单选题蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。A 维生素，维生素B B 维生素，维生素C C 无机盐，钾类化合物 D 无机盐，钠类化合物

题目
单选题
蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。
A

维生素，维生素B 

B

维生素，维生素C 

C

无机盐，钾类化合物 

D

无机盐，钠类化合物

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1.烹调后的蔬菜如不及时食用，所含()会有损失。A、矿物质B、蛋白质C、糖类D、维生素

2.因为黄酒的酒精度数较低,若保存不当,所含酵素易发生酸败。( )此题为判断题(对，错)。

3.关于水果和蔬菜,以下说法哪个是错误的( )A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2

4.简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

更多“蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。”相关问题

  • 第1题：

    蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。()


    参考答案：错误

  • 第2题：

    蔬菜榨汁也可以当作一种“不加热”的烹饪方式。在这个过程中，水溶性的营养成分多数到了汁里。而不溶性膳食纤维会留在渣中。因为许多矿物质是跟着纤维素一起走的，所以留在渣中的也不少。在美国农业部的食品成分数据库里，100克胡萝卜汁的纤维含量是0．8克，而100克胡萝卜则是2．8克。再考虑到100克胡萝b榨不出100克胡萝卜汁，可以清楚地看出二者的差别。此外，蔬菜的“有益成分”中有一些植物化学成分，包括很多抗氧化剂，对氧气比较敏感。在榨汁过程中被充分地释放出来，会被氧气所氧化。典型的比如维生素C，不同的蔬菜和榨汁方式会有不同程度的损失。
    从文段中不能推出的是：

    A.榨汁可能会损失蔬菜中的营养成分
    B.榨汁会让蔬菜中不同类的营养成分分离
    C.营养物质氧化是榨汁的负面效应
    D.在榨汁的过程中，不溶性营养成分会因氧化而流失

    答案：D
    解析：
    由“蔬菜的‘有益成分’中有一些植物化学成分，包括很多抗氧化剂，对氧气比较敏感……不同的蔬菜和榨汁方式会有不同程度的损失”可知A、C两项正确。由“在这个过程中，水溶性的营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。因为许多矿物质是跟着纤维素一起走的，所以留在渣中的也不少”可知B项正确，D项错误。故本题选D。

  • 第3题：

    滞销卷烟对零售客户的影响有（）。

    A影响资金周转

    B可能会因保存不当带来经济损失

    C甚至会影响与公司之间的关系

    D以上全有


    D
    略

  • 第4题：

    离心泵在运行过程中有哪些能量损失？


    正确答案: 离心泵在运行过程中有容积损失、水力损失和机械损失等能量损失。

  • 第5题：

    用于流脑菌病原分离的标本在运送过程中应当。（）

    • A、保持低温和干燥
    • B、注意保温
    • C、冷冻保存
    • D、液氮保存
    • E、盐水保存

    正确答案:B

  • 第6题：

    蔬菜在烹调过程中会损失部分营养物质。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损失。

    • A、矿物质
    • B、维生素
    • C、蛋白质

    正确答案:B

  • 第8题：

    不通过开始菜单的关闭系统而直接将计算机电源关掉，则（）。

    • A、主板会损坏
    • B、硬盘会损坏
    • C、正在运行的应用程序会被破坏
    • D、未保存的数据会丢失

    正确答案:D

  • 第9题：

    蔬菜榨汁也可以当作一种“不加热”的烹饪方式。在这个过程中，水溶性的营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。因为许多矿物质是跟着纤维素一起走的，所以留在渣中的也不少。在美国农业部的食品成分数据库里，100克胡萝卜汁的纤维含量是0.8克，而100克胡萝卜则是2.8克。再考虑到100克胡萝卜榨不出100克胡萝卜汁，可以清楚地看出二者的差别。此外，蔬菜的“有益成分”中有一些植物化学成分，包括很多抗氧化剂，对氧气比较敏感。在榨汁过程中被充分地释放出来，会被氧气所氧化。典型的比如维生素C，不同的蔬菜和榨汁方式会有不同程度的损失。从文段中不能推出的是（）。

    • A、榨汁可能会损失蔬菜中的营养成分
    • B、榨汁会让蔬菜中不同类的营养成分分离
    • C、营养物质氧化是榨汁的负面效应
    • D、在榨汁的过程中，不溶性营养成分会因氧化而流失

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    关于粮豆、蔬菜、水果的说法错误的是（）。
    A

    蔬菜、水果在栽培过程中可因使用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染

    B

    粮豆可能收到有毒植物种子、无机夹杂物的污染

    C

    在运输、贮藏或销售过程中若卫生管理不当，也可受到肠道致病菌的污染

    D

    成品保存不当也不容易霉变、虫蚀或腐烂变质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    我们编写的Python代码在运行过程中，会被编译成二进制代码。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    计算机在运行过程中突然断电，RAM中存储的数据会（）
    A

    自动保存

    B

    损坏

    C

    丢失

    D

    保存到硬盘上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不通过开始菜单的关闭系统而直接将计算机电源关掉，则()

    A.主板会损坏

    B.硬盘会损坏

    C.正在运行的应用程序会被破坏

    D.未保存的数据会丢失。


    正确答案：D


  • 第14题：

    使用会计软件过程中，可能会威胁会计软件安全的操作包括（）

    A、密码与权限管理不当
    B、会计档案保存不当
    C、未按照正常操作规范运行软件
    D、未按照规定进行软件升级

    答案：A,B,C
    解析：
    常见的非规范化操作包括密码与权限管理不当、会计档案保存不当、未按照正常操作规范运行软件等。这些操作可能威胁会计软件的安全运行。

  • 第15题：

    产权属电力企业的负荷控制装置在运行过程中，因值班电工操作不当造成用户损失的，由（）承担赔偿责任。

    • A、供电企业；
    • B、值班电工；
    • C、双方共同；
    • D、双方均不。

    正确答案:B

  • 第16题：

    蔬菜在运销过程中保存不当，所含的___会被氧化，尤其是___会不断损失。

    • A、维生素，维生素B 
    • B、维生素，维生素C 
    • C、无机盐，钾类化合物 
    • D、无机盐，钠类化合物

    正确答案:B

  • 第17题：

    煤样在运送过程中的水分损失量大于（）时，表明煤样在运送过程中可能受到意外损失，不可补正。 

    • A、0.5%
    • B、1%
    • C、1.5%
    • D、2%

    正确答案:B

  • 第18题：

    蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失


    正确答案:正确

  • 第19题：

    计算机在运行过程中突然断电，RAM中存储的数据会（）

    • A、自动保存
    • B、损坏
    • C、丢失
    • D、保存到硬盘上

    正确答案:C

  • 第20题：

    我们编写的Python代码在运行过程中，会被编译成二进制代码。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    以敞车运输的水果蔬菜，在运输途中发生火灾事故时，造成的损失由谁负责？


    正确答案: 除能查明原因者外，货物的损失由托运人负责，货车损失由发送铁路局负责。

  • 第22题：

    单选题
    不通过开始菜单的关闭系统而直接将计算机电源关掉，则（）。
    A

    主板会损坏

    B

    硬盘会损坏

    C

    正在运行的应用程序会被破坏

    D

    未保存的数据会丢失


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    以敞车运输的水果蔬菜，在运输途中发生火灾事故时，造成的损失由谁负责？

    正确答案： 除能查明原因者外，货物的损失由托运人负责，货车损失由发送铁路局负责。
    解析： 暂无解析

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