多选题大豆中含有的生物活性物质包括（）。A大豆皂甙B大豆低聚糖C大豆磷脂D大豆纤维E豆甾醇

题目
多选题
大豆中含有的生物活性物质包括（）。
A

大豆皂甙

B

大豆低聚糖

C

大豆磷脂

D

大豆纤维

E

豆甾醇

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1.对大豆营养价值的描述，不正确的是A、大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50%B、大豆是高蛋白质的食物C、干大豆中不含维生素CD、含有较丰富的钙E、含有多种生物活性物质

2.大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用A.大豆油B.磷脂C.植物固醇D.大豆异黄酮

3.大豆中含有的生物活性物质包括（ ）。

4.海洋活性物质主要有哪几类?()A、生物信息物质B、生理活性物质C、海洋生物毒素D、生物功能材料

参考答案和解析
正确答案： E,D
解析： 大豆中含有很多生物活性物质，如大豆纤维、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆皂甙、豆甾醇等。
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  • 第1题：

    对大豆营养价值的描述，不正确的是

    A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸>50％

    B.大豆是高蛋白质的食物

    C.干大豆中不含维生素C

    D.含有较丰富的钙

    E.含有多种生物活性物质


    正确答案：A
    略

  • 第2题：

    什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？


    正确答案: 我们把功能食品中发挥功能作用的物质称作生物活性物质。
    主要种类有11种：
    活性多糖，功能性甜味剂、功能性油脂、氨基酸、肽与蛋白质，维生素类，矿物质类、微生态调节剂、自由基清除剂，醇酮醛酸类，低能量无能量物质，其它。

  • 第3题：

    生物圈主要由三部分物质组织，不包括（）

    • A、生命物质
    • B、生物生成物质
    • C、生物惰性物质
    • D、生物活性物质

    正确答案:D

  • 第4题：

    下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。

    • A、大豆异黄酮
    • B、大豆皂甙
    • C、大豆甙
    • D、染料木黄酮
    • E、异黄酮

    正确答案:C,D

  • 第5题：

    大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。


    正确答案:大豆皂甙

  • 第6题：

    生物药物包括从动物.植物.微生物等生物体中制取的各种天然生物活性物质，不包括人工合成或半合成的天然物质类似物。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）

    • A、维生素
    • B、矿物质
    • C、抗营养因子
    • D、豆类蛋白
    • E、生物活性物质

    正确答案:E

  • 第8题：

    多选题
    大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    大豆抗原蛋白

    C

    大豆低聚糖

    D

    粗脂肪


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    生物圈主要由三部分物质组织，不包括（）
    A

    生命物质

    B

    生物生成物质

    C

    生物惰性物质

    D

    生物活性物质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。

    正确答案： GNT,黄褐斑
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    无吞噬功能，但细胞颗粒中含有许多生物活性物质如肝素、组胺、慢反应物质等的细胞为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析：
    嗜碱性粒细胞无吞噬功能，颗粒中有许多生物活性物质，其中主要为肝素、组胺、慢反应物质、血小板激活因子等。在免疫反应中与IgG具有较强的结合力，结合了IgG的嗜碱性粒细胞再次接触相应的过敏原时，发生抗原-抗体反应，细胞发生脱颗粒现象，继而引起毛细血管扩张、通透性增加，平滑肌收缩，腺体分泌增多等变态反应。

  • 第12题：

    问答题
    什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？

    正确答案： 我们把功能食品中发挥功能作用的物质称作生物活性物质。
    主要种类有11种：
    活性多糖，功能性甜味剂、功能性油脂、氨基酸、肽与蛋白质，维生素类，矿物
    质类、微生态调节剂、自由基清除剂，醇酮醛酸类，低能量无能量物质，其它。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

    A.维生素
    B.矿物质
    C.抗营养因子
    D.豆类蛋白
    E.生物活性物质

    答案：E
    解析：
    豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

  • 第14题：

    大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。

    • A、蛋白酶抑制剂
    • B、大豆抗原蛋白
    • C、大豆低聚糖
    • D、粗脂肪

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。


    正确答案:GNT；黄褐斑

  • 第16题：

    大豆中含有的生物活性物质包括（）。

    • A、大豆皂甙
    • B、大豆低聚糖
    • C、大豆磷脂
    • D、大豆纤维
    • E、豆甾醇

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    生物药物包括从动物、植物、微生物等生物体中制取的各种天然生物活性物质，以及人工合成或半合成的天然物质类似物。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用

    • A、大豆油
    • B、磷脂
    • C、植物固醇
    • D、大豆异黄酮

    正确答案:D

  • 第19题：

    大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    判断题
    生物药物包括从动物.植物.微生物等生物体中制取的各种天然生物活性物质，不包括人工合成或半合成的天然物质类似物。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用
    A

    大豆油

    B

    磷脂

    C

    植物固醇

    D

    大豆异黄酮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    大豆中含有的生物活性物质包括（）。
    A

    大豆皂甙

    B

    大豆低聚糖

    C

    大豆磷脂

    D

    大豆纤维

    E

    豆甾醇


    正确答案： E,A
    解析： 大豆中含有很多生物活性物质，如大豆纤维、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆皂甙、豆甾醇等。

  • 第23题：

    单选题
    豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（　　）。
    A

    抗营养因子

    B

    豆类蛋白

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    生物活性物质


    正确答案： E
    解析：
    豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

  • 第24题：

    多选题
    下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。
    A

    大豆异黄酮

    B

    大豆皂甙

    C

    大豆甙

    D

    染料木黄酮

    E

    异黄酮


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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