填空题糖尿病患者少吃煎炸食物，宜多采用（）等烹调方法。坚果类食物脂肪含量高，应少食用。每日胆固醇的摄入量应少于300毫克。
题目
填空题
糖尿病患者少吃煎炸食物，宜多采用（）等烹调方法。坚果类食物脂肪含量高，应少食用。每日胆固醇的摄入量应少于300毫克。
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第1题：
关于脂肪说法正确的是A.必需脂肪酸可升高胆固醇及甘油三酯
B.可保护脏器，维持体温
C.动物性食品和坚果类食物中脂肪含量低
D.肉类、谷类、脂肪含量少
E.每日供给量100g/d左右答案：B解析： -
第2题：
下列关于相关疾病的说法中正确的一项是：A、甲亢患者应多摄入海带等含碘食物
B、糖尿病人可以放心食用无糖的粥类
C、痛风病人应慎食嘌呤含量高的食物
D、轻度脂肪肝患者可以适量饮用白酒答案：C解析：本题考查科技常识。
A项错误，甲状腺功能亢进症简称“甲亢”，是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。而海带等含碘食物会促进甲状腺激素分泌（碘是合成甲状腺激素的主要原料），加重甲亢患者病情，因此甲亢患者应忌食海带等含碘食物。
B项错误，粥类是高升糖指数食物，进入肠道后消化快、吸收好，粥类多为谷物制成，谷物中主要含淀粉，淀粉在人体中水解为葡萄糖进入血液，所以易导致血糖迅速升高，因此，即使是无糖的粥类，糖尿病人也应慎食。另，本题中“无糖的粥类”应理解为不添加糖分的粥类。
C项正确，痛风是一种单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，属代谢性风湿病范畴。高嘌呤饮食是引发痛风的常见原因，因此痛风病人应保持低嘌呤饮食习惯，戒酒，多饮水。
D项错误，脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，酗酒是脂肪肝的常见病因之一，酒精会加重肝脏负担，因此脂肪肝患者更应戒酒。 -
第3题：
高血脂患者应积极控制血脂，下列行为不正确的是（）？
- A、减轻体重
- B、少吃不饱和脂肪酸和胆固醇含量高的食物
- C、适量运动
- D、戒烟限酒
正确答案:B -
第4题：
更年期妇女的合理营养应做到（）。
- A、控制每日的总热量供给
- B、减少脂肪的摄入
- C、多食用一些含钙丰富的食物
- D、少吃一些富含纤维素的食物
- E、减少不饱和脂肪酸的摄入
正确答案:A,B,C -
第5题：
动脉硬化病人应避免食用含胆固醇高的食物。
正确答案:正确 -
第6题：
从儿童时期起，就应该适当控制胆固醇的摄入量，少吃含胆固醇特别多的食物
正确答案:正确 -
第7题：
糖尿病患者食物中胆固醇的摄入量应小于（）
- A、100g/d
- B、200g/d
- C、300g/d
- D、500g/d
正确答案:C -
第8题：
关于糖尿病患者饮食的说法中，错误的是（）。
- A、忌食红糖、白糖等食物
- B、少吃动物内脏等胆固醇含量高的食物
- C、应限制饮水
- D、少吃熏、腌的肉类及蔬菜
正确答案:C -
第9题：
肠胀气病人在饮食上应注意（）
- A、勿食用豆类食物
- B、选用清淡、易消化食物
- C、进食速度宜稍快
- D、少饮汽水
- E、多食高糖类食物
正确答案:A,B,D -
第10题：
多选题更年期妇女的合理营养应做到（）。A控制每日的总热量供给
B减少脂肪的摄入
C多食用一些含钙丰富的食物
D少吃一些富含纤维素的食物
E减少不饱和脂肪酸的摄入
正确答案： E,C解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题肠胀气病人在饮食上应注意（）A勿食用豆类食物
