单选题氰甙含量最多的是（）。A 桃仁B 甜杏仁C 木薯D 苦杏仁

第1题：

第2题：

亚麻籽饼、木薯、苕子中均含有有害物质（）。

• A、生氰糖甙
• B、亚硝酸盐
• C、硝酸盐
• D、硫代葡萄糖甙

正确答案:A

第3题：

苦杏仁中的有毒成分是（）

• A、皂素
• B、氰甙
• C、龙葵素
• D、秋水仙碱

正确答案:B

第4题：

杏的核中含有生氰醣甙类物质，含有剧毒。

正确答案:正确

第5题：

引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

• A、变质银耳
• B、苦杏仁
• C、马铃薯
• D、花生仁

正确答案:B

第6题：

生氰糖甙存在于（）中，硫代葡萄糖甙存在于（）中，棉酚存在于（）中。

正确答案:亚麻籽粕；菜籽粕；棉籽粕

第7题：

发芽马铃薯中有毒成分是（）

• A、皂素
• B、氰甙
• C、皂苷
• D、龙葵素

正确答案:D

第8题：

木薯中含有氰基甙，不可生食，必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用。

正确答案:正确

第9题：

氰甙是指一类α-羟腈的甙，属于O-甙。

正确答案:正确

第10题：

正确去除木薯中氰甙的方法是（）

• A、去皮
• B、日晒
• C、盐腌
• D、糖渍
• E、去皮后清水浸泡并开盖煮沸

正确答案:E

第11题：

第12题：

第13题：

引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）

• A、变质银耳
• B、鲜黄花菜
• C、马铃薯
• D、苦杏仁

正确答案:D

第14题：

由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）

• A、亚麻仁苦苷
• B、氰甙
• C、溶血毒素
• D、秋水仙碱

正确答案:D

第15题：

三聚氰胺被加入到奶粉中的最重要原因是（） 

• A、三聚氰胺便宜
• B、三聚氰胺氮含量高达66%
• C、三聚氰胺碳含量高
• D、三聚氰胺含蛋白质高

正确答案:B

第16题：

氰苷含量最多的是（）

• A、桃仁
• B、甜杏仁
• C、木薯
• D、苦杏仁
• E、李仁

正确答案:D

第17题：

木薯中含有的有毒成分是（）

• A、类秋水仙碱
• B、氰甙
• C、植物血凝素
• D、亚硝酸盐
• E、组胺

正确答案:B

第18题：

引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。

• A、杏仁
• B、鲜黄花菜
• C、桃仁
• D、马铃薯
• E、木薯

正确答案:A,C,E

第19题：

四季豆中毒有毒成分是氰甙类。

正确答案:错误

第20题：

氰甙含量最多的是（）。

• A、桃仁
• B、甜杏仁
• C、木薯
• D、苦杏仁

正确答案:D

第21题：

含氰甙植物中毒患者急救原则是什么？

正确答案: （1）立即用1：2000高锰酸钾溶液或3%过氧化氢溶液洗胃，使胃内氰化物转变成氰酸盐，也可用大量清水洗胃，洗胃后给予硫酸亚铁溶液，使氰化物生成无毒的亚铁氰化盐。
（2）应用特效解毒剂。特效解毒剂有亚硝酸异戊脂、亚硝酸钠、硫代硫酸钠和美蓝。一般先用亚硝酸异戊脂吸入，继而用3%亚硝酸钠（儿童用1%）静脉缓慢注射，然后静脉缓慢注射硫代硫酸钠。

第22题：

第23题：

第24题：