多选题亚硝胺在（）条件下稳定。A酸性环境B中性环境C碱性环境DpH=4EPH=10

题目
多选题
亚硝胺在（）条件下稳定。
A

酸性环境

B

中性环境

C

碱性环境

D

pH=4

E

PH=10

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1.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺

2.亚硝胺致癌作用有以下特点A．致癌性强B．对称的亚硝胺常引起食管癌C．不对称的亚硝胺常引起肝癌D．在胃内酸性环境中合成

3.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成A．亚硝胺B．色胺C．腐胺D．甲胺E．组胺

4.在碱性条件下，有利于亚硝胺类的形成。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    在酸性条件下不稳定的、吸附剂是


    正确答案：A

  • 第2题：

    能保持亚硝胺稳定的条件为（）

    • A、酸性环境
    • B、中性环境
    • C、碱性环境
    • D、pH=4
    • E、pH=10

    正确答案:B,C,E

  • 第3题：

    甲醛合次硫酸氢钠在碱性条件下稳定，在酸性条件失去稳定性而分解变质。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    在天气其稳定晴好的天气条件下，（）、（）较为显著


    正确答案:海陆风、山谷风

  • 第5题：

    在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。

    • A、亚硝胺
    • B、色胺
    • C、腐胺
    • D、甲胺
    • E、组胺

    正确答案:A

  • 第6题：

    在碱性条件下（pH9.0），叶绿素对热稳定，在酸性条件下（pH3.0），叶绿素不稳定；


    正确答案:正确

  • 第7题：

    填空题
    （）可阻断亚硝胺的前身物即亚硝酸盐和仲胺在体内合成亚硝胺。

    正确答案： 维生素C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    亚硝胺在（）条件下稳定。
    A

    酸性环境

    B

    中性环境

    C

    碱性环境

    D

    pH=4

    E

    PH=10


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    电器在什么条件下才能达到稳定温升？

    正确答案： 当电器本身产生的热量与散失热量相等后，电器温升达到恒定值称为稳定状态，此时的温升为稳定温升。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    能保持亚硝胺稳定的条件为（）
    A

    酸性环境

    B

    中性环境

    C

    碱性环境

    D

    pH=4

    E

    pH=10


    正确答案： A,D
    解析： N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般的条件下不易发生水解，但在特殊条件下可发生水解、加成、转亚硝基、氧化还原和光化学反应等。

  • 第12题：

    填空题
    叶绿素在（）条件下相对稳定。

    正确答案： 碱性
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    要求抗高温处理剂在高温条件下（）。

    • A、易降解，稳定
    • B、不易降解，稳定
    • C、易降解，不稳定
    • D、不易降解，不稳定

    正确答案:B

  • 第14题：

    关于胰岛素的描述哪一项是错误的？（）

    • A、在中性溶液中稳定
    • B、在微酸环境中稳定
    • C、必须冷冻保存
    • D、在4℃条件下保存
    • E、在碱性条件下不稳定

    正确答案:C

  • 第15题：

    亚硝胺在（）条件下稳定。

    • A、酸性环境
    • B、中性环境
    • C、碱性环境
    • D、pH=4
    • E、PH=10

    正确答案:B,C,E

  • 第16题：

    电器在什么条件下才能达到稳定温升？


    正确答案:当电器本身产生的热量与散失热量相等后，电器温升达到恒定值称为稳定状态，此时的温升为稳定温升。

  • 第17题：

    叶绿素在（）条件下相对稳定。


    正确答案:碱性

  • 第18题：

    在什么条件下，局部空气变得稳定？


    正确答案:部分空气抵抗对流。

  • 第19题：

    单选题
    在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）
    A

    亚硝胺

    B

    色胺

    C

    腐胺

    D

    甲胺

    E

    组胺


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    亚硝胺致癌作用有以下特点（　　）。
    A

    致癌性强

    B

    不对称的亚硝胺常引起肝癌

    C

    对称的亚硝胺常引起食管癌

    D

    在胃内酸性环境合成


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（　　）。
    A

    亚硝胺

    B

    色胺

    C

    腐胺

    D

    组胺


    正确答案： C
    解析：
    仲胺和亚硝酸盐在一定条件下，可在体内，也可在体外合成亚硝胺。有些加工食品，如熏鱼、腌肉、酱油、酸渍菜、腌菜、发酵食品、啤酒以及油煎咸肉均含有一定量的N-亚硝基化合物。

  • 第22题：

    单选题
    关于胰岛素的描述哪一项是错误的？（）
    A

    在中性溶液中稳定

    B

    在微酸环境中稳定

    C

    必须冷冻保存

    D

    在4℃条件下保存

    E

    在碱性条件下不稳定


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    亚硝胺致癌作用的特点是（　　）。
    A

    致癌性强

    B

    不对称的亚硝胺常引起肝癌

    C

    对称的亚硝胺常引起食管癌

    D

    在胃内酸性环境合成


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    在碱性条件下（pH9.0），叶绿素对热稳定，在酸性条件下（pH3.0），叶绿素不稳定；
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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