。作为中国饮食文化的物质财富，中国饮食主要是由主食、副食和饮品三部分构成。

  • 第22题：

    单选题
    中国饮食主要由（）三部分
    A

    大米面粉蔬菜

    B

    大米小米面食

    C

    主食副食饮品

    D

    主食副食小吃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用麦淀粉代替（　　）。
    A

    副食

    B

    动物食品

    C

    主食

    D

    植物蛋白

    E

    蔬菜


    正确答案： C
    解析：
    用麦淀粉代替主食。

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