单选题影响矿物质吸收利用的物质是（）A 磷酸B 蛋白质C 直链淀粉D 果糖E 植酸

题目
单选题
影响矿物质吸收利用的物质是（）
A

磷酸

B

蛋白质

C

直链淀粉

D

果糖

E

植酸

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1.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（ ）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸

2.膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收A.严重影响维生素的吸收 B.对大多数矿物质的吸收影响很大 C.无影响 D.影响很小 E.对矿物质的吸收影响很大

3.影响矿物质吸收利用的物质是A.磷酸 B.蛋白质 C.直链淀粉 D.果糖 E.植酸

4.下列选项中,会影响矿物质吸收的是()。A、牛奶B、苏打水C、盐D、菠菜

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  • 第1题：

    发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）


    正确答案:正确

  • 第2题：

    简述影响鱼类对矿物质利用的因素有哪些？


    正确答案: 矿物盐的存在形式(化学结构);鱼的品种、生理状态等;饲料中各元素之间的配比、协同作用等;水环境因素如pH、O2、水温等。

  • 第3题：

    外界溶液的pH值对矿物质吸收有何影响？


    正确答案: （1）直接影响，由于组成细胞质的蛋白质是两性电解质，在弱酸性环境中，氨基酸带正电荷，易于吸附外界溶液中阴离子。在弱碱性环境中，氨基酸带负电荷，易于吸附外界溶液中的阳离子。
    （2）间接影响：在土壤溶液碱性的反应加强时，Fe、Ca、Mg、Zn呈不溶解状态，能被植物利用的量极少。在酸性环境中P、K、Ca、Mg等溶解，但植物来不及吸收易被雨水冲掉，易缺乏。而Fe、Al、Mn的溶解度加大，植物受害。在酸性环境中，根瘤菌会死亡，固氮菌失去固氮能力。

  • 第4题：

    在进行营养学研究时，粪便可用于（）

    • A、测定人体蛋白质的需要量
    • B、评价食物蛋白质的营养价值
    • C、研究人体矿物质的需要量
    • D、监测体内矿物质随粪便的排泄情况
    • E、研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    影响根部吸收矿物质的条件有（）、（）、（）、（）和（）。


    正确答案:温度、通气状况、溶液浓度、氢离子浓度、离子间的相互作用

  • 第6题：

    影响矿物质吸收利用的物质是（）

    • A、磷酸
    • B、蛋白质
    • C、直链淀粉
    • D、果糖
    • E、植酸

    正确答案:E

  • 第7题：

    简述影响矿物质生物可利用性的因素。


    正确答案:影响矿物质生物可利用性的因素有矿物质本身的化学形式、溶解性、食品组成、食品加工、机体的状态。

  • 第8题：

    以铁为例论述影响矿物质吸收利用的因素。


    正确答案: 1、有利：①以血红素铁形式存在，有利于铁吸收。②维生素C可将三价铁还原成二价铁，且与二价铁离子形成可溶性的络合物，促进铁吸收；某些氨基酸（如胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等）、葡萄糖及柠檬酸、乳酸盐、肌苷等，能与铁螯合成可溶性络合物，有利于铁吸收。③生长发育、妊娠、月经等原因引起人体对铁需要增加时，有利铁的吸收；体内铁的贮存量较少时铁吸收增加。2、不利：①高铁离子和非血红素铁不易被机体吸收；②膳食中的磷酸盐、草酸盐、植酸盐、膳食纤维及饮茶、饮咖啡等均不利铁吸收；③鸡蛋黄中所含的铁与卵黄高磷蛋白牢固地结合，而不易吸收；④无机锌与无机铁之间有较强的竞争作用，锌含量过高可干扰铁的吸收；⑤体内胃酸缺乏或服用抗酸药不利铁吸收；饮茶、饮咖啡等均可抑制铁的吸收；⑥体内铁的储存量丰富，对铁的需要量少时，铁吸收率低。

