问答题铝锅或不锈钢锅焖米饭，米饭总是粘着在锅底部，即不易清洗锅具，又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？
题目
问答题
铝锅或不锈钢锅焖米饭，米饭总是粘着在锅底部，即不易清洗锅具，又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？
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第1题：
制作焦糖时，熬糖不宜用( )，因此类锅受热快，不易控制温度。
A.不锈钢复底锅
B.夹层锅
C.铁锅
D.紫铜锅
正确答案：C
-
第2题：
高频电磁灶的烹饪锅最好采用（）
- A、铜锅
- B、铝锅
- C、铁锅
- D、不锈钢锅
正确答案:D -
第3题：
哪种锅炒菜对健康最有益？（）
- A、铝锅
- B、不锈钢锅
- C、铁锅
正确答案:C -
第4题：
煎煮中药可以使用什么样的锅：（）
- A、铁锅
- B、铝锅
- C、不锈钢锅
- D、陶罐
正确答案:C,D -
第5题：
煎煮中药最好选用（）
- A、铁锅
- B、铝锅
- C、不锈钢锅
- D、铜锅
- E、砂锅
正确答案:E -
第6题：
使用以下哪种锅炒菜对健康最有益？（）
- A、铁锅
- B、铝锅
- C、不锈钢锅
正确答案:A -
第7题：
铝锅或不锈钢锅焖米饭，米饭总是粘着在锅底部，即不易清洗锅具，又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？
正确答案: 如果米饭焖好后，马上把饭锅在水盆或水池中放一会儿，热锅底遇到冷水后迅速冷却，米饭就不会粘在锅上了。 -
第8题：
生炒糯米饭一般不用（）。
- A、铜锅
- B、铁锅
- C、不锈钢锅
- D、不沾锅
正确答案:B -
第9题：
制作焦糖时，熬糖不宜用（），因此类锅受热快，不易控制温度。
- A、不锈钢复底锅
- B、夹层锅
- C、铁锅
- D、紫铜锅
正确答案:C -
第10题：
电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖（）分钟左右就可以食用了。
- A、5
- B、10
- C、15
- D、20
正确答案:A -
第11题：
单选题煎煮中药最好选用（ ）。A铁锅
B铝锅
C不锈钢锅
D铜锅
E砂锅
正确答案： C解析：
最好用砂锅，因其化学性质稳定，不易与药物发生化学反应，并且导热均匀，保暖性能好。 -
第12题：
多选题煎煮中药可以使用什么样的锅：（）A铁锅
B铝锅
C不锈钢锅
D陶罐
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第13题：
一般煎药用的容器应采用（）或搪瓷锅。
- A、不锈钢锅
- B、铝锅
- C、铁锅
- D、砂锅
正确答案:D -
第14题：
煮汤的容器不宜使用（）等器具。
- A、铝锅、砂锅
- B、铝锅、铜锅
- C、铅锅、铁锅
- D、不锈钢锅、砂锅
正确答案:C -
第15题：
铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？
正确答案: 铁锅 -
第16题：
电饭锅煮同样多的米饭，用以下哪种锅更省电？（）
- A、功率大的锅
- B、容积大的锅
- C、电压力锅
- D、容积小的锅
正确答案:C -
第17题：
为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。
- A、铜锅
- B、陶瓷锅
- C、沙锅
- D、不锈钢锅
- E、铝锅
正确答案:A -
第18题：
以下不可以使用电磁炉加热的容器是（）。
- A、普通铁锅；
- B、不锈钢锅；
- C、铁质搪瓷平底锅；
- D、铝锅
正确答案:D -
第19题：
使用以下哪种锅炒菜对人体健康最有益（）。
- A、铁锅
- B、铝锅
- C、不锈钢锅
正确答案:A -
第20题：
在面点制作中熬糖浆、炒泥茸馅时用（）最好。
- A、铁锅
- B、煸锅
- C、铝锅
- D、不锈钢锅
正确答案:A -
第21题：
发制玉兰片，竹笋时可以用铝锅或不锈钢锅，不用考虑原料变色
正确答案:错误 -
第22题：
单选题为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（ ）。A铜锅
B陶瓷锅
C沙锅
D不锈钢锅
E铝锅
正确答案： C解析：
氧、热、光和碱性环境下，特别是在氧化酶及铜、铁等金属离子会促进维生素C的氧化破坏。 -
第23题：
单选题以下不可以使用电磁炉加热的容器是（）。A普通铁锅；
B不锈钢锅；
C铁质搪瓷平底锅；
D铝锅
正确答案： C解析： 暂无解析