单选题下列事件可造成食品生物性污染的是（　　）。A 奶粉中加入三聚氰胺B 小麦保存不当发霉C 苹果表面农药残留D 鱼虾遭受镉污染E 果汁中添加过量色素

题目
单选题
下列事件可造成食品生物性污染的是（　　）。
A

奶粉中加入三聚氰胺

B

小麦保存不当发霉

C

苹果表面农药残留

D

鱼虾遭受镉污染

E

果汁中添加过量色素

相似考题

1.奶粉中添加三聚氰胺的最主要原因是( )A.添加三聚氰胺的奶粉可以测出较高的蛋白质含量B.三聚氰胺具有保鲜作用C.易于购买和生产，但成本较高D.不确定

2.2004年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的原因是A.奶粉掺杂掺假B.三聚氰胺污染C.禁用防腐甲醛污染D.邻苯二甲酸酯污染E.皮革乳中的重金属镉污染2007—2008年我国许多地区小孩饮用牛乳后出现“结石宝宝”的原因是A.奶粉掺杂掺假B.三聚氰胺污染C.禁用防腐甲醛污染D.邻苯二甲酸酯污染E.皮革乳中的重金属镉污染长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是A.奶粉掺杂掺假B.三聚氰胺污染C.禁用防腐甲醛污染D.邻苯二甲酸酯污染E.皮革乳中的重金属镉污染请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

3.食品污染物：指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和储藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义，下列属于食品污染物的是（ ）。A．对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分 B．“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分 C．油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分 D．食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

4.下列属于生物性污染物的是（ ）A、黄霉菌及其毒素B、农药、工业"三废"C、兽药及饲料添加剂D、亚硝酸盐与硝酸盐E、三聚氰胺

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
A项，奶粉中加入三聚氰胺是食品掺假；C项，苹果表面农药残留是农药的不合理使用；D项，鱼虾遭受镉污染是工业三废排放造成的有毒重金属污染；E项，果汁中添加过量色素是滥用食品添加剂，以上都属于食品的化学性污染；B项，小麦保存不当发霉是真菌污染，属于食品的生物性污染。
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  • 第1题：

    2004年我国许多地区出现"大头婴儿"事件的原因是（ ）

    A.奶粉掺杂掺假

    B.三聚氰胺污染

    C.禁用防腐甲醛污染

    D.邻苯二甲酸酯污染

    E.皮革乳中的重金属镉污染


    参考答案：A

  • 第2题：

    食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理和填充、包装、运输和贮藏等过 程中带入食品中或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。

    A.对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
    B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分
    C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
    D.食品腌制中，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

    答案：C
    解析：
    食品污染物的定义要点是：不是有意加入食品中的。A、B、D三项都是有意加 入食品中的，只有C项中的铝成分是因加入增多剂而产生的，符合定义。故答案选C。

  • 第3题：

    2008年11月26日凤凰卫视报道称，美国主要品牌奶粉验出三聚氰胺，雅培、雀巢和美赞臣均在名单中。美国食品药品管理局25号表示，在一个美国出产的畅销品牌幼儿配方奶粉中，验出微量三聚氰胺，上述三家奶粉制造商分别是雅培，雀巢和美赞臣，产量占美国奶粉的九成以上。专家指出，有关奶粉可能是在生产过程中受到污染。那么三聚氰胺的污染属于（）

    • A、物理性危害
    • B、生物性危害
    • C、化学性危害
    • D、人为危害

    正确答案:C

  • 第4题：

    为什么在奶粉中添加三聚氰胺能使蛋白质含量增高？（）

    • A、三聚氰胺中含磷量高
    • B、三聚氰胺中含氮量高
    • C、三聚氰胺中含钾量高
    • D、三聚氰胺中含氧量高

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列事件可造成食品生物性污染的是（）

    • A、奶粉中加入三聚氰胺
    • B、小麦保存不当发霉
    • C、苹果表面农药残留
    • D、鱼虾遭受镉污染
    • E、果汁中添加过量色素

    正确答案:B

  • 第6题：

    2004年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的原因是（）

    • A、奶粉掺杂掺假
    • B、三聚氰胺污染
    • C、禁用防腐甲醛污染
    • D、邻苯二甲酸酯污染
    • E、皮革乳中的重金属镉污染

    正确答案:A

  • 第7题：

    长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是（）

    • A、奶粉掺杂掺假
    • B、三聚氰胺污染
    • C、禁用防腐甲醛污染
    • D、邻苯二甲酸酯污染
    • E、皮革乳中的重金属镉污染

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    食品污染物，指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和储藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（　　）。
    A

    对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分

    B

    “三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分

    C

    油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

    D

    食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐


    正确答案： C
    解析：
    “食品污染物”的关键是“无意”加入。三聚氰胺、增多剂和木瓜蛋白酶都是有意加入的。

  • 第9题：

    单选题
    下列事件可造成食品生物性污染的是（　　）。
    A

    奶粉中加入三聚氰胺

    B

    小麦保存不当发霉

    C

    苹果表面农药残留

    D

    鱼虾遭受镉污染

    E

    果汁中添加过量色素


    正确答案： B
    解析：
    A项，奶粉中加入三聚氰胺是食品掺假；C项，苹果表面农药残留是农药的不合理使用；D项，鱼虾遭受镉污染是工业三废排放造成的有毒重金属污染；E项，果汁中添加过量色素是滥用食品添加剂，以上都属于食品的化学性污染；B项，小麦保存不当发霉是真菌污染，属于食品的生物性污染。

