单选题经肉传染给人的屠宰传染病（）。A 猪瘟B 口蹄疫C 放线菌病

第1题：

第2题：

动物急宰是指（）。

• A、为了屠宰方便紧急屠宰
• B、屠宰动物宰前检疫确认为患无碍肉食品卫生的一般性疾病或某些传染病并有死亡危险时送急宰车间进行紧急屠宰
• C、为了保证供应的紧急屠宰。

正确答案:B

第3题：

在下列疫病中，可经肉传染给人的传染病是（）

• A、猪丹毒
• B、鸡新城疫
• C、猪瘟

正确答案:B

第4题：

下列（）人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用

• A、猪瘟
• B、猪水疱病
• C、口蹄疫
• D、结核
• E、以上都不对

正确答案:C

第5题：

经常通过动物-土壤-人途径传染给人的疾病是（）

• A、伤寒、痢疾等肠道传染病
• B、破伤风和肉毒中毒
• C、流感
• D、钩端螺旋体病
• E、乙型脑炎

正确答案:D

第6题：

经肉传染给人的屠宰传染病（）。

• A、猪瘟
• B、口蹄疫
• C、放线菌病

正确答案:B

第7题：

口蹄疫病毒可引起传染性极强的接触性传染病。一旦发现病畜，要全部屠宰、销毁。

正确答案:正确

第8题：

常见人畜共患传染病畜肉的处理原则是什么？

正确答案: 炭疽：发现炭疽病畜必须在6小时内立即采取措施，隔离消毒，防止芽胞形成；病畜一律不准屠宰和解体，应整体（不放血）高温化制或2米深坑加生石灰掩埋；同群牲畜应立即隔离，并进行炭疽芽胞疫苗和免疫血清预防注射。
屠宰人员的手和衣服需用2％来苏液消毒并接受青霉素预防注射。饲养间、屠宰间需用含20％有效氯的漂白粉液、2％高锰酸钾或5％甲醛消毒45分钟。
猪丹毒、猪瘟、猪出血性败血症这是猪常见的三种传染病病畜肉处理：
肉尸和内脏有显著病变时作工业用或销毁。有轻微病变的肉尸和内脏应在24小时内经高温处理后出厂，若超过24时即需延长高温处理半小时，内脏改工业用或销毁。
结核病是由结核杆菌引起引起的人畜共患慢性传染病病畜肉处理：
全身结核且消瘦病畜应全部销毁，未消瘦者切除病灶部位销毁，其余部分高温处理后可食用。个别淋巴或脏器有病变时可局部废弃，肉尸不受限制。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

（）是由传染病引起的，而黄脂肉不是。

正确答案:黄疸肉

第14题：

肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。

正确答案:错误

第15题：

洪涝后常见传染病（）

• A、肠道传染病
• B、呼吸道传染病
• C、虫媒传染病
• D、经皮肤感染的疾病

正确答案:A,B,C,D

第16题：

土壤的生物性污染对人类健康有很大威胁，下列哪种疾病可以直接由土壤传播给人类（）

• A、肠道传染病
• B、寄生虫病
• C、钩端螺旋体病
• D、肉毒中毒病
• E、军团菌病

正确答案:D

第17题：

患有（）的人员不得直接从事动物诊疗以及易感染动物的饲养、屠宰、经营、隔离、运输等活动。

• A、人畜共患传染病
• B、疾病
• C、色盲
• D、传染病

正确答案:A

第18题：

目前已知的200多种动物传染病和150多种寄生虫病中，至少有多少种可以传染给人类？

正确答案: 200多种。

第19题：

下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（）

• A、猪瘟
• B、猪水疱病
• C、口蹄疫
• D、结核

正确答案:C

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：