问答题久置的红薯为什么比新挖的要甜？
题目
问答题
久置的红薯为什么比新挖的要甜？
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第1题：
渣油罐脱水前为什么要静置和加热？
正确答案: 渣油的比重和水相差不多，脱水比较困难，水在油中的状态通常是：呈极小的颗粒悬浮在油中，呈片状，块状或分层地存在油中，而且水分状态是变化的，静置的时间较长时，水分因比重稍大于油而沉底，便于脱除，加热而升温后可降低油的比重和粘度，加速油中水的分离，因此，渣油罐脱水前一般应加热和静置一段时间，这样脱水的效果好些. -
第2题：
韧性面团调制后，为什么要采用静置这道工艺？
正确答案:这样可以使在搅拌中处于紧张状态的面筋松弛，以保持面团性能的稳定，同时在静置期间各种酶的作用也可以使面筋柔软。 -
第3题：
放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？
正确答案: 原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。 -
第4题：
久置的红薯为什么比新挖的要甜？
正确答案: 红薯放久了水分减少，皮上起了“皱纹”，水分的减少对于甜度的提高有很大影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对增加糖的浓度，二是在放置过程中水参加了淀粉的水解，淀粉水解为糖，使红薯内糖增加了，因此久放的红薯比新挖的要甜。 -
第5题：
新的或久置不用的玻璃电极应置于蒸馏水中浸泡（）h。
- A、4
- B、8
- C、24
- D、12
正确答案:C -
第6题：
浓硫酸能否久置空气中，为什么？
正确答案:不能，浓硫酸具有强吸水性，久至空气中会吸收空气中的水分被稀释。 -
第7题：
新泵或久置不用的往复泵使用时，可以直接起动运转。
正确答案:错误 -
第8题：
单选题新的或久置不用的玻璃电极应置于蒸馏水中浸泡（）hA5
B10
C12
D24
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题浓硫酸能否久置空气中，为什么？正确答案： 不能，浓硫酸具有强吸水性，久至空气中会吸收空气中的水分被稀释。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题为什么水仓要定期清挖？正确答案： 水仓内沉淀物过多，会减少水仓容积，损坏水泵零部件，降低排水效率；因此要定期清挖。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题冷沉淀融化后要求尽快输注是因为（）。A久置室温Ⅷ因子活性丧失
B久置室温红细胞活性丧失
C久置室温白细胞活性丧失
D久置室温淋巴细胞活性丧失菌
E久置室温血小板活性丧失
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题日本科学家研究发现红薯具有防癌保健作用，被誉为什么？吃红薯对人体有什么好处？正确答案： 被誉为“抗癌之王”。
红薯是一种碱性食品，可与肉、蛋、米、面一起吃，中和它们所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。解析： 暂无解析 -
第13题：
新的或久置不用的砼搅拌机械，使用前应对（）认真检查，特别要对（），（）认真检查，调整合适合才能使用。
正确答案:防护装置；制动器；上料装置 -
第14题：
为什么在韩国吃炸酱面要配着甜萝卜吃好？
正确答案: 理由一：中国料理店的饮食比较便宜，很难搭配贵的小菜，只好用便宜的甜萝卜来搭配了。
理由二：甜萝卜和炸酱面八字很合，炸酱面和泡菜、萝卜泡菜八字不合，在寻找合适的搭配小菜的过程中发现了甜甜的嚼起来还不错的甜萝卜，因此选择了它。
理由三：甜萝卜的材料萝卜里含有“淀粉酶”，可以促进消化，而且可以减轻炸酱面的油腻感。 -
第15题：
回答下列有关硝酸的问题：为什么久置的浓HNO3会变黄？
正确答案:因为HNO3不稳定，容易分解成NO2，所以溶液呈黄色。 -
第16题：
吃红薯的人会发现红薯越放越甜为什么？
正确答案: 红薯放的久了水分蒸发，糖的浓度也就相应的提高了红薯里的淀粉水解时需要水的参与，消耗水提高糖的浓度。 -
第17题：
新的久置不用的电极应置于蒸馏水中浸泡（）小时。
- A、4
- B、8
- C、24
- D、12
正确答案:C -
第18题：
面包为什么要搓圆静置？
正确答案: 搓圆：（1）能使成品表面光滑、美观；（2）使面团气孔再分裂，由大到小，由粗变细，成品则眼幼、松软；（3）有利于造型。静置：（1）可使半制品体积增大，产生气体，筋度松驰；（2）可使成品起发、包身饱满，表面光滑、色泽鲜明，质地绵软。 -
第19题：
在石灰水中滴入几滴酚酞试液，溶液呈红色，为什么在空气中久置后，溶液的红色就会消失？
正确答案: 由于石灰水能与空气中的二氧化碳反应，生成碳酸钙和水，所以红色会消失 -
第20题：
问答题40%浓度的蔗糖溶液比砂糖甜度高，为什么？正确答案： 因为只有在溶解状态时才能够与味觉细胞上的受体产生作用，从而产生相应的信号并被识别。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题新的或久置不用的玻璃电极按规定应置于蒸馏水中浸泡（）小时。A4
B8
C24
D12
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？正确答案： 原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题吃红薯的人会发现红薯越放越甜为什么？正确答案： 红薯放的久了水分蒸发，糖的浓度也就相应的提高了红薯里的淀粉水解时需要水的参与，消耗水提高糖的浓度。解析： 暂无解析