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  • 第1题:

    主要用于杀菌和防腐,水溶性大,在酸性和碱性溶液中均较稳定的是

    A.阴离子型表面活性剂

    B.阳离子型表面活性剂

    C.非离子型表面活性剂

    D.合成两性离子型表面活性剂

    E.天然两性离子型表面活性剂


    参考答案:B

  • 第2题:

    粘稠剂的主要功能包括粘合、增稠和()。

    A、悬浮

    B、助乳化

    C、防腐杀菌

    D、清洁


    参考答案:AB

  • 第3题:

    根据下面内容,回答下列各题: A.吐温类 B.司盘类 C.卵磷脂 D.季铵化合物 E.肥皂类 主要用于杀菌和防腐,且属于阳离子型表面活性剂


    正确答案:D
    D

  • 第4题:

    阳离子型表面活性剂

    A、Krafft点

    B、昙点

    C、HLB

    D、CMC

    E、杀菌与消毒剂


    正确答案:E

  • 第5题:

    主要用于杀菌和防腐,且属于阳离子型表面活性剂()

    A吐温类

    B司盘类

    C卵磷脂

    D季铵化合物

    E肥皂类


    D

  • 第6题:

    “蛋粉和奶粉都是粉状食品,都不能用高温杀菌,而奶粉可以用充氮的方法杀菌防腐,所以,蛋粉也可以用充氮的方法杀菌防腐。”这个推理属于()推理。


    正确答案:类比

  • 第7题:

    根据抑菌或杀菌强度的不同,杀菌措施灭菌、()和防腐。


    正确答案:消毒

  • 第8题:

    防腐剂和杀菌剂


    正确答案: 指虽不能杀灭微生物,但可以抑制微生物的生长活动以及组织其生长的物质;可以杀灭微生物的物质

  • 第9题:

    名词解释题
    防腐剂和杀菌剂

    正确答案: 指虽不能杀灭微生物,但可以抑制微生物的生长活动以及组织其生长的物质;可以杀灭微生物的物质
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    配伍题
    (1).可直接用于杀菌和防腐的是()。 |(2).十二烷基硫酸钠属于()。|(3).有起昙现象的表面活性剂属于()。|(4).卵磷脂属于()。
    A

    两性离子型表面活性剂

    B

    非离子型表面活性剂

    C

    阳离子型表面活性剂

    D

    阴离子型表面活性剂


    正确答案: D,B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    主要用于杀菌和防腐,且属于阳离子型表面活性剂(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: C
    解析:
    阳离子型表面活性剂中起表面活性作用的部分是阳离子,又称阳性皂。其分子结构的主要部分是一个五价的氮原子,所以也称为季铵化合物。其特点是水溶性大,在酸性与碱性溶液中较稳定,具有良好的表面活性作用和杀菌作用,主要作为抑菌剂。

  • 第12题:

    填空题
    “蛋粉和奶粉都是粉状食品,都不能用高温杀菌,而奶粉可以用充氮的方法杀菌防腐,所以,蛋粉也可以用充氮的方法杀菌防腐。”这个推理属于()推理。

    正确答案: 类比
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    主要用于杀菌和防腐,属于阳离子型表面活性剂

    A.吐温类

    B.司盘类

    C.卵磷脂

    D.季铵化物

    E.肥皂类


    参考答案:D

  • 第14题:

    用于杀菌防腐,属于阳离子型表面活性剂的是

    A.司盘类

    B.吐温类

    C.季铵化合物

    D.肥皂类

    E.卵磷脂


    正确答案:C
    本题考查表面活性剂作用。季铵化合物主要用于杀菌防腐,属阳离子表面活性剂,如苯扎溴铵;肥皂类用于皮肤制剂的阴离子表面活性剂;卵磷脂是用于口服的两性离子表面活性剂。

  • 第15题:

    主要用于杀菌和防腐,且属于阳离子型表面活性剂( )

    A、吐温类

    B、司盘类

    C、卵磷脂

    D、季铵化物

    E、肥皂类


    正确答案:D

  • 第16题:

    主要用于杀菌和防腐,且属于阳离子型表面活性剂是

    A. 吐温类
    B. 司盘类
    C. 卵磷脂
    D. 新洁尔灭
    E. 十二烷基磺酸钠

    答案:D
    解析:
    本组题考查表面活性剂的分类、特点、毒性、应用。吐温类、司盘类为非离子型表面活性剂;卵磷脂为两性离子型表面活性剂;新洁尔灭为季铵化合物,属于阳离子型表面活性剂,其特点是水溶性大,在酸性与碱性溶液中均较稳定,具有良好的表面活性作用和杀菌、防腐作用;十二烷基磺酸钠属于阴离子型表面活性剂,本品有一定的刺激性,一般只用于外用制剂。

  • 第17题:

    乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消毒,还能用于食品的防腐保鲜。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    (1).可直接用于杀菌和防腐的是()。


      正确答案:C

    • 第19题:

      烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、()、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。


      正确答案:发色作用

    • 第20题:

      冷冻对微生物的主要作用是()。

      • A、杀菌
      • B、抑制
      • C、防腐
      • D、消毒

      正确答案:B

    • 第21题:

      多选题
      以下有关消毒防腐药的描述中,正确的是()
      A

      主要用于外耳道炎及中耳炎的治疗

      B

      通过化学方法达到杀菌、抑菌和防腐的目的

      C

      低浓度时抑菌,高浓度时可杀菌

      D

      作用机制多种多样

      E

      通常药物浓度越高,其杀菌抑菌效果越好


      正确答案: A,B,C,D,E
      解析: 暂无解析

    • 第22题:

      单选题
      可直接用于杀菌和防腐的是(   )
      A

      阴离子型表面活性剂

      B

      阳离子型表面活性剂

      C

      两性离子型表面活性剂

      D

      非离子型表面活性剂

      E

      混合型表面活性剂


      正确答案: E
      解析:

    • 第23题:

      填空题
      根据抑菌或杀菌强度的不同,杀菌措施灭菌、()和防腐。

      正确答案: 消毒
      解析: 暂无解析