单选题食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。A 关键环节B 全过程质量管理C 质量体系D 质量文件

题目
单选题
食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
A

关键环节

B

全过程质量管理

C

质量体系

D

质量文件

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1.《食品安全法》()食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。A.强制性要求B.限制C.鼓励D.尚没有明确规定

2.食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()

3.危害分析和关键控制点是指对()予以识别、评估和控制的系统方法。A:食品质量 B:食品安全危害 C:食品安全 D:食品生产者

4.食品生产企业应当就生产工序及()等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.采购B.设备C.贮存D.包装

更多“单选题食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。A 关键环节B 全过程质量管理C 质量体系D 质量文件”相关问题

  • 第1题：

    食品生产企业应当就原料检验、半成品检验、成品出厂检验等（）制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

    • A、原料控制事项
    • B、生产关键环节控制
    • C、检验控制
    • D、运输和交付控制

    正确答案:C

  • 第2题：

    根据《食品安全法》有关规定，以下哪些说法是正确的？（）

    • A、食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
    • B、食品生产经营企业可以符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
    • C、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并不得收取费用
    • D、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并根据跟踪调查情况收取一定的费用

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。

    • A、危害分析方法
    • B、全过程质量管理
    • C、质量追溯体系
    • D、质量控制文件

    正确答案:A

  • 第4题：

    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。

    • A、关键环节
    • B、全过程质量管理
    • C、质量体系
    • D、质量文件

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

    • A、质量管理体系
    • B、全过程控制体系
    • C、食品安全管理制度
    • D、食品安全追溯体系

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（）

    • A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • B、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、销售渠道控制

    正确答案:D

  • 第7题：

    食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、运输、交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制；
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
    • D、运输和交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    判断题
    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    请简述《中华人民共和国食品安全法》对食品生产企业实施原料、生产关键环节、检验、运输和交付控制的具体要求。

    正确答案： 食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准要求：
    （1）原料采购、原料验收、投料等原料控制；
    （2）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
    （3）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制。
    （4）运输和交付控制
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品生产企业食品安全管理制度应与生产规模、（）和食品的种类特性相适应，应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。
    A

    人员技术水平

    B

    工艺技术水平

    C

    设备管理水平

    D

    质量体系水平


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（），保证食品可追溯。
    A

    质量管理体系

    B

    全过程质量控制

    C

    食品安全管理制度

    D

    食品安全追溯体系


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
    • B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
    • C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
    • D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

    正确答案:A

  • 第14题：

    国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施下列哪一体系，来提高食品安全管理水平？（）

    • A、危害分析体系
    • B、关键点控制体系
    • C、食品安全危害防护体系
    • D、危害分析与关键点控制体系

    正确答案:D

  • 第15题：

    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（），保证食品可追溯。

    • A、质量管理体系
    • B、全过程质量控制
    • C、食品安全管理制度
    • D、食品安全追溯体系

    正确答案:D

  • 第17题：

    国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施（）提高食品安全管理水平。

    • A、ISO9000质量管理体系
    • B、生产管理体系
    • C、生产质量控制体系
    • D、危害分析与关键控制点体系

    正确答案:D

  • 第18题：

    《食品安全法》（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

    • A、强制性要求
    • B、限制
    • C、鼓励
    • D、尚没有明确规定

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。

    • A、关键控制环节
    • B、全过程质量管理
    • C、质量体系
    • D、质量文件

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
    A

    质量管理体系

    B

    全过程控制体系

    C

    食品安全管理制度

    D

    食品安全追溯体系


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。
    A

    危害分析方法

    B

    全过程质量管理

    C

    质量追溯体系

    D

    质量控制文件


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
    A

    关键控制环节

    B

    全过程质量管理

    C

    质量体系

    D

    质量文件


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    危害分析和关键控制点是指对（）予以识别、评估和控制的系统方法。
    A

    食品质量

    B

    食品安全危害

    C

    食品安全

    D

    食品生产者


    正确答案： C
    解析： 本题考查对危害分析和关键控制点(HACCP)概念的掌握。

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