单选题下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）A 慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起B 关掉抽气扇C 慢慢将盖由近自己的一边揭起

题目
单选题
下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）
A

慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起

B

关掉抽气扇

C

慢慢将盖由近自己的一边揭起

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1.在面对反对听众进行说服演讲时,以下哪一项做法应该避免()。A态度友善B含蓄说服C两面俱呈D激发行动

2.医师在评价辅助检查结果时,下列哪一项做法是不符合医德的是()A、综合分析，避免片面性B、根据辅助检查的结果，诊治病人C、与临床病史结合，诊治病人D、与病人症状结合，诊治病人E、与检查科室一起分析，诊治病人

3.在加热固化涂料时，应对加热予以控制，以避免下列哪一种情况出现？（）A、对衬里产生热冲击B、增加相对湿度C、降低露点D、增加氧气含量

4.预防诺如病毒暴发，下列措施错误的是( )。A.厨工应保持良好的手部卫生，避免裸手直接接触即食食品B.厨工感染诺如病毒时需调换工作岗位，如改任上菜员C.提前注射疫苗可有效预防诺如病毒的感染D.呕吐或腹泻后应清洗和消毒被污染的地方和衣物E.保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制传播最重要最有效的措施。

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  • 第1题：

    厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）

    • A、尽量保持食物干身，及离炸锅少许
    • B、放一镬盖在附近，随时用来遮挡
    • C、加强抽气扇的抽气量

    正确答案:A

  • 第2题：

    在空调系统中，制冷剂蒸气如何冷凝为液体？（） 

    • A、制冷剂蒸气被施加压力，热量被释放
    • B、制冷剂蒸气被施加压力及热能
    • C、制冷剂蒸气被释放压力，热量被释放
    • D、制冷剂蒸气被释放压力，并被施加热能

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列哪一项不属于汞的理化特点（）

    • A、在常温下易蒸发
    • B、汞蒸气一般停留在车间上层空间
    • C、汞蒸气易被地面吸附
    • D、汞易分散
    • E、汞污染难以清除

    正确答案:B

  • 第4题：

    野外劳作时为避免被蜱虫叮咬，下列采取的个人防护措施中哪一项是不正确的（）

    • A、避免在草地长时间坐卧
    • B、裸露的皮肤涂抹驱避剂
    • C、穿长袖深色衣服
    • D、不穿凉鞋

    正确答案:C

  • 第5题：

    以下做法正确的是（）。

    • A、食品加热时间越长、温度越高越安全
    • B、蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内
    • C、吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上
    • D、存放在冰箱内的熟食加热后再食用

    正确答案:D

  • 第6题：

    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）

    • A、生熟食物分开放置
    • B、生熟食物要清洗干净
    • C、食物长时间存放
    • D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热

    正确答案:C

  • 第7题：

    根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，下列对“餐厨垃圾”解读正确的是（）

    • A、厨余垃圾包括餐厨垃圾和废弃食用油脂
    • B、餐厨垃圾包括食物残余和废弃食用油脂
    • C、餐厨垃圾包括食物残余和食品加工废料

    正确答案:C

  • 第8题：

    二次蒸气为（）。

    • A、加热蒸气
    • B、第二效所用的加热蒸气
    • C、第二效溶液中蒸发的蒸气
    • D、无论哪一效溶液中蒸发出来的蒸气

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    我们看到烧水时冒出的“白气”就是水蒸气。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪一项是蒸气管道要包有隔热物的主要原因?
    A

    避免受外来的撞击损坏，引致蒸气外泄伤人 

    B

    避免管道接触空气，引致管道锈蚀 

    C

    避免工作人员接触管道引致灼伤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    水烧开时冒出的白汽就是水蒸气。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    水加热沸腾后冒出的“白气”就是水蒸气。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    水加热沸腾后冒出的“白气”就是水蒸气。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    水烧开时冒出的白汽就是水蒸气。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    钢在加热时，所产生的过热、过烧是可避免的。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    下列哪一项是蒸气管道要包有隔热物的主要原因?

    • A、避免受外来的撞击损坏，引致蒸气外泄伤人 
    • B、避免管道接触空气，引致管道锈蚀 
    • C、避免工作人员接触管道引致灼伤

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）

    • A、慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起
    • B、关掉抽气扇
    • C、慢慢将盖由近自己的一边揭起

    正确答案:A

  • 第18题：

    我们看到烧水时冒出的“白气”就是水蒸气。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    加热炉正常燃烧时，从烟囱冒出的烟看，呈（）。


    正确答案:淡白色或无色

  • 第20题：

    单选题
    厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）
    A

    尽量保持食物干身，及离炸锅少许

    B

    放一镬盖在附近，随时用来遮挡

    C

    加强抽气扇的抽气量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）
    A

    生熟食物分开放置

    B

    生熟食物要清洗干净

    C

    食物长时间存放

    D

    冰箱里的熟食在食用前要再次加热


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪一项不属于汞的理化特点（）
    A

    在常温下易蒸发

    B

    汞蒸气一般停留在车间上层空间

    C

    汞蒸气易被地面吸附

    D

    汞易分散

    E

    汞污染难以清除


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    二次蒸气为（）。
    A

    加热蒸气

    B

    第二效所用的加热蒸气

    C

    第二效溶液中蒸发的蒸气

    D

    无论哪一效溶液中蒸发出来的蒸气


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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