问答题简述什么是食品掺假、掺杂和伪造？

第1题：

第2题：

第3题：

使用面粉、黄色素仿制蛋糕的行为属于（）

• A、污染
• B、掺假
• C、掺杂
• D、伪造

正确答案:D

第4题：

食品添加剂使用时应符合（）

• A、不应对人体产生任何健康危害
• B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
• C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
• D、以上全都对

正确答案:D

第5题：

什么是掺杂、掺假行为？

正确答案:是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。

第6题：

以下不是禁止生产的食品是（）

• A、未经有关卫生行政部门的审核，批准而生产的食品
• B、掺假、掺杂、伪造，影响食品营养、卫生的
• C、腐败变质、霉变、生虫，有异样感官性状，可能对人体健康造成危害的
• D、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当做食品的

正确答案:A

第7题：

简述什么是食品掺假、掺杂和伪造？

正确答案:（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

第8题：

禁止以（）为目的而使用食品添加剂。

• A、掩盖食品腐败变质
• B、掺杂
• C、掺假
• D、伪造

正确答案:A,B,C,D

第9题：

什么是在产品中掺杂掺假的行为？

正确答案: 是指生产者、销售者在产品中掺入杂质或者造假，进行质量欺诈的违法行为。其结果是，致使产品中有关物质的成份或者含量不符合国家有关法律、法规、标准或者合同要求。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

使用食品添加剂的要求是（）。

• A、不应当掩盖食品腐败变质
• B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
• C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
• D、不应当降低食品本身的营养价值

正确答案:A,B,C,D

第15题：

对食品添加剂的要求包括（）.

• A、不应对人体产生任何健康危害；
• B、不应掩盖食品腐败变质；
• C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
• D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.

正确答案:A,B,C,D

第16题：

食品的杂物污染途径有（）。

• A、掺杂掺假
• B、意外污染
• C、食品生产时的污染
• D、食品运输过程的污染
• E、食品储存过程中的污染

正确答案:A,B,C,D,E

第17题：

掺杂、掺假行为

正确答案:是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。

第18题：

食品添加剂的使用不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

正确答案:正确

第19题：

不准销售的七类产品是失效、变质、伪造、冒用、掺杂掺假、以假充真以次充好和（）产品。

正确答案:不合格产品冒充合格

第20题：

食品的掺杂掺假

正确答案:一种人为故意向食品中加入杂物的过程，其掺杂的主要目的是非法获得更大利润。

第21题：

食品添加剂使用基本要求包括（）

• A、不应对人体产生任何健康危害
• B、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
• C、不应改变食品的色香味
• D、不应降低食品本身的营养价值
• E、不应掩盖食品腐败变质

正确答案:A,B,D,E

第22题：

第23题：

第24题：