单选题有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）A 清洁状态尚可B 耐保藏期限将缩短C 已经发生腐败变质D 可能受到粪便污染E 可能受到致病菌的污染

题目
单选题
有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）
A

清洁状态尚可

B

耐保藏期限将缩短

C

已经发生腐败变质

D

可能受到粪便污染

E

可能受到致病菌的污染

相似考题

1.如果一批产品所出具的检验报告单是合格的，说明该批产品即为合格产品，可以放行。()

2.某农产品检测机构检测一批蔬菜农药残留后出具了合格的检验报告，随后该批蔬菜上市销售，购买这批蔬菜的消费者食用后出现呕吐症状。经查，该批蔬菜有机磷农药严重超标。在追查该农产品检测机构记录时，该机构不能提供这批蔬菜的检测原始记录，最后解释说：这个蔬菜基地的蔬菜长期在我们这里经检测，以前全部合格。在检测这批蔬菜时，我们的仪器出了故障，检测人员就直接按以前的检测情况填写了合格数据。

3.检验发现一批饮料每100ml检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料A．清洁状态尚可B．清洁状态合格C．即将腐败变质D．受到粪便近期污染E．受到粪便远期污染

4.畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定( )。A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年;B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    一批产品有50件，经100％检验后在5件产品上共发现了l0个不合格，则该批产品的每百单位产品不合格数为（ ）。

    A.200

    B.20

    C.0.2

    D.0.1


    正确答案：B
    每百单位产品不合格数为l0÷50×100=20。

  • 第2题：

    有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品

    A.可能受到致病菌的污染
    B.可能受到粪便污染
    C.已经发生腐败变质
    D.耐保藏期限将缩短
    E.清洁状态尚可

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料退回了库房，未投入生产过程，这种行为是：（）

    • A、纠正
    • B、销毁
    • C、按废物处理
    • D、纠正措施

    正确答案:C

  • 第4题：

    某一批锻件经检查，发现由于纤维组织分布不合理而不能应用。若对这批锻件进行适当的热处理，可以使锻件重新得到应用。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、（）、（）、（）、多汁性、肌肉内脂肪。


    正确答案:pH；肌肉保水力；大理石状花纹

  • 第6题：

    检验员发现有一批原材料的某项指标未满足要求，但通过调整生产工艺，最终产品质量不会受到影响，经总工批准接收了这批原材料。这种行为是（）。

    • A、纠正
    • B、让步
    • C、报废
    • D、纠正措施

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列哪项说明含乳饮料有安全问题？（）

    • A、奶粉或鲜奶投料不足
    • B、可溶性固形物含量超标
    • C、细菌总数高于标准上限
    • D、乳酸菌含量低于标准下限

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    有一批熟肉制品，检验发现每一克肉品中细菌总数严重超标，污染肉品的细菌是（　　）。
    A

    食品中全部细菌

    B

    食品中需氧性嗜中温菌

    C

    食品中厌氧性嗜中温菌

    D

    食品中嗜热菌

    E

    食品中嗜冷菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）
    A

    清洁状态尚可

    B

    耐保藏期限将缩短

    C

    已经发生腐败变质

    D

    可能受到粪便污染

    E

    可能受到致病菌的污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    检验发现一批饮料每100ml检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料（　　）。
    A

    即将腐败变质

    B

    清洁状态合格

    C

    清洁状态尚可

    D

    受到粪便近期污染

    E

    受到粪便远期污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    关于抽样检验，下列说法正确的有（　　）。
    A

    按检验特性值的属性分为计数抽样检验和计量抽样检验

    B

    目的是判定一批产品或一个过程是否可以被接收

    C

    经检验的接收批中仍可能包含不合格品，不接收批中可能包含合格品

    D

    对象是一批产品，应用的是统计原理

    E

    经检验的接收批中不可能包含不合格品，不接收批中可能包含合格品


    正确答案： B,E
    解析： 抽样检验的目的是判定一批产品（过程）是否可以被接收，按检验特性值属性分为计数和计量抽样检验。抽样检验的特点是:检验对象是一批产品，根据抽样结果应用统计原理推断产品的接收与否。不过经检验的接收批中仍可能包含不合格品，不接收批中当然也包含合格品。

