单选题食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。A 关键环节B 全过程质量管理C 质量体系D 质量文件

题目
单选题
食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
A

关键环节

B

全过程质量管理

C

质量体系

D

质量文件

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1.《食品安全法》()食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。A.强制性要求B.限制C.鼓励D.尚没有明确规定

2.食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()

3.危害分析和关键控制点是指对()予以识别、评估和控制的系统方法。A:食品质量 B:食品安全危害 C:食品安全 D:食品生产者

4.食品生产企业应当就生产工序及()等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.采购B.设备C.贮存D.包装

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    食品安全事故应急预案体系分为国家和地方两个层面，并明确规定（ ）是食品安全的第一责任人，有防范食品安全事故发生的义务。

    A.省级食品安全管理部门
    B.市级食品安全管理部门
    C.县级食品安全管理部门
    D.食品生产经营企业

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
    • B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
    • C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
    • D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

    正确答案:A

  • 第3题：

    国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施下列哪一体系，来提高食品安全管理水平？（）

    • A、危害分析体系
    • B、关键点控制体系
    • C、食品安全危害防护体系
    • D、危害分析与关键点控制体系

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。

    • A、危害分析方法
    • B、全过程质量管理
    • C、质量追溯体系
    • D、质量控制文件

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（），并建立保障食品安全的管理制度。

    • A、管理人员
    • B、安保人员
    • C、生产工人
    • D、财务人员

    正确答案:A

  • 第6题：

    国家鼓励食品生产者采取（）等一系列规范食品生产的举措来提高食品安全管理水平。

    • A、规模化生产
    • B、实施危害分析和关键控制点体系
    • C、参加食品安全责任保险

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。

    • A、法律
    • B、法规
    • C、食品安全标准
    • D、操作规程

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    多选题
    食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。
    A

    法律

    B

    法规

    C

    食品安全标准

    D

    操作规程


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。
    A

    危害分析方法

    B

    全过程质量管理

    C

    质量追溯体系

    D

    质量控制文件


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
    A

    关键环节

    B

    全过程质量管理

    C

    质量体系

    D

    质量文件


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。
    A

    食品安全法律

    B

    食品安全规章

    C

    食品安全法规

    D

    食品安全标准和其他食品安全知识


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.


    正确答案:错误

  • 第14题：

    根据《食品安全法》有关规定，以下哪些说法是正确的？（）

    • A、食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
    • B、食品生产经营企业可以符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
    • C、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并不得收取费用
    • D、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并根据跟踪调查情况收取一定的费用

    正确答案:B,C

  • 第15题：

    食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的（）

    • A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
    • B、建立食品安全追溯体系
    • C、参加食品安全责任保险
    • D、实施危害分析与关键控制点体系

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。

    • A、关键环节
    • B、全过程质量管理
    • C、质量体系
    • D、质量文件

    正确答案:A

  • 第18题：

    根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。

    • A、食品安全自查
    • B、风险分级管理
    • C、危害分析与关键控制点体系
    • D、食品召回

    正确答案:C

  • 第19题：

    《食品安全法》（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

    • A、强制性要求
    • B、限制
    • C、鼓励
    • D、尚没有明确规定

    正确答案:C

  • 第20题：

    食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。

    • A、食品安全法律
    • B、食品安全规章
    • C、食品安全法规
    • D、食品安全标准和其他食品安全知识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    判断题
    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（），并建立保障食品安全的管理制度。
    A

    管理人员

    B

    安保人员

    C

    生产工人

    D

    财务人员


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于食品安全追溯制度表述错误的是（）
    A

    食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系

    B

    食品安全追溯体系应实现食品的全程可追溯

    C

    食品生产经营者可以通过表单记录也可以通过电子信息系统记录，建立食品安全追溯体系

    D

    食品生产经营者必须采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    危害分析和关键控制点是指对（）予以识别、评估和控制的系统方法。
    A

    食品质量

    B

    食品安全危害

    C

    食品安全

    D

    食品生产者


    正确答案： A
    解析： 本题考查对危害分析和关键控制点(HACCP)概念的掌握。

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