单选题以下哪项不属于含量声称（）A 富含蛋白质B 营养丰富C 无反式脂肪酸D 0脂肪

题目
单选题
以下哪项不属于含量声称（）
A

富含蛋白质

B

营养丰富

C

无反式脂肪酸

D

0脂肪

相似考题

1.大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）

2.某食品声称“无反式脂肪酸”说明该食品中完全不能检出反式脂肪酸。( )

3.以上五种营养物质，猪肝中含量最丰富的营养物质是A.优质蛋白质B.必需脂肪酸C.膳食纤维D.钙E.维生素A

4.鱼贝类食物的营养特点有()A、富含n-3系列多不饱和脂肪酸B、富含胆固醇C、富含易消化吸收的优质蛋白质D、富含牛磺酸

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  • 第1题：

    初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（　　）。


    A.蛋白质

    B.乳糖

    C.长链多不饱和脂肪酸

    D.脂肪

    E.乳铁蛋白

    答案：A,C,E
    解析：
    初乳与成熟乳的区别

  • 第2题：

    坚果类当中的脂肪多为（　　），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。


    A.饱和脂肪酸

    B.不饱和脂肪酸

    C.反式脂肪酸

    D.长链脂肪酸

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）

    • A、标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值
    • B、食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量
    • C、消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重
    • D、当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”

    正确答案:D

  • 第4题：

    大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.


    正确答案:40%、16%

  • 第5题：

    坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、长链脂肪酸

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下哪项不属于含量声称（）

    • A、富含蛋白质
    • B、营养丰富
    • C、无反式脂肪酸
    • D、0脂肪

    正确答案:B

  • 第7题：

    食用核酸丰富的食品时，应同时食用富含（）以保证有效成分的吸收。

    • A、必需脂肪酸食物
    • B、蛋白质食物
    • C、维生素食物
    • D、饱和脂肪酸食物

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）
    A

    蛋白质含量高

    B

    蛋白质中蛋氨酸含量较多

    C

    富含不饱和脂肪酸

    D

    磷脂含量较多

    E

    碳水化合物在体内较难消化


    正确答案： D
    解析： 此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

  • 第9题：

    单选题
    以下哪项无需标示NRV%是（）
    A

    能量

    B

    反式脂肪酸

    C

    维生素C

    D

    钙


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（　　）。
    A

    蛋白质

    B

    乳糖

    C

    长链多不饱和脂肪酸

    D

    脂肪

    E

    乳铁蛋白


    正确答案： B,C
    解析：
    在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。

  • 第11题：

    单选题
    关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）
    A

    标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值

    B

    食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量

    C

    消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重

    D

    当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（　　）


    答案：错
    解析：
    食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于含量声称。

  • 第14题：

    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是

    A.蛋白质含量高
    B.蛋白质中蛋氨酸含量较多
    C.富含不饱和脂肪酸
    D.磷脂含量较多
    E.碳水化合物在体内较难消化

    答案：B
    解析：
    此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

  • 第15题：

    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。

    • A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
    • B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
    • C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
    • D、海产鱼类富含碘
    • E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、反式脂肪酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    C18:0是（）

    • A、单不饱和脂肪酸
    • B、多不饱和脂肪酸
    • C、饱和脂肪酸
    • D、类脂
    • E、反式脂肪酸

    正确答案:C

  • 第18题：

    预防心血管疾病，健康饮食原则推荐：要少吃富含（）食物。

    • A、膳食纤维
    • B、饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、胆固醇
    • E、钠盐

    正确答案:B,D,E

  • 第19题：

    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、蛋白质中蛋氨酸含量较多
    • C、富含不饱和脂肪酸
    • D、磷脂含量较多
    • E、碳水化合物在体内较难消化

    正确答案:B

  • 第20题：

    判断题
    食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于含量声称。

  • 第21题：

    单选题
    C18:0是（）
    A

    单不饱和脂肪酸

    B

    多不饱和脂肪酸

    C

    饱和脂肪酸

    D

    类脂

    E

    反式脂肪酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    不饱和脂肪酸

    C

    反式脂肪酸

    D

    长链脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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