问答题简述乳母的膳食要求原则。
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问答题
简述乳母的膳食要求原则。
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第1题：
简述乳母的膳食要求原则。
正确答案: （1）膳食多样化，粗细粮搭配。乳母的膳食应多样化，多种食物搭配使用。每日膳食中应包括粮谷类、蔬菜水果类、鱼禽畜肉类、蛋类、乳类、大豆类等各种食物。乳母能量主要来自于主食，膳食中的主食包括大米、面粉、小米、玉米面、杂粮等，不能太单一。
（2）保证供给充足的优质蛋白质动物性食物如蛋类、肉类、鱼类等蛋白质含量高且质量优良、宜多食用。每日膳食中鱼类、禽类、肉类等应达200g，蛋类150g；大豆几其制品也能提供优质蛋白质并含丰富的钙质。
（3）多食含钙丰富的食物。乳及乳制品含钙量高且易于吸收利用，所以每天应适量食用，乳母应保证每日饮奶250ml；鱼、虾类及各种海产品等含钙丰富，应多选用；深绿色蔬菜、大豆类也可提供一定量的钙。
（4）重视蔬菜和水果的摄入。新鲜的蔬菜、水果可增进食欲，补充水分，促进泌乳，防止便秘，是乳母不可缺少的食物。每日要保证供应水果200g，蔬菜500g，并多选用绿叶蔬菜和其他有色蔬菜。
（5）保证水分供给。乳汁分泌量与水分摄入量密切相关。水分不足时，直接影响泌乳量。乳母除每天饮水外，还要多吃流质食品如肉汤、骨头汤、各类粥类，即可补充水分又可补充其他营养素。 -
第2题：
问答题简述脑卒中的膳食原则。正确答案：解析： -
第3题：
问答题简述高热能治疗膳食的范围及膳食的特殊要求？正确答案： 适用对象：体重不足、结核病、甲状腺功能亢进及恢复期的病人。
膳食特殊要求：
（1）尽可能增加主食量及菜量；
（2）除正餐外，可加二餐点心，如牛奶、甜点心等含热能高的食物。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题简述隐血试验饮食的检测目的及膳食原则？正确答案： 检测各种消化道出血、胃癌、消化性溃疡、伤寒等及原因不明的贫血病人，是否有消化道出血。
饮食原则：
（1）可在原饮食上更改为隐血饮食。如隐血半流、隐血软饭、隐血普食；
（2）可食用牛奶、鸡蛋清、去皮土豆、冬瓜、豆腐、大白菜等；
（3）禁食各种动物血、肉类、蛋黄、绿叶蔬菜、含铁丰富的食物与药物。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题简述孕期膳食及调整原则。正确答案： （1）早孕期特别注意以下几点：①清淡可口，少食多餐。②保证充足的碳水化合物摄入。③多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸；多吃富含铁的食物。④保证用加碘食盐，适当增加海带等海产食物。⑤禁烟、酒。
（2）怀孕中-晚期：①对蛋白质、能量以及维生素和矿物质的需要明显增加。②铁的补充。③充足的蛋白质。④注意增加奶类摄入。⑤适量身体运动，并禁烟酒。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题简述乳母的膳食要求原则。正确答案： （1）膳食多样化，粗细粮搭配。乳母的膳食应多样化，多种食物搭配使用。每日膳食中应包括粮谷类、蔬菜水果类、鱼禽畜肉类、蛋类、乳类、大豆类等各种食物。乳母能量主要来自于主食，膳食中的主食包括大米、面粉、小米、玉米面、杂粮等，不能太单一。
（2）保证供给充足的优质蛋白质动物性食物如蛋类、肉类、鱼类等蛋白质含量高且质量优良、宜多食用。每日膳食中鱼类、禽类、肉类等应达200g，蛋类150g；大豆几其制品也能提供优质蛋白质并含丰富的钙质。
（3）多食含钙丰富的食物。乳及乳制品含钙量高且易于吸收利用，所以每天应适量食用，乳母应保证每日饮奶250ml；鱼、虾类及各种海产品等含钙丰富，应多选用；深绿色蔬菜、大豆类也可提供一定量的钙。
（4）重视蔬菜和水果的摄入。新鲜的蔬菜、水果可增进食欲，补充水分，促进泌乳，防止便秘，是乳母不可缺少的食物。每日要保证供应水果200g，蔬菜500g，并多选用绿叶蔬菜和其他有色蔬菜。
（5）保证水分供给。乳汁分泌量与水分摄入量密切相关。水分不足时，直接影响泌乳量。乳母除每天饮水外，还要多吃流质食品如肉汤、骨头汤、各类粥类，即可补充水分又可补充其他营养素。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述甲状腺机能亢进膳食治疗的原则？正确答案： 治疗原则：
（1）热能（3000-3500kcal/d）。
（2）增加碳水化合物（占总热能60-70%）。
（3）高蛋白质（1.5-2.0g/kg/d）。
（4）供给充足的维生素C。
（5）限制食物纤维摄入，甲亢常伴有排便次数增多和腹泻症状。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？正确答案： 适用对象：用于肝、胆及心血管疾病者。
膳食特殊要求：
（1）胆固醇每日限制在300mg内；
（2）牛奶、鸡蛋、瘦肉等要少量选用，对含胆固醇多的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼耔等应尽量少用；
（3）不用肥肉及动物油脂。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述婴儿腹泻的膳食原则？正确答案： （1）禁食，采用静脉补液和补充营养；
