单选题食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）A 食品价格B 食品的卫生质量C 食品的可食用性D 食品的外观质量E 食品的形状

题目
单选题
食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）
A

食品价格

B

食品的卫生质量

C

食品的可食用性

D

食品的外观质量

E

食品的形状

相似考题

1.手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。()此题为判断题(对，错)。

2.动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异

3.空气湿度的高低,一方面影响果蔬的蒸散作用,另一方面影响微生物的活动。()此题为判断题(对，错)。

4.食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了( )A、食品价格B、食品的卫生质量C、食品的可食用性D、食品的外观质量E、食品的形状

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  • 第1题：

    根据《新资源食品管理办法》属于新资源食品的是

    A.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物

    B.从动物、植物中分离的在我国有食用习惯的食品原料

    C.从微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料

    D.在食品加工过程中使用的微生物新品种

    E.因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料


    正确答案：ACDE
    《新资源食品管理办法》第二条规定，新资源食品包括：①在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；②从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；③在食品加工过程中使用的微生物新品种；④因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

  • 第2题：

    一方面广开言路，让受教育者畅所欲言；一方面对各种不同思想和言论加以积极引导，反映了高校思想政治教育的（　）。


    答案：
    解析：
    疏导性原则

  • 第3题：

    通过污染食品对人体造成危害的农药主要有哪些？


    正确答案: 主要有三种：
    一、有机氯农药
    二、有机磷农药
    三、有机汞农药

  • 第4题：

    关于食品安全问题现状错误的是（）。

    • A、企业违法生产、加工食品现象不容忽视
    • B、消费者大力购买有问题食品
    • C、环境污染对食品安全的威胁
    • D、原体（微生物）污染问题

    正确答案:B

  • 第5题：

    食品按照预期用途进行制备、食用时，不会对消费者造成伤害称为（）

    • A、食品污染
    • B、食品安全
    • C、食品防护
    • D、食品营养
    • E、食品卫生

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品生产加工过程应防止交叉污染，确保产品适合消费者食用，并符合哪些要求？


    正确答案: （1）加工工艺应设计合理，防止交叉污染；根据加工工艺和产品特性，通过物理分隔或时间交错，将不同清洁卫生要求的区域分开设置，控制加工区域人流、物流方向，防止交叉污染；
    （2）根据加工工艺、产品特性和预期消费方式，控制加工时间、产品温度和车间的环境温度，保证温度测量装置的准确性并定期进行校准；
    （3）应对速冻、冷藏、冷却、热处理、干燥、辐照、化学保藏、真空或改良空气包装等与食品安全卫生密切相关的特殊加工环节进行有效控制，应有科学的依据或国际公认的标准证明该环节采取的措施能够满足安全卫生要求；
    （4）建立并有效执行生产设备、工具、容器、场地等清洗消毒程序，班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查；
    （5）盛放食品的容器不得直接接触地面；对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并由专人及时处理，其容器和运输工具及时消毒；
    （6）加工过程中产生的废水、废料不得对产品及车间卫生造成污染；
    （7）内外包装过程应防止交叉污染，必要时内外包装间应分开设置；用于包装食品的内、外包装材料符合安全卫生标准并保持清洁和完整，防止污染食品；再次利用的食品内外包装材料要易于清洁，必要时要进行消毒；包装标识应符合国家和相关进口国（地区）有关法律法规标准要求；包装物料间应保持干燥，内、外包装物料分别存放，避免受到污染。

  • 第7题：

    食品造型创作的主题一方面来自于（），另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。

    • A、食用者的愿望
    • B、餐具容器的配备
    • C、上级要求
    • D、食品自身的特点

    正确答案:D

  • 第8题：

    食品的微生物污染，一方面降低了（　），另一方面对食用者造成危害。

    • A、食品价格
    • B、食品的卫生质量
    • C、食品的可食用性
    • D、食品的外观质量

    正确答案:C

  • 第9题：

    问答题
    通过污染食品对人体造成危害的农药主要有哪些？

    正确答案： 主要有三种：
    一、有机氯农药
    二、有机磷农药
    三、有机汞农药
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    食品生产加工过程应防止交叉污染，确保产品适合消费者食用，并符合哪些要求？

