问答题试述低蛋白膳食的适应对象及饮食要点。

第1题：

第2题：

试述电抽搐治疗的适应证及护理要点。

正确答案: 适应证：
(1)严重的抑制状态，有强烈自伤、自杀行为者。
(2)极度兴奋躁动，冲动伤人，难以控制者。
(3)精神分裂症有明显自责自罪、拒食、护理困难，以及紧张性木僵病人。
护理要点：
(1)让病人仰卧于治疗台上，于胸椎5～8节之间垫上沙袋，颈下置以小枕。
(2)将齿垫置于上下臼齿之间，并让病人咬住。
(3)左右两名工作人员，分别扶好病人肩胛、肘及膝关节，以保护好肢体。
(4)做好一切准备后便通知开始，此时护理人员应集中注意病人，抽搐开始时，应适当扶好四肢，不可用力过猛，将抽搐的节律稍加控制，防止发生骨折。
(5)抽搐后立即将病人侧卧，使唾液便于流出，并同时进行人工呼吸，以利迅速恢复。
(6)如自主呼吸未能恢复或呼吸困难者，立即给予呼吸中枢兴奋剂，必要时给氧。
治疗后的护理：
(1)让病人卧床休息，专人守护，防止跌伤或碰伤。躁动病人应予保护，待完全清醒后为止。
(2)注意保暖，防止受凉。
(3)观察治疗后的反应，如有头痛、呕吐、大汗、面色苍白或其他不适时，应立即通知医师处理。
(4)保持环境安静，使病人有较长时间的睡眠。

第3题：

肥胖患者膳食应采用低蛋白饮食。

正确答案:错误

第4题：

简述低蛋白治疗膳食的适用对象及膳食的特殊要求？

正确答案: 适用对象：急、慢性肾炎、尿毒症及肝功能衰竭者。
膳食特殊要求：
（1）每日蛋白质不超过40g；
（2）多用蔬菜；
（3）在蛋白质定量范围内尽量选用优质蛋白质如：牛奶、鸡蛋；
（4）采用麦淀粉代替一部分主食。

第5题：

试述低蛋白膳食的适应对象及饮食要点。

正确答案: （1）适应对象：急性肾炎、急慢性肾功能不全、肝性脑病或昏迷前期。
（2）饮食要点：蛋白质含量要根据病情确定。一般按每天每千克体重0.26～0.6g供给。对于急性肾炎、急慢性肾功能不全病人，在蛋白质限量范围内尽力选食含必需氨基酸的食品（即优质蛋白质食品）如鸡蛋、牛奶、瘦肉，降低植物蛋白质食品量，可采用麦淀粉、粉丝、藕粉、团粉作为主要热能来源，代替大米和面粉。而对于肝性脑病或昏迷前期病人，选用产氨少的食物如豆类及豆制品、牛奶、鸡蛋等。

第6题：

胃肠感染、肠炎病儿（）

• A、少渣饮食
• B、无盐及少盐饮食
• C、高蛋白膳食
• D、低脂肪饮食
• E、低蛋白饮食

正确答案:A

第7题：

心力衰竭和肝、肾疾病导致的水肿患儿食用（）

• A、少渣饮食
• B、无盐及少盐饮食
• C、高蛋白膳食
• D、低脂肪饮食
• E、低蛋白饮食

正确答案:B

第8题：

普通膳食的适应对象及配膳原则？

正确答案:适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。
配膳原则：
①必需适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。
②一般正常的食品均可采用。
③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。
⑤烹调应多变花样，注意色、香、味、美，以增进食欲。
⑥每日供应3餐，总热量为1600kcal～2400kcla。蛋白质70～90g。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

试述透析治疗膳食的适应对象和饮食特点。

正确答案: （1）适应对象：血液透析、腹膜透析病人。
（2）饮食特点：无论是血液或腹膜透析，都会丢失大量的蛋白质和水溶性维生素，所以对于长期透析者，应根据透析次数、蛋白质丢失情况给予补充，一般每日每千克体重1～1.5g的蛋白质，以维持正氮平衡。可选用优质蛋白质如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等。每日总热量要8.4MJ（2000kcal）以上，为防止热量不足，应多补充含糖量高的食物，如藕粉、粉皮、粉丝等。膳食中还应给予含维生素C、维生素D及含铁、锌、钙高的食品，钾、钠的供应，可根据尿量、血压和水肿情况而定。

第15题：

肝昏迷患者应采用哪种饮食？（） 

• A、低盐膳食  
• B、低蛋白膳食  
• C、高蛋白膳食  
• D、高纤维膳食

正确答案:B

第16题：

试述高热能高蛋白质膳食的适应对象及饮食要点。

正确答案: （1）适应对象：适用于严重营养缺乏的病人或手术前、后的病人，凡处在分解代谢亢进状态下的病人等均可应用。例如营养不良，大面积烧伤、创伤、高热、甲状腺功能亢进症等疾病。
（2）饮食要点：成年人每天热能摄入量应大于8.4MJ（2000kcal），蛋白质每天不小于1.5g/kg体重，每天100～120g，其中优质蛋白质要占50%以上。增加热能的供给方法是在一般膳食的基础上增加富含热能的食物，如谷类、食糖和植物油等。提高蛋白质的摄入量可适当增加优质蛋白质食品如牛奶、蛋类及瘦肉类等。

第17题：

试述低嘌呤饮食的特点、适用对象与膳食原则。

正确答案: （1）低嘌呤饮食的特点：限制全天膳食中嘌呤的摄入量在150～250mg／d，减少外源性嘌呤的来源，降低血清尿酸的水平。调整膳食中成酸食物和成碱食物的配比，增加水分的摄入量，促进尿酸排出体外，防治急性痛风的发作。
（2）低嘌呤饮食的适用对象：急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石。
（3）低嘌呤饮食的膳食原则：
①限制嘌呤，禁用含嘌呤高食物如动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等。
②限制能量，使体重控制在理想体重下限，一般每日供热为6.28～7.53MJ。
③适量的蛋白质和脂肪，蛋白质的供给按理想体重为0.8～1g／（kg？D.，脂肪的供给量可占总能量20％～25％。
④足量维生素和矿物质，宜供给富含维生素B族和维生素C的食物。⑤供给大量水分，液体量维持在2000mL／d以上。
⑥多吃素食为主的碱性食物，避免饮酒及酒精饮料。

第18题：

营养不良、消耗性疾病患儿（）

• A、少渣饮食
• B、无盐及少盐饮食
• C、高蛋白膳食
• D、低脂肪饮食
• E、低蛋白饮食

正确答案:C

第19题：

低蛋白膳食的适应对象及配膳原则？

正确答案:适应于急性肾炎、尿毒症、及肝功能衰竭患者。
配膳原则
①每日蛋白质不超过40g（包括动植物蛋白）；
②采用蔬菜，每天适当选用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等12～15g；
③可采用麦淀粉饮食代替主食。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：