名词解释题洗法
题目
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第1题：
禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有（）。
- A、灌洗法、烫洗法、翻洗法和热水洗法
- B、搓洗法、灌洗法、烫洗法和翻洗法
- C、翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
- D、搓洗法、灌洗法、烫洗法和冷水洗法
正确答案:B -
第2题：
网纹辊的清洗方法有以下几种（）。
- A、网纹辊冲洗法
- B、激光清洗法
- C、化学清洗法
- D、低压水冲洗法
- E、超声波清洗法
正确答案:C,E -
第3题：
常用的脱脂方法有碱液清洗法、表面活性剂清洗法、有机溶剂清洗法。
正确答案:正确 -
第4题：
对换热器的结垢清扫方法中，不能采用的方法是（）。
- A、酸洗法
- B、水洗法
- C、机械清扫法
- D、油洗法
正确答案:D -
第5题：
家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
- A、里外翻洗法；
- B、削皮清洗法；
- C、去瓤掏洗法；
- D、去除杂质法
正确答案:A -
第6题：
家畜类原料的（）方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
- A、清洗
- B、浸泡
- C、检验
- D、整理
正确答案:A -
第7题：
内脏洗涤的方法大体有翻洗法、搓洗法、（）刮洗法、冲洗法、漂洗法等。
- A、清洗法
- B、烫洗法
- C、滚洗法
- D、面粉洗法
正确答案:B -
第8题：
猪肚的最佳洗涤方法是（）。
- A、清水漂洗法
- B、里外翻洗法
- C、灌水冲洗法
- D、醋搓洗法
正确答案:B -
第9题：
畜兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、灌洗法和挑出洗法等六种方法。
正确答案:正确 -
第10题：
畜类内脏清洗方法主要有挑出洗法、刮洗法、（）。
- A、灌洗法、烫洗法、翻洗法、热水洗法
- B、搓洗法、灌洗法、烫洗法、翻洗法
- C、搓洗法、冲水法、烫洗法、翻洗法
- D、搓洗法、灌洗法、烫洗法、冷水洗法
正确答案:B -
第11题：
（）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
- A、植物类
- B、家畜类
- C、水产类
- D、干货类
正确答案:B -
第12题：
锅炉水垢的清除方法不包括（）
- A、水洗法
- B、机械清洗法
- C、碱洗法
- D、酸洗法
正确答案:A -
第13题：
猪脑及骨髓的洗涤通常采用（）。
- A、冲洗法
- B、烫洗法
- C、灌洗法
- D、漂洗法
正确答案:A -
第14题：
焦炉煤气中除萘主要有两种方法，它们是（）。
- A、酸洗法
- B、油洗法
- C、碱洗法
- D、水洗法
正确答案:B,D -
第15题：
分馏塔的清洗有（）清洗法和（）清洗法。
正确答案:水；药剂 -
第16题：
加油站油罐清洗宜采用（），作业人员进入油罐，罐口应至少有一人监护。
- A、蒸汽洗法
- B、化学洗法
- C、湿洗法
- D、干洗法
正确答案:D -
第17题：
凤舞祥云咖啡豆的加工方法是（）
- A、水洗法／半水洗法
- B、半水洗法
- C、自然干燥法
正确答案:A -
第18题：
家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
正确答案:正确 -
第19题：
家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、（）、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
- A、去除内脏法
- B、去沙淘洗法
- C、刮剥洗涤法
- D、去除黏液法
正确答案:C -
第20题：
洗涤品质较好的火腿时可直接采用（）。
- A、漂洗法
- B、烫洗法
- C、刷洗法
- D、冲洗法
正确答案:C -
第21题：
猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。
- A、灌洗法
- B、漂洗法
- C、盐醋搓洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:C -
第22题：
里外翻洗法是（）的后续工艺。
- A、灌洗法
- B、盐醋搓洗法
- C、清水漂洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:B -
第23题：
畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫洗法、刮洗法、翻洗法、挑出洗法。
正确答案:正确 -
第24题：
单选题以下哪种清洗方法属于化学清洗法？（）A酸洗法
B机械清洗法
C高压水冲洗法
D海绵球清洗法
正确答案： A解析： 暂无解析