  • 第10题：

    单选题
    为什么在奶粉中添加三聚氰胺能使蛋白质含量增高？（）
    A

    三聚氰胺中含磷量高

    B

    三聚氰胺中含氮量高

    C

    三聚氰胺中含钾量高

    D

    三聚氰胺中含氧量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。
    A

    提高口感

    B

    灭菌

    C

    增加蛋白质含量

    D

    增加粘稠度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    2004年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的原因是（）
    A

    奶粉掺杂掺假

    B

    三聚氰胺污染

    C

    禁用防腐甲醛污染

    D

    邻苯二甲酸酯污染

    E

    皮革乳中的重金属镉污染


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产，制造，加工，调制，处理，填充，包装，运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。

    A．对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分

    B．“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分

    C．油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

    D．食品腌制中，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐


    正确答案：D
    “食品污染物”的关键是“无意”加入。三聚氰胺、增多剂和木瓜蛋白酶都是有意加入的。所以选择D选项。

  • 第14题：

    2008年9月爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的。三鹿奶粉事件再次引起了人们对食品安全问题的高度关注。添加三聚氰胺到牛奶中，会()。


    A. 提高牛奶的蛋白质含量
    B. 增加牛奶的钙含量
    C. 增加牛奶的氢含量
    D. 导致婴幼儿产生肾结石病症

    答案：D
    解析：
    解题指导： 三聚氰胺添加到奶制品当中主要是让检测时蛋白质含量虚高,以表面检测结果达到或者超过国家规定的奶制品蛋白质达标含量。其实际的蛋白质含量根本就达不到国家规定的标准,这也可以看作是不法分子和无良商家造假或钻了我们国家目前奶制品管理法律的空子。含有三聚氰胺的牛奶会导致婴幼儿产生肾结石。故答案为D。

  • 第15题：

    食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。下列（）属被化学物质污染的食物。

    • A、发霉花生
    • B、含铅皮蛋
    • C、农药超标的水果
    • D、含三聚氰胺的牛奶

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    三聚氰胺被加入到奶粉中的最重要原因是（） 

    • A、三聚氰胺便宜
    • B、三聚氰胺氮含量高达66%
    • C、三聚氰胺碳含量高
    • D、三聚氰胺含蛋白质高

    正确答案:B

  • 第17题：

    奶粉中添加三聚氰胺的最主要原因是（）。

    • A、添加三聚氰胺的奶粉可以测出较高的蛋白质含量
    • B、三聚氰胺具有保鲜作用
    • C、易于购买和生产，但成本较高
    • D、不确定

    正确答案:A

  • 第18题：

    2007-2008年我国许多地区小孩饮用牛乳后出现“结石宝宝”的原因是（）

    • A、奶粉掺杂掺假
    • B、三聚氰胺污染
    • C、禁用防腐甲醛污染
    • D、邻苯二甲酸酯污染
    • E、皮革乳中的重金属镉污染

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    在农产品中，由于使用农药、兽药、添加剂等造成的残留属于（  ）。
    A

    物理性污染

    B

    化学性污染

    C

    生物性污染

    D

    直接性污染


    正确答案： A
    解析：

  • 第20题：

    单选题
    长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是（）
    A

    奶粉掺杂掺假

    B

    三聚氰胺污染

    C

    禁用防腐甲醛污染

    D

    邻苯二甲酸酯污染

    E

    皮革乳中的重金属镉污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列事件可造成食品生物性污染的是（　　）。
    A

    苹果表面农药残留

    B

    奶粉中加入三聚氰胺

    C

    鱼虾遭受镉污染

    D

    小麦保存不当发霉

    E

    食用河豚


    正确答案： D
    解析：
    根据污染物的性质，食品污染可概括为以下3类：①生物性污染：微生物污染占有很大比重，主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素。②化学性污染：来源复杂，种类繁多，主要有：来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃、M-亚硝基化合物等；工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质；食品添加剂和在食品加工贮存中产生的物质，如醛类等。③放射性污染：食品可吸附或吸收外来放射性核素，其来源主要是放射物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。

  • 第22题：

    单选题
    三聚氰胺被加入到奶粉中的最重要原因是（）
    A

    三聚氰胺便宜

    B

    三聚氰胺氮含量高达66%

    C

    三聚氰胺碳含量高

    D

    三聚氰胺含蛋白质高


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    奶粉中添加三聚氰胺的最主要原因是（）。
    A

    添加三聚氰胺的奶粉可以测出较高的蛋白质含量

    B

    三聚氰胺具有保鲜作用

    C

    易于购买和生产，但成本较高

    D

    不确定


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列属于生物性污染物的是（）
    A

    黄霉菌及其毒素

    B

    农药、工业三废

    C

    兽药及饲料添加剂

    D

    亚硝酸盐与硝酸盐

    E

    三聚氰胺


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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