单选题调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。A 乳清蛋白含量增高B 亚油酸含量增高C 乳糖含量增高D 钙、磷含量增高E 铁、锌含量增高

题目
单选题
调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。
A

乳清蛋白含量增高

B

亚油酸含量增高

C

乳糖含量增高

D

钙、磷含量增高

E

铁、锌含量增高

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1.调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（ ）

2.下列哪项错误A、配方奶粉营养成分接近母乳B、配方奶粉对小儿肾负荷较牛奶小C、配方奶粉可预防小儿缺铁性贫血D、配方奶粉可完全取代母乳E、配方奶粉可预防佝偻病

3.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。A．甜炼乳B．调制奶粉C．全脂奶粉D．淡炼乳

4.牛奶、奶粉都是较好的代乳品，因为( )A、牛奶、奶粉的营养成分能满足婴儿生长发育的需要B、喂婴儿比较方便C、牛奶、奶粉都是婴儿喜欢吃的食物D、牛奶、奶粉卫生

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  • 第1题：

    全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的重量比应为（ ）


    正确答案：D

  • 第2题：

    下列哪项错误

    A.配方奶粉可预防佝偻病
    B.配方奶粉可预防小儿缺铁性贫血
    C.配方奶粉可完全取代母乳
    D.配方奶粉对小儿肾负荷较牛奶小
    E.配方奶粉营养成分接近母乳

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    奶粉的营养成分不如牛奶。（）


    正确答案:错误

  • 第4题：

    调制奶粉，以牛奶为基础可称。（）

    • A、母乳化奶粉
    • B、全脂奶粉
    • C、炼乳
    • D、脱脂奶粉

    正确答案:A

  • 第5题：

    （）又称“母乳化奶粉”。

    • A、调制奶粉
    • B、全脂奶粉
    • C、脱脂奶粉
    • D、婴儿奶粉

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列乳制品中不适合喂养婴儿的是（）。

    • A、甜炼乳
    • B、奶粉
    • C、调制奶粉
    • D、酸奶

    正确答案:A

  • 第7题：

    全脂奶粉的含水量仅（），溶解性好，色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。

    • A、5%～7%
    • B、2%～3%
    • C、0.5%～1%
    • D、1%～1.5%

    正确答案:B

  • 第8题：

    调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。

    • A、乳清蛋白含量增高
    • B、亚油酸含量增高
    • C、乳糖含量增高
    • D、钙、磷含量增高
    • E、铁、锌含量增高

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（　　）。
    A

    甜炼乳

    B

    调制奶粉

    C

    全脂奶粉

    D

    淡炼乳

    E

    脱脂奶粉


    正确答案： C
    解析：
    甜炼乳因糖分过高在食用前需加大量水分冲淡，造成蛋白质等营养成分相对较低，故不宜用于喂养婴儿。

  • 第10题：

    单选题
    人工喂养的婴儿宜食用（）。
    A

    全脂奶粉

    B

    脱脂奶粉

    C

    乳清粉

    D

    调制奶粉

    E

    酸奶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    奶粉的营养成分不如牛奶。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 奶粉中还能进一步强化其他特殊的营养成分，如：提升大脑潜能和视力发育的DHA，认知发育所必需的胆碱，促进神经系统发育的生物素、有益于消化系统的膳食纤维等。奶粉加工中，大部分营养素都能得到保留，包括蛋白质、矿物质和大部分维生素。

  • 第12题：

    单选题
    调制奶粉，以牛奶为基础可称。（）
    A

    母乳化奶粉

    B

    全脂奶粉

    C

    炼乳

    D

    脱脂奶粉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    2008年，“三鹿”奶粉因添加三聚氰胺被有关部门查处，并引起社会广泛关注，奶粉中滔天大罪中三聚氰胺的直接目的是（ ）。

    A增加奶粉中蛋白质的含量
    B增粉的营养成分
    C提高奶粉中的含氮量
    D提高奶粉中微量元素含量


    答案：C
    解析：
    牛奶有营养主要是因为牛奶中含有蛋白质，而现在测定蛋白质的方法不是直接测牛奶中蛋白质的含量，而是通过测定氮元素的含量来间接测定蛋白质的含量（牛奶中只有蛋白质含氮元素）。三聚氰胺氮含量较高，因此奶粉中添加三聚氰胺会提高奶粉中的含氮量，使得检测蛋白质的结果偏高。

    故正确答案为C。

    本题相关知识点：

    这道题从时事入手，考查2008年的热门事件“三鹿”奶粉事件。2012年的食品安全问题也很多，如毒胶囊事件中，某些药厂用工业明胶为原料制造药物胶囊，导致药物中出现铬超量等重金属超标问题。

  • 第14题：

    选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中的标明的（）是否齐全，含量是否合理。

    • A、原料配方
    • B、保质期
    • C、营养成分
    • D、产地

    正确答案:C

  • 第15题：

    人工喂养的婴儿宜食用（）。

    • A、全脂奶粉
    • B、脱脂奶粉
    • C、乳清粉
    • D、调制奶粉
    • E、酸奶

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列不适于喂养婴幼儿的是（）。

    • A、甜炼乳
    • B、调制奶粉
    • C、淡炼乳
    • D、全脂奶粉

    正确答案:A

  • 第17题：

    年奶、奶粉都是较好的代乳品，因为（）。

    • A、牛奶、奶粉的营养成分能满足婴儿生长发育的需要
    • B、喂婴儿比较方便
    • C、牛奶、奶粉都是婴儿喜欢吃的食物
    • D、牛奶、奶粉卫生

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

    • A、甜炼乳
    • B、调制奶粉
    • C、全脂奶粉
    • D、淡炼乳
    • E、脱脂奶粉

    正确答案:A

  • 第19题：

    选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中标明的（）是否齐全，含量是否合理。

    • A、原料配方
    • B、营养成分
    • C、保质期
    • D、产地

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    牛奶、奶粉都是较好的代乳品，因为（）。
    A

    牛奶、奶粉的营养成分能满足婴儿生长发育的需要

    B

    喂婴儿比较方便

    C

    牛奶、奶粉都是婴儿喜欢吃的食物

    D

    牛奶、奶粉卫生


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    （）又称“母乳化奶粉”。
    A

    调制奶粉

    B

    全脂奶粉

    C

    脱脂奶粉

    D

    婴儿奶粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列最适合正常婴儿食用的乳品是（　　）。
    A

    全脂奶粉

    B

    脱脂奶粉

    C

    调制奶粉

    D

    酸奶


    正确答案： A
    解析：
    调制奶粉又称“母乳化奶粉”，是以牛奶为基础，参照人乳组成的模式和特点，进行调整和改善，使其更适合婴儿的生理特点和需要。

  • 第23题：

    单选题
    适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）
    A

    全脂奶粉

    B

    脱脂奶粉

    C

    乳清粉

    D

    调制奶粉

    E

    酸奶


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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