问答题营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？

题目
问答题
营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？
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1.食物营养干预包括膳食结构改善、食品强化、营养素补充等多种手段。（ ）

2.中国营养学会提出的平衡膳食宝塔提供了A、食物分类的概念B、膳食中营养素的适宜摄入量C、比较理想的膳食模式D、理想的一日食谱E、每日必须摄入的食物数壁

3.膳食营养素参考摄入量是一组（ ）摄入量的参考值A.每日平均膳食营养素B.每日膳食食物量C.每日平均膳食食物种类D.以上选项均错误

4.合理膳食应遵循的原则是()。A.热卡要少、营养素要多、自然食物、价廉物美B.热卡要多、营养素要多、自然食物、价廉物美C.热卡适宜、营养素均衡、绿色食物、高价食物D.热卡适宜、营养素均衡、自然食物、价廉物美

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  • 第1题：

    营养素的投入要遵循( )规则。

    A、稀少食物

    B、高热量食物

    C、自然食物、均衡膳食

    D、营养卫生


    参考答案:C

  • 第2题：

    食物营养干预手段包括( )。

    A. 膳食结构改善

    B. 食品强化

    C. 营养素缺乏症治疗

    D. 营养素补充

    E. 居民食物的采购


    参考答案：ABD

  • 第3题：

    营养素的投入要遵循（）。

    A.自然食物、均衡膳食

    B.营养、卫生

    C.特殊食物、稀少食物

    D.自然、喜欢


    正确答案：A

  • 第4题：

    根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。

    • A、食物互补原则
    • B、膳食平衡原则
    • C、食物多样化原则
    • D、营养素水平适宜齐全

    正确答案:B

  • 第5题：

    营养素的投入原则是（）。

    • A、绿色食物，均衡膳食
    • B、精心喂养，大量摄入
    • C、自然食物，均衡膳食
    • D、适度喂养，节制摄入

    正确答案:C

  • 第6题：

    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。


    正确答案:五

  • 第7题：

    营养素的投入要遵循（）。

    • A、自然食物、均衡膳食 
    • B、营养、卫生 
    • C、特殊食物、稀少食物 
    • D、自然、喜欢

    正确答案:A

  • 第8题：

    食物中的纤维可作为膳食成分，不属于宏量营养素


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    营养素的投入要遵循（）。
    A

    自然食物、均衡膳食 

    B

    营养、卫生 

    C

    特殊食物、稀少食物 

    D

    自然、喜欢


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是（）
    A

    根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量

    B

    根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量

    C

    将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量

    D

    膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。

    正确答案： 五
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述"膳食营养素参考摄入量"的定义和概念。

    正确答案： 在"膳食营养素推荐供给量"基础上发展起来的"膳食营养素参考摄入量"是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。与"膳食营养素推荐供给量"相比，"膳食营养素参考摄入量"更具有实际意义，它同时从预防营养素缺乏和预防慢性疾病两方面来考虑人类的营养需求，提出了膳食对于良好健康状态作用的新观念。"膳食营养素参考摄入量"包括以下4项内容：
    （1）平均需要量：是某一特定性别、年龄及生理状况群体中50％个体对某营养素需要量的平均值。
    （2）推荐摄入量：相当于传统的膳食营养素推荐供给量，可以满足某一特定群体中绝大多数（97％～98％）个体的需要，长期摄入推荐摄入量营养水平，可以维持组织中有适当储备。
    （3）适宜摄入量：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，其准确性不如推荐摄入量。
    （4）可耐受最高摄入量：是平均每日可以摄入某营养素的最高限量，该量对一般人群中几乎所有个体都是安全的。当从食物、饮水及补充剂中某营养素摄入总量超过可耐受最高摄入量值越多，损害人体健康的危险性就越大。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    由多种食物相互搭配构成的营养平衡膳食是______的膳食。

