填空题玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。

第1题：

第2题：

玻璃电极在测定前（）。

• A、不需在待测试液或去离子水中浸泡
• B、须在待测试液中浸泡活化两小时以上
• C、在碱性介质中浸泡活化两小时以上
• D、在酸性介质中浸泡活化两小时以上

正确答案:B

第3题：

水解塑料的正确使用方法是（　）

• A、在40℃水中浸泡10分钟后取出 
• B、在50℃水中浸泡发白后取出 
• C、在70℃水中浸泡透色后取出 
• D、在90℃水中浸泡发白后取出 
• E、在100℃水中浸泡发白后取出 

正确答案:C

第4题：

长期存放的氟离子选择性电极，临用前应如何处理（）

• A、抛光
• B、用总离子强度缓冲液浸泡
• C、在水中浸泡
• D、用低氟溶液激活，浸泡
• E、在水中浸泡后，再在低氟水中浸泡，水洗至最低电位值

正确答案:E

第5题：

下列条件下铁钉最容易生锈的是（）。

• A、浸泡在海水中
• B、浸泡在植物油中
• C、置于干燥的空气中
• D、浸泡在蒸馏水中

正确答案:A

第6题：

pH玻璃电极在使用前应（）。

• A、在水中浸泡24小时以上；
• B、在酒精中浸泡24小时以上；
• C、在氢氧化钠溶液中浸泡24小时以上；
• D、不必浸泡

正确答案:A

第7题：

为什么在玉米浸泡期间要添加二氧化硫？

正确答案: （1）玉米浸泡的目的：使籽粒软化，水分含量大约45%
2.可溶物浸出，主要是蛋白质、矿物质、糖等
3.破坏蛋白质的网络结构，淀粉与蛋白质分离
4.防止杀菌污染
5漂白作用，抑制氧化区，避免淀粉变色
（2）浸泡时使用SO₂的目的：
1.抑制腐败微生物的生长
2.亚硫酸氢盐离子与玉米间质蛋白质的二硫键起反应，从而降低蛋白质的分子质量，增强其亲水性和可溶性，使淀粉易于从蛋白质间质中释放出来，淀粉得率提高。

第8题：

玉米浸泡的目的是什么？影响玉米浸泡的因素有哪些？

正确答案:用亚硫酸进行浸泡，通过亚硫酸的乳化作用，软化玉米颗粒，降低玉米粒的机械强度；分散玉米配体细胞中的蛋白质网，消弱保持淀粉的联接键；通过浸泡玉米籽粒膨胀，可较易的将皮城、胚芽、胚乳分离；可浸提出籽粒中部分可溶物质，制成玉米浆，能有效的抑制随玉米带来的微生物活动。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

pH玻璃电极在使用前应：（）

• A、在酒精中浸泡 24 小时
• B、在 NaOH 溶液中浸泡 24小时
• C、在洗液中浸泡 24 小时
• D、在水中浸泡24 小时

正确答案:D

第15题：

关于煎煮过程中药材浸泡的说法错误的是（）

• A、煎药前饮片浸泡有利于有效成分的浸出
• B、在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡
• C、浸泡的时间越长越好
• D、浸泡可以避免在加热煎煮时由于药材组织中淀粉、蛋白等糊化，有效成分不易渗出
• E、一般质地疏松的药材浸泡时间宜短

正确答案:C

第16题：

患者，男性，76岁，脑出血，昏迷。护士取下患者的活动性义齿后，正确的处置方法是（）。

• A、浸泡于30%乙醇中
• B、煮沸消毒后浸泡于水中
• C、浸泡于冷开水中
• D、浸泡于清洗消毒液中
• E、浸泡于口洁灵漱口液中

正确答案:C

第17题：

玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。

正确答案:亚硫酸

第18题：

在保存豆制品时一般是对原料进行充分冷却后放在（）下保存。

• A、浸泡在清水中
• B、浸泡在盐水中
• C、浸泡在稀酸溶液中
• D、浸泡在稀碱溶液中

正确答案:A

第19题：

如果树脂在输送和贮存过程中脱水干燥，应采用（）。

• A、把干树脂置入除盐水中浸泡
• B、把干树脂置入浓食盐水中浸泡，然后再用水稀释
• C、将干树脂先用水浸后再用食盐溶液浸泡

正确答案:B

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：