  • 第9题：

    问答题
    简述影响鱼类对矿物质利用的因素有哪些？

    正确答案： 矿物盐的存在形式(化学结构);鱼的品种、生理状态等;饲料中各元素之间的配比、协同作用等;水环境因素如pH、O2、水温等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    矿物质必须溶解于水中，才能被植物体吸收和利用，所以水分越多，吸收矿物质亦越多。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。
    A

    磷酸

    B

    直链淀粉

    C

    支链淀粉

    D

    果糖

    E

    植酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    影响矿物质吸收利用的物质是（）
    A

    磷酸

    B

    蛋白质

    C

    直链淀粉

    D

    果糖

    E

    植酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    钙摄入过量易增加（）的危险性，干扰（）、（）等其他矿物质的吸收和利用。


    正确答案:肾结石；铁；锌

  • 第14题：

    矿物质必须溶解于水中，才能被植物体吸收和利用，所以水分越多，吸收矿物质亦越多。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）

    • A、氨基酸
    • B、支链淀粉
    • C、直链淀粉
    • D、果糖
    • E、植酸

    正确答案:E

  • 第16题：

    下列关于影响根部吸收矿物质元素的条件的叙述中不正确的是（）

    • A、在一定范围内，根系吸收矿物质元素随土壤温度升高而增加
    • B、土壤溶液碱性增强时，能增强各种金属离子溶解度，有利于植物吸收
    • C、温度过高或过低都会使根系对矿物质元素的吸收减缓
    • D、温度会影响酶的活性、膜的透性，从而间接影响矿物质元素的吸收与运输

    正确答案:B

  • 第17题：

    温度是影响根部吸收矿物质的重要条件，温度的增高，吸收矿质的速率加快，因此，温度越高越好。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    温度过低为什么会影响根系吸收矿物质？


    正确答案:温度低时，代谢弱，能量不足，主动吸收慢；细胞质粘性增大，离子进入困难。其中，土温过低对植物吸收钾和硅酸的影响最大。

  • 第19题：

    简述影响矿物质吸收的因素。


    正确答案:1、化学形式：有机化合物中所含的Fe比无机化合物所含的Fe更容易被吸收。
    2、溶解度：脂溶性和水溶性物质比不溶性沉淀物质更容易被吸收。
    3、有无主动吸收机制。
    4、体内营养状态：充足，吸收率低，缺乏则高。
    5、元素间的相互作用，有相互竞争抑制。
    6、其他，膳食构成，机体的特殊生理状态等。

  • 第20题：

    单选题
    影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（　　）。[河北省2014年11月三级真题]
    A

    磷酸

    B

    淀粉

    C

    果糖

    D

    植酸


    正确答案： A
    解析：
    谷类中含有的植酸可以和矿物质元素结合形成难消化的物质，影响矿物质的吸收和利用。

  • 第21题：

    问答题
    简述影响矿物质生物可利用性的因素。

    正确答案： 影响矿物质生物可利用性的因素有矿物质本身的化学形式、溶解性、食品组成、食品加工、机体的状态。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。
    A

    直链淀粉

    B

    支链淀粉

    C

    果酸

    D

    植酸

    E

    磷糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）
    A

    氨基酸

    B

    支链淀粉

    C

    直链淀粉

    D

    果糖

    E

    植酸


    正确答案： A
    解析： 考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在，故消化吸收较差。

  • 第24题：

    问答题
    简述影响矿物质吸收的因素。

    正确答案： 1、化学形式：有机化合物中所含的Fe比无机化合物所含的Fe更容易被吸收。
    2、溶解度：脂溶性和水溶性物质比不溶性沉淀物质更容易被吸收。
    3、有无主动吸收机制。
    4、体内营养状态：充足，吸收率低，缺乏则高。
    5、元素间的相互作用，有相互竞争抑制。
    6、其他，膳食构成，机体的特殊生理状态等。
    解析： 暂无解析

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