    A.营养素种类齐全

    B.蛋白质数量充足

    C.营养素数量充足

    D.维生素数量充足

    E.营养素之间比例适宜

    F.有利于营养素的吸收和利用


    参考答案：ACEF

  • 第14题：

    营养素的投入要遵循（）规则。

    A.稀少食物

    B.高热量食物

    C.自然食物、均衡膳食

    D.营养卫生


    正确答案：C

  • 第15题：

    食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。

    • A、食物成分表
    • B、中国居民膳食指南
    • C、中国居民平衡膳食宝塔
    • D、中国居民膳食营养素参考摄入量

    正确答案:A

  • 第16题：

    营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？


    正确答案: （1）营养：是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。
    （2）营养素：是指食物中能被人体所吸收、利用、代谢并在人体内有特殊功能的有效成分，具有三大基本功能即提供能量、构建机体和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能。
    （3）食物：是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。食物可视为营养素的载体。
    （4）膳食：即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。

  • 第17题：

    我国的营养素补充剂和美国的膳食补充剂的概念区别在于没有（）

    • A、膳食纤维
    • B、氨基酸
    • C、蛋白粉
    • D、植物性食物提取物
    • E、浓缩液

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    试述"膳食营养素参考摄入量"的定义和概念。


    正确答案: 在"膳食营养素推荐供给量"基础上发展起来的"膳食营养素参考摄入量"是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。与"膳食营养素推荐供给量"相比，"膳食营养素参考摄入量"更具有实际意义，它同时从预防营养素缺乏和预防慢性疾病两方面来考虑人类的营养需求，提出了膳食对于良好健康状态作用的新观念。"膳食营养素参考摄入量"包括以下4项内容：
    （1）平均需要量：是某一特定性别、年龄及生理状况群体中50％个体对某营养素需要量的平均值。
    （2）推荐摄入量：相当于传统的膳食营养素推荐供给量，可以满足某一特定群体中绝大多数（97％～98％）个体的需要，长期摄入推荐摄入量营养水平，可以维持组织中有适当储备。
    （3）适宜摄入量：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，其准确性不如推荐摄入量。
    （4）可耐受最高摄入量：是平均每日可以摄入某营养素的最高限量，该量对一般人群中几乎所有个体都是安全的。当从食物、饮水及补充剂中某营养素摄入总量超过可耐受最高摄入量值越多，损害人体健康的危险性就越大。

  • 第19题：

    合理膳食应遵循的原则是（）。

    • A、热卡要少、营养素要多、自然食物、价廉物美
    • B、热卡要多、营养素要多、自然食物、价廉物美
    • C、热卡适宜、营养素均衡、绿色食物、高价食物
    • D、热卡适宜、营养素均衡、自然食物、价廉物美

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。
    A

    食物中某种营养素的含量的高低

    B

    食物中营养素的种类是否齐全

    C

    食物中营养素的数量和比例是否合理

    D

    食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E

    食物中营养素的营养特性


    正确答案： D,C
    解析：
    食物的营养价值是指食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。这个概念范畴，包括了营养素的种类是否齐全，营养素的数量和比例是否合理，是否易于被人体消化吸收和利用等几个方面的评价。

  • 第21题：

    单选题
    中国营养学会提出的平衡膳食宝塔提供了（）
    A

    食物分类的概念

    B

    膳食中营养素的适宜摄入量

    C

    比较理想的膳食模式

    D

    理想的一日食谱

    E

    每日必须摄入的食物数量


    正确答案： B
    解析： 平衡膳食又称为合理膳食，是指提供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。

  • 第22题：

    单选题
    食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。
    A

    食物成分表

    B

    中国居民膳食指南

    C

    中国居民平衡膳食宝塔

    D

    中国居民膳食营养素参考摄入量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    营养素的投入要遵循（）规则。
    A

    稀少食物 

    B

    高热量食物 

    C

    自然食物、均衡膳食 

    D

    营养卫生


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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