  • 第12题：

    问答题
    现有一批冻猪肉从上海运到成都，你作为成都肉类联合加工厂检验负责人，对这批冻肉应如何检验？

    正确答案： 1.检验兽医证明文件
    2.检验肉尸上的印章
    3.检验冷冻的质量
    4.检验肉尸的卫生状况
    5.对车辆和冷库的检查
    6.填写检验报告
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    　事件2：建设单位采购的一批材料进场后，施工单位未向项目监理机构报验即准备用于工程，项目监理机构发现后立即给予制止并要求报验。检验结果表明这批材料质量不合格。施工单位要求建设单位支付该批材料检验费用，建设单位拒绝支付。
    问题：2．分别指出事件2中施工单位和建设单位做法的不妥之处，并说明理由。项目监理机构应如何处置这批材料？


    答案：
    解析：
    2．事件2中：
    （1）施工单位不妥之处：未报验建设单位采购的进场材料即开始使用
    　　理由：建设单位供应的材料使用前，由施工单位负责检验。
    （2）建设单位不妥之处：拒绝支付材料检验费用
    　　理由：检验费用由建设单位承担。
    （3）项目监理机构的处置：应要求将这批材料撤出施工现场。
    5.2.12 项目监理机构应安排监理人员对工程施工质量进行巡视。巡视应包括下列内容：
    　　1.施工单位是否按工程设计文件、工程建设标准和批准的施工组织设计、（专项）施工方案施工。
    　　2.使用的工程材料、构配件和设备是否合格。
    　　3.施工现场管理人员，特别是施工质量管理人员是否到位。
    　　4.特种作业人员是否持证上岗。

  • 第14题：

    关于抽样检验，下列说法正确的有（ ）。
    A.按检验特性值的属性分为计数抽样检验和计量抽样检验
    B.目的是判定一批产品或一个过程是否可以被接收
    C.经检验的接收批中仍可能包含不合格品，不接收批中可能包含合格品
    D.对象是一批产品，应用的是统计原理
    E.经检验的接收批中不可能包含不合格品，不接收批中可能包含合格品


    答案：A,B,C,D
    解析：
    抽样检验的目的是判定一批产品（过程）是否可以被接收，按检验特性值属性分为计数和计量抽样检验。抽样检验的特点是：检验对象是一批产品，根据抽样结果应用统计原理推断产品的接收与否。不过经检验的接收批中仍可能包含不合格品，不接收批中当然也包含合格品。

  • 第15题：

    畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。

    • A、肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行
    • B、肉品品质检验结果保存至少2年
    • C、对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证
    • D、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）

    • A、清洁状态尚可
    • B、耐保藏期限将缩短
    • C、已经发生腐败变质
    • D、可能受到粪便污染
    • E、可能受到致病菌的污染

    正确答案:B

  • 第17题：

    牛肉品质的测定。


    正确答案: 1、肌肉颜色
    2、嫩度
    3、肉的PH值
    4、风味
    5、肌肉保水力
    6、多汁性
    7、大理石纹
    8、肌内脂肪含量
    9、脂肪颜色和质地。大理石纹，反映肌肉纤维之间脂肪的含量的分布，牛肉大理石纹的丰富度，是影响肉口味和口感的主要因素。

  • 第18题：

    有一批熟牛肉，经检验发现菌落总数明显超标，说明这批肉品（）

    • A、耐保藏期限缩短
    • B、已经发生腐败变质
    • C、可能受到粪便污染
    • D、可能受到致病菌污染

    正确答案:A

  • 第19题：

    需要检验的一批产品中所包含的单位产品总数称为样本容量。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    检验员发现有一批采购能源的某项指标未满足要求，但通过调整工艺，最终产品生产及用能不会受到影响，经总工批准接收了这批采购的能源。这种行为是（）
    A

    控制

    B

    纠正

    C

    报废

    D

    纠正措施


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。
    A

    建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年；

    B

    对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。

    C

    对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。

    D

    畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有一批连杆模锻件，经金相检验，发现其纤维不连续，分布不合理。为了保证产品质量应将这批锻件（）。
    A

    进行再结晶退火；

    B

    进行球化退火；

    C

    重新加热进行第二次锻造；

    D

    报废。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料退回了库房，未投入生产过程，这种行为是：（）
    A

    纠正

    B

    销毁

    C

    按废物处理

    D

    纠正措施


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    需要检验的一批产品中所包含的单位产品总数称为样本容量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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