单选题我国国家标准规定：全脂乳中蛋白质含量应大于（　　）。A 2.9% B 3.1%C 3.3% D 3.5%

题目
单选题
我国国家标准规定：全脂乳中蛋白质含量应大于（　　）。
A

2.9%  

B

3.1%

C

3.3%  

D

3.5%

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1.有关人乳中蛋白质方面与牛乳相比，有以下优点，错误的是A．人乳中的蛋白质含量比牛乳多B．人乳中的乳白蛋白含量多C．人乳中的蛋白质遇酸后凝块小D．人乳中的乳铁蛋白对免疫有帮助E．人乳中的酪蛋白含量少

2.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

3.描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

4.指出下列有关母乳的正确论点（ ）A．母乳中蛋白质以乳白蛋白为主B．母乳中钙含量比牛奶高C．母乳中的蛋白质含量比牛乳高D．母乳中含不饱和脂肪酸比牛乳多E．母乳中有预防感染的作用

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  • 第1题：

    我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。


    参考答案：(3.1%) (0.5%)

  • 第2题：

    食品安全国家标准中，对生乳中蛋白质含量的要求是( )。

    A.2.8g/100g

    B.2.95g/100g

    C.3.0g/100g

    D.3.5g/100g


    正确答案：A

  • 第3题：

    我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（ ）。


    正确答案：C

  • 第4题：

    我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于（ ）。


    正确答案：D

  • 第5题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
    • B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
    • D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

    正确答案:B

  • 第6题：

    母乳中蛋白质含量在（），其中酪蛋白为（）。


    正确答案:1.0%～1.5%；40%

  • 第7题：

    牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。


    正确答案:3.0%～3.7%；80%

  • 第8题：

    填空题
    根据国家标准，乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于（）

    正确答案： 1％
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于（　　）。
    A

    3.5%

    B

    2.9%

    C

    3.3%

    D

    3.1%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    我国国家标准规定：全脂乳中蛋白质含量应大于（　　）。
    A

    3.5%

    B

    2.9%

    C

    3.3%

    D

    3.1%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶脂肪含量大于等于（）%。
    A

    2.5

    B

    3.1

    C

    3.6

    D

    4.4


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。
    A

    纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%

    B

    调味酸乳中蛋白质含量≥2.3%

    C

    果味酸乳中蛋白质含量≥2.3%

    D

    纯酸乳中蛋白质含量≥4.9%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据国家标准,乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于()%。


    参考答案：(1%)

  • 第14题：

    我国国家标准规定：全脂乳中蛋白质含量应大于（ ）。


    正确答案：B

  • 第15题：

    牛乳中的蛋白质含量约为（ ）。


    正确答案：D
    牛乳中的蛋白质含量约为3．0％～3．5％，其中酪蛋白约占80％，乳清蛋白约占20％。

  • 第16题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


    正确答案：B
    B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第17题：

    关于母乳与牛乳营养的描迷，下列说法正确的是（）

    • A、母乳蛋白质以酪蛋白为主
    • B、母乳中蛋白质含量比牛乳高
    • C、母乳中乳糖含量比牛乳高
    • D、牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

    正确答案:C

  • 第18题：

    牛乳中蛋白质含量约为（）。


    正确答案:3.0%

  • 第19题：

    下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。

    • A、母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少
    • B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍
    • C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用
    • D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    我国国家标准规定：全脂乳中非脂乳固体含量应大于（　　）。
    A

    8.9%

    B

    7.5%

    C

    8.1%

    D

    8.0%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    牛乳中蛋白质含量约为（）。

    正确答案： 3.0%
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于（）%。
    A

    2.3

    B

    3.1

    C

    3.2

    D

    4.3


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。
    A

    人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B

    人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C

    人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D

    牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    E

    人乳和牛乳的蛋白成分完全一样


    正确答案： B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1%g/100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70∶30，而牛乳为18∶82。

  • 第24题：

    单选题
    下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。
    A

    母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少

    B

    母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍

    C

    母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用

    D

    牛乳在体内的消化吸收比母乳好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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