单选题谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。A 赖氨酸B 色氨酸C 苯丙氨酸D 蛋氨酸E 苏氨酸

第1题：

第2题：

第3题：

谷类蛋白质的限制氨基酸是亮氨酸。

正确答案:错误

第4题：

谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。

正确答案:赖氨酸；苯丙氨酸

第5题：

谷类原料的第一限制氨基酸是赖氨酸。

正确答案:正确

第6题：

谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类中的第一限制氨基酸是（）。

正确答案:蛋氨酸

第7题：

何谓限制性氨基酸？指出谷类食物的第一、第二限制氨基酸。

正确答案: 某种食物蛋白质的必须氨基酸与参考蛋白质中氨基酸对比，其中比值较低的必需氨基酸即为限制氨基酸。谷类食物的第一限制氨基酸是赖氨酸，第二限制氨基酸是苏氨酸。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

谷类原料的第一限制氨基酸是（）。

正确答案:赖氨酸

第14题：

谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）

• A、亮氨酸
• B、异亮氨酸
• C、色氨酸
• D、赖氨酸
• E、苏氨酸

正确答案:D

第15题：

谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸。

正确答案:错误

第16题：

谷类的第一限制性氨基酸为（），而大豆、花生相对不足的限制性氨基酸为（），鱼类的第一限制性氨基酸为（）。

正确答案:赖氨酸；蛋氨酸；色氨酸

第17题：

谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

• A、蛋氨酸
• B、苏氨酸
• C、色氨酸
• D、亮氨酸
• E、赖氨酸

正确答案:E

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：