判断题消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。A 对B 错

第1题：

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

第2题：

以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务？（）

• A、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
• B、定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施
• C、按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
• D、委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

第3题：

餐饮服务提供者可以委托符合法定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具。

第4题：

消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。

第5题：

清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。

第6题：

餐用具的食品安全要求：（）

• A、不得重复使用一次性餐用具
• B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
• C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
• D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

第7题：

以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

• A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
• B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
• C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
• D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

第8题：

餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》规定条件的集中消毒服务单位对餐具、饮具清洗消毒。

第9题：

消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。

• A、厨柜内
• B、卫生柜内
• C、消毒柜内

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

化学消毒后的餐饮具在贮存之前应（）。

• A、采用空气干燥的方法晾干餐具
• B、用毛巾擦干
• C、用抹布擦干
• D、紫外灯照射

第14题：

餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括？（）

• A、食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位
• B、食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
• C、符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
• D、以上都不是

第15题：

消毒后的餐具必须储存在宿舍衣柜中

第16题：

口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行（）。

• A、清洗
• B、清洗消毒
• C、消毒
• D、冲洗

第17题：

以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）

• A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
• B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
• C、化学消毒是效果最好的消毒方法
• D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外

第18题：

餐具、饮具集中消毒服务单位必须对消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明。

第19题：

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

• A、不得
• B、应该
• C、可以

第20题：

餐饮器具的保管是指消毒前的餐具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其它杂物混放。

第21题：

应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。

• A、产品合格证
• B、卫生合格证
• C、消毒合格证
• D、以上都是

第22题：

第23题：