（2）停止一切辅加食物。
（3）病儿恢复饮食后，采用低热能、低脂肪的饮食原则。人乳喂养应酌情延长喂乳间隔，缩短喂哺时间，人工喂养先喂米汤，再喂稀释奶，病情严重者可先喂米汤或胡萝卜汤等，再改稀释或脱脂奶，乳量从少到多，从稀到稠，逐渐增加。
（4）忌生冷和脂肪、蔗糖高的食物。
（5）供给适量的蛋白质和充足的维生素。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述胃肠道术后膳食原则？正确答案： （1）手术肠蠕动恢复以后，进半量清流质膳食；术后4-5天，给清流质全量；5—6天改为少渣半流食，并注意补充铁、钾、钠、氯等；第7天开始进少渣软饭逐渐到普食，应逐渐增加食物的量，避免引起胃肠负担过重。
（2）饮食必须无渣，每2小时一次，每日6-7次。
（3）不宜食牛奶、豆浆等产气性食物。
（4）如为结肠和肛门手术，应采用低渣半流质或软食，胃次全切除术后应限制蔗糖、葡萄糖用量，以免引起倾倒综合征。
（5）一旦发生肠吻合口瘘应给予静脉营养。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题乳母膳食中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况？正确答案： （1）热能；
（2）蛋白质：
（3）脂肪；
（4）无机盐；钙，铁和铜；
（5）维生素；
（6）水分：摄入不足直接影响乳汁分泌量。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述急性痛风症膳食治疗原则？正确答案： （1）控制嘌呤摄入（小于150mg/d）。
（2）限制热能。痛风症与肥胖、糖尿病、高血压、高血脂症等密切。
（3）适量供给蛋白质和脂肪。
（4）充足的B族维生素和维生素C。
（5）大量饮水。
（6）多供成碱性食物，少食刺激性食品。解析： 暂无解析 -
第13题：
试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。
正确答案: 乳母的营养直接受其所摄入膳食营养成分的影响，营养状况又直接关系到乳汁的质与量。
（1）营养需要特点：
1）乳母的总能量需要较非孕期明显增加。
2）蛋白质需要较非孕期增加25g/d，应选择优质蛋白。
3）保证脂肪摄入充足。
4）需要充足的钙、铁、碘、锌等矿物质。
5）需要充足的B族维生素和维生素A、维生素D。
6）水的需要量明显增加。
（2）合理膳食的原则：
1）食物种类多样，数量充足。
2）选择富含优质蛋白质和钙的食物，增加鱼、蛋、奶、海产品的摄入。
3）膳食配制时应以乳母营养素需要量标准为指导，能量需要充足。
4）蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例为13-15%，20-27%，58-60%。
5）烹调方式以炖、煮、熬为主，多饮汤水。 -
第14题：
问答题试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。正确答案： 乳母的营养直接受其所摄入膳食营养成分的影响，营养状况又直接关系到乳汁的质与量。
（1）营养需要特点：
1）乳母的总能量需要较非孕期明显增加。
2）蛋白质需要较非孕期增加25g/d，应选择优质蛋白。
3）保证脂肪摄入充足。
4）需要充足的钙、铁、碘、锌等矿物质。
5）需要充足的B族维生素和维生素A、维生素D。
6）水的需要量明显增加。
（2）合理膳食的原则：
1）食物种类多样，数量充足。
2）选择富含优质蛋白质和钙的食物，增加鱼、蛋、奶、海产品的摄入。
3）膳食配制时应以乳母营养素需要量标准为指导，能量需要充足。
4）蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例为13-15%，20-27%，58-60%。
5）烹调方式以炖、煮、熬为主，多饮汤水。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题简述膳食计划的步骤和制订食谱的原则。正确答案： 1）选择食物的种类；
2）计算数量；
3）制订食谱；
4）讲究烹调技术，注意饮食卫生。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题简述幼儿的膳食调配与制作应依据的原则。正确答案： （1）食物多样性原则；
（2）合理搭配原则；
（3）平衡膳食原则；
（4）科学烹调原则。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题简述合理膳食的概念和要求。正确答案： 概念：合理膳食系由多种食物构成，是指充分利用自然界的多种食物组成的营养素种类齐全、数量充足、比利适宜、合理均衡、美味可口、全面达到营养素推荐量标准的膳食，而膳食的质和量均符合人体正常生理需要、劳动条件及生活环境对营养的需求以及符合卫生的要求，这种膳食称为合理膳食。
要求：1、摄取的食物应供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和劳动所需要的能量；保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，适应和种环境和条件下的机体需要。
2、摄取的食物应保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。