    正确答案： （1）加工工艺应设计合理，防止交叉污染；根据加工工艺和产品特性，通过物理分隔或时间交错，将不同清洁卫生要求的区域分开设置，控制加工区域人流、物流方向，防止交叉污染；
    （2）根据加工工艺、产品特性和预期消费方式，控制加工时间、产品温度和车间的环境温度，保证温度测量装置的准确性并定期进行校准；
    （3）应对速冻、冷藏、冷却、热处理、干燥、辐照、化学保藏、真空或改良空气包装等与食品安全卫生密切相关的特殊加工环节进行有效控制，应有科学的依据或国际公认的标准证明该环节采取的措施能够满足安全卫生要求；
    （4）建立并有效执行生产设备、工具、容器、场地等清洗消毒程序，班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查；
    （5）盛放食品的容器不得直接接触地面；对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并由专人及时处理，其容器和运输工具及时消毒；
    （6）加工过程中产生的废水、废料不得对产品及车间卫生造成污染；
    （7）内外包装过程应防止交叉污染，必要时内外包装间应分开设置；用于包装食品的内、外包装材料符合安全卫生标准并保持清洁和完整，防止污染食品；再次利用的食品内外包装材料要易于清洁，必要时要进行消毒；包装标识应符合国家和相关进口国（地区）有关法律法规标准要求；包装物料间应保持干燥，内、外包装物料分别存放，避免受到污染。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    为什么生熟食品要分开加工和存放（）
    A

    为了食用方便

    B

    防止生食品污染熟食品

    C

    防止熟食品污染生食品

    D

    两者混放后，熟食品味道不好


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）
    A

    食品价格

    B

    食品的卫生质量

    C

    食品的可食用性

    D

    食品的外观质量

    E

    食品的形状


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )


    答案：错

  • 第14题：

    经济业务的发生会导致( )。

    A.一方面资产类项目的增加，另一方面资产类项目的减少
    B.一方面负债类或所有者权益类的增加，另一方面负债类或所有者权益类的减少
    C.一方面资产类的增加，另一方面负债类或所有者权益类的增加
    D.一方面资产类的减少，另一方面负债类或所有者权益类的减少

    答案：A,B,C,D
    解析：
    不论经济业务有多复杂，运动变化速度有多快，归纳起来不外乎四种情况：①一方面资产类项目的增加，另一方面资产类项目的减少；②一方面负债类或所有者权益类的增加，另一方面负债类或所有者权益类的减少；③一方面资产类的增加，另一方面负债类或所有者权益类的增加；④一方面资产类的减少，另一方面负债类或所有者权益类的减少。

  • 第15题：

    食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    作物与食品中的残留农药，一方面来自施药后对作物（或食品）的直接污染；二来自作物从污染环境中对农药的吸收；三是通过食物链与生物富集。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    为什么生熟食品要分开加工和存放（）

    • A、为了食用方便
    • B、防止生食品污染熟食品
    • C、防止熟食品污染生食品
    • D、两者混放后，熟食品味道不好

    正确答案:B

  • 第18题：

    “孟臣净心”指的是烫壶的过程，一方面对茶壶内外进行（），另一方面是为提高壶温，以利下面的冲泡。


    正确答案:涤烫

  • 第19题：

    实验室细菌和真菌污染包括两方面，一方面是病原微生物实验室的细菌或真菌感染工作人员或外泄，另一方面是生物实验室的培养物遭受外来细菌和真菌的污染。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。

    • A、食用价值
    • B、营养价值
    • C、原有光泽
    • D、原有味别

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    食品的微生物污染，一方面降低了（　），另一方面对食用者造成危害。
    A

    食品价格

    B

    食品的卫生质量

    C

    食品的可食用性

    D

    食品的外观质量


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品按照预期用途进行制备、食用时，不会对消费者造成伤害称为（）
    A

    食品污染

    B

    食品安全

    C

    食品防护

    D

    食品营养

    E

    食品卫生


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    实验室细菌和真菌污染包括两方面，一方面是病原微生物实验室的细菌或真菌感染工作人员或外泄，另一方面是生物实验室的培养物遭受外来细菌和真菌的污染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    作物与食品中的残留农药，一方面来自施药后对作物（或食品）的直接污染；二来自作物从污染环境中对农药的吸收；三是通过食物链与生物富集。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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