B选用清淡、易消化食物
C进食速度宜稍快
D少饮汽水
E多食高糖类食物
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题关于脂肪说法哪项正确？（ ）A肉类、谷类、脂肪含量少
B必需脂肪酸可升高胆固醇及甘油三酯
C动物性食品和坚果类食物中脂肪含量低
D可保护脏器，维持体温
E每日供给量100g/d左右
正确答案： B解析：
AC两项，脂肪主要来源于烹调油、动物性食品和坚果，如肉、蛋黄、乳类、花生、芝麻、核桃、豆类等。谷类脂肪含量较少。B项，必需脂肪酸有促进发育，维持皮肤和毛细血管健康，降低胆固醇及甘油三酯，防治冠心病的作用。D项，脂肪可保护脏器，维持体温。E项，脂肪的每日供给量：一般成人50g/d左右。 -
第13题：
肥胖2型糖尿病患者的饮食治疗原则，不包括A.适量蛋白质
B.低糖饮食
C.高维生素饮食
D.每日脂肪宜限量
E.少食粗纤维食物答案：E解析：饮食治疗应以控制总热量为原则，实行低糖、低脂（以不饱和脂肪酸为主）、适当蛋白质、高纤维素（可延缓血糖吸收）、高维生素饮食。【该题针对“糖尿病”知识点进行考核】 -
第14题：
如何控制油脂摄入？（）
- A、烹饪少用油，少食煎炸，使用不粘锅，不吃高脂食物
- B、烹饪多油，多食煎炸，吃高热量食物
- C、烹饪少用油，少食煎炸，吃高脂肪食物
正确答案:A -
第15题：
健康饮食应做到“两多三少”，两少是指（）。
- A、少吃高脂肪的食物，少吃新鲜的蔬菜和水果
- B、少吃含优质蛋白质的食物，少吃新鲜的蔬菜和水果
- C、少吃鱼，少盐，少吃点饭
- D、少油，少盐，少吃点饭
正确答案:D -
第16题：
无论定性还是定量食物频率法的调查表都应包含（）
- A、食物名单
- B、食物摄入量
- C、调查地点
- D、食物的食用频率
- E、烹调方法
正确答案:A,D -
第17题：
肥胖儿的护理措施包括（）
- A、宜选用热量小，体积大的食物
- B、宜选用热量大，体积小的食物
- C、鼓励多食用块根类食物
- D、限制脂肪的摄入量
正确答案:A,D -
第18题：
糖尿病患者少吃煎炸食物，宜多采用（）等烹调方法。坚果类食物脂肪含量高，应少食用。每日胆固醇的摄入量应少于300毫克。
正确答案:清蒸、白灼、烩、炖、煮、凉拌； -
第19题：
糖尿病患者在制作主食时应注意哪些事项（）
- A、把主食做得稀一点，增加饱腹感，可以控制血糖。
- B、计算主食的量是指食物的生重。
- C、粗细要搭配。
- D、糖尿病患者少吃煎炸食物。
正确答案:B,C,D -
第20题：
对于肥胖患者以下说法错误的是（）
- A、少吃高脂肪食品
- B、少吃油炸食物
- C、每日盐的摄入量约8g为宜
- D、戒烟戒酒
正确答案:C -
第21题：
多选题糖尿病患者在制作主食时应注意哪些事项（）A把主食做得稀一点，增加饱腹感，可以控制血糖。
B计算主食的量是指食物的生重。
C粗细要搭配。
D糖尿病患者少吃煎炸食物。
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题肥胖儿的护理措施包括（）A宜选用热量小，体积大的食物
B宜选用热量大，体积小的食物
C鼓励多食用块根类食物
D限制脂肪的摄入量
正确答案： C,B解析： 肥胖儿的护理措施：培养良好的饮食习惯，提倡少量多餐，杜绝过饱，鼓励选择体积大、饱腹感明显而热能低的蔬菜类食品，注意补充维生素及矿物质。块根类食物如土豆、山药，这些含淀粉多，不宜让肥胖儿多食。 -
第23题：
判断题老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
每日食物中的胆固醇含量不宜多于300mg。