3、食物通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。
4、食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质，食之无害。
5、有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占一日总量的30%、40%、30%为宜。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题简述低蛋白治疗膳食的适用对象及膳食的特殊要求？正确答案： 适用对象：急、慢性肾炎、尿毒症及肝功能衰竭者。
膳食特殊要求：
（1）每日蛋白质不超过40g；
（2）多用蔬菜；
（3）在蛋白质定量范围内尽量选用优质蛋白质如：牛奶、鸡蛋；
（4）采用麦淀粉代替一部分主食。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述高血压的膳食指导原则。正确答案： (1)减体重。体重减轻10%为大多数治疗方案的目标。
(2)纠正不良饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食,如巧克力、炸薯片、甜点等。
(3)减少食盐摄入量,以每人每日食盐摄入量不超过6g为宜。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。
(4)减少脂肪摄入量,减少食用烹调油。
(5)适量增加富含钾和钙的食物,最好每天至少食用250mL奶。
(6)多吃蔬菜和水果,每天食用不少于500g蔬菜和200g水果。
(7)限制饮酒,过量饮酒会增加患高血压卒中的危险,而且饮酒可降低降压药物的疗效。
(8)增加体力活动。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述颅脑损伤昏迷病人膳食治疗原则？正确答案： 颅脑损伤者膳食治疗的原则是：根据病情轻重，按实际需要量，采取循序渐进的方法供给病人充足的营养：
（1）伤后24小时内有颅高压症状，基本不能进食，应给以静脉营养；
（2）无胃肠道症状的患者，待有肠鸣音后，鼻饲少量糖水、米汤；
（3）当病人胃肠功能好转但神志不清，可采用鼻饲混合奶和匀浆膳。
（4）当病人出现消耗性营养不良时，可采用高热量流质配方给匀浆膳或高能要素膳。
（5）如病人意识恢复正常病情好转，可采用软食逐步过渡为普食。总之，颅脑损伤者给予高蛋白质、高热量、富含多种维生素的饮食。并注意保持水、电解质、酸碱平衡。解析： 暂无解析 -
第21题：
配伍题乳母膳食中维生素D的每日推荐供给量为|乳母膳食中蛋白质的每日推荐摄入量为|乳母膳食中钙的每日推荐供给量为|乳母膳食中铁的每日推荐供给量为A90g
B1500mg
C18mg
D10μg
E28mg
正确答案： D,B解析： 乳母膳食中蛋白质的每日推荐供给量较一般妇女增加25g，达到每日90g;乳母的膳食钙供给量由一般妇女的每日800g增至1500g；乳母的膳食铁供给量由一般妇女的每日18mg增至28mg；乳母膳食中维生素D的推荐供给量与孕妇相同，为每日10μg。 -
第22题：
问答题简述孕早期膳食要求。正确答案： 1、按照孕妇喜好，选择促进食欲食物；
2、选择容易消化的食物以减少呕吐，如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等；
3、想吃就吃、少食多餐；
4、为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应静脉补充至少150g葡萄糖；
5、为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400-600微克每天。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述少渣治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？正确答案： 适用对象：消化道肿瘤、咽喉部及消化道手术、伤寒、痢疾及溃疡病病人。
膳食特殊要求；
选择在消化后留下极少渣滓的食物，如鸡蛋、鱼、豆浆、豆腐脑、嫩豆腐及少量牛奶，不宜采用肉类、菜泥、肉泥、果泥。解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（ ）。A乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量
B乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
C乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
D为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养
正确答案： D解析：
人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL，正常情况下每日泌乳量约为750mL，所含蛋白质9g左右，但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70％，故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。