单选题靠家庭中食前加热（如100℃，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（　　）。A 沙门氏菌食物中毒B 副溶血性弧菌食物中毒C 四季豆食物中毒D 葡萄球菌肠毒素食物中毒

题目
单选题
靠家庭中食前加热（如100℃，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（　　）。
A

沙门氏菌食物中毒

B

副溶血性弧菌食物中毒

C

四季豆食物中毒

D

葡萄球菌肠毒素食物中毒

相似考题

1.预防细菌性食物中毒原则是、减少细菌污染、抑制或减缓细菌繁殖、食用前彻底加热杀灭细菌。()此题为判断题(对，错)。

2.预防细菌性食物中毒需要采取何种措施（ ）。A.预防细菌污染食物B.阻止细菌大量繁殖或产毒C.进食前对食物彻底加热D.以上选项都正确

3.为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为A.100℃：加热5分钟B.100℃加热10分钟C.]00℃加热20分钟D.100℃加热30分钟E.100℃加热1小时

4.四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）

更多“靠家庭中食前加热（如100℃，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    食物中毒按病因分为哪几种类型?()

    A、细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒

    B、化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒

    C、有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒

    D、真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒

    E、吃鱼虾导致的食物过敏性疾病


    参考答案：A,B,C

  • 第2题：

    夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16~36小时全部恢复，经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步判断这是一起A、沙门菌食物中毒

    B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

    C、副溶血性弧菌食物中毒

    D、肉毒中毒

    E、变形杆菌食物中毒

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

    B、肉类制品

    C、蔬菜

    D、米粉、米饭

    E、豆制品

    为了预防这种食物中毒的发生，食物食用前须彻底加热，一般应为A、100℃加热5分钟

    B、100℃加热10分钟

    C、100℃加热20分钟

    D、100℃加热30分钟

    E、100℃加热1小时


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：D


    问题 3 答案：C

  • 第3题：

    为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

    A、121℃，5～8分钟

    B、加热100℃，10～20分钟

    C、加热95℃，30～40分钟

    D、加热90℃，1小时

    E、加热80℃，2小时


    参考答案：B

  • 第4题：

    预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。

    A.防止和减少细菌对食品的污染

    B.采取冷藏等措施控制细菌繁殖

    C.食前彻底加热

    D.对所有食品进行灭菌处理

    E.不吃剩饭剩菜


    正确答案：ABC
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第5题：

    靠家庭中食前加热(如100℃，60min)食物，不能预防的食物中毒是（ ）。


    正确答案：D
    葡萄球菌肠毒素耐热，加热100℃2h以上才能使其破坏。

  • 第6题：

    夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

    为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为
    A.100℃加热5分钟
    B.100℃加热10分钟
    C.100℃加热20分钟
    D.100℃加热30分钟
    E.100℃加热1小时

    答案：C
    解析：

  • 第7题：

    预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。

    • A、70
    • B、80
    • C、90
    • D、100

    正确答案:A

  • 第8题：

    禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。

    • A、大肠杆菌
    • B、假单胞菌
    • C、沙门氏杆菌
    • D、金黄色葡萄球菌

    正确答案:C

  • 第9题：

    神经型食物中毒的主要预防措施是（）

    • A、注射减毒活疫苗
    • B、注射类毒素
    • C、使用抗血清
    • D、严格食物管理，食前要煮沸6～10分钟
    • E、隔离患者

    正确答案:D

  • 第10题：

    对于预防食物中毒的方法，你认为主要是（）

    • A、靠自己掌握
    • B、靠政府把关
    • C、靠生产商负责
    • D、靠媒体宣传

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（　　）。
    A

    沙门氏菌食物中毒

    B

    副溶血性弧菌食物中毒

    C

    四季豆食物中毒

    D

    葡萄球菌肠毒素食物中毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是（）
    A

    消灭苍蝇、蟑螂

    B

    食具生熟分开

    C

    熟食妥善保存

    D

    食前充分加热

    E

    禁止出售变质食品


    正确答案： B
    解析： 在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是食前充分加热。

  • 第13题：

    不属于该食物中毒预防措施的是

    A．防止污染

    B．食物低温保存

    C．食堂工作人员定期预防接种

    D．食前充分加热

    E．防止毒素形成


    正确答案：C

  • 第14题：

    夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步诊断这是一起A、沙门菌食物中毒

    B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

    C、副溶血性弧菌食物中毒

    D、肉毒中毒

    E、变形杆菌食物中毒

    在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

    B、肉类制品

    C、蔬菜

    D、米粉、米饭

    E、豆制品

    为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为A、100℃加热5分钟

    B、100℃加热10分钟

    C、100℃加热20分钟

    D、100℃加热30分钟

    E、100℃加热1小时


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：D


    问题 3 答案：C

  • 第15题：

    预防细菌性食物中毒需要（ ）。

    A.预防细菌污染食物

    B.阻止细菌大量繁殖或产毒

    C.进食前对食物彻底加热

    D.以上都对;


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第16题：

    关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。

    A.苦井水中毒可用美蓝解毒

    B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施

    C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一

    D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒


    正确答案：D
    【考点】食物中毒的预防和治疗【解析】河豚鱼毒素对热稳定，220℃以上才可被分解。

  • 第17题：

    6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。

    不属于该食物中毒预防措施的是
    A.防止污染
    B.食物低温保存
    C.食堂工作人员定期预防接种
    D.食前充分加热
    E.防止毒素形成

    答案：C
    解析：

    蜡样芽胞杆菌食物中毒——腹泻型临床表现：由产生不耐热肠毒素菌株引起，潜伏期较长，为8～16小时，以腹痛、腹泻为主要症状，一般不发热，病程16～36小时，预后良好。
    蜡样芽胞杆菌可产生引起人类食物中毒的肠毒素，包括耐热的呕吐毒素(126℃ 90分钟不被破坏)和不耐热的腹泻毒素(45℃30分钟或56℃5分钟可失活)。
    预防措施：预防以减少污染为主。在食品的生产加工过程中，企业必须严格执行食品良好操作规范。此外，剩饭及其他熟食品只能在10℃以下短时间贮存，且食用前须彻底加热，一般应在100℃加热20分钟。

  • 第18题：

    下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施（）。

    • A、防止食品污染
    • B、控制细菌繁殖及毒素形成
    • C、食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素
    • D、隔离中毒者防止传染源

    正确答案:D

  • 第19题：

    为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

    • A、40℃
    • B、50℃
    • C、60℃
    • D、70℃

    正确答案:D

  • 第20题：

    在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是（）

    • A、消灭苍蝇、蟑螂
    • B、食具生熟分开
    • C、熟食妥善保存
    • D、食前充分加热
    • E、禁止出售变质食品

    正确答案:D

  • 第21题：

    为了预防食物中毒，显著降低食物中毒等食源性疾病的危险，在食用熟食前应当彻底再加热熟食品。（）


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。
    A

    苦井水中毒可用美蓝解毒

    B

    催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施

    C

    阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一

    D

    食用前充分加热可预防河豚鱼中毒


    正确答案： A
    解析：
    河豚鱼毒素对热稳定，220℃以上才可被分解。

  • 第23题：

    单选题
    预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。
    A

    70

    B

    80

    C

    90

    D

    100


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。
    A

    大肠杆菌

    B

    假单胞菌

    C

    沙门氏杆菌

    D

    金黄色葡萄球菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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