多选题关于膳食配餐，需要考虑的脂肪来源主要包括（　　）。A主食B蔬菜C烹调用油D瘦肉E水果

题目
多选题
关于膳食配餐，需要考虑的脂肪来源主要包括（　　）。
A

主食

B

蔬菜

C

烹调用油

D

瘦肉

E

水果

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1.钾的来源是A、维生素B、瘦肉C、蔬菜、水果D、水E、油脂

2.按我国饮食习惯，膳食脂肪约()来源于烹调用油A.15%B.20%C.25%D.40%

3.膳食由多种食物组成,多种食物都含有不同营养。平衡膳食包括哪几类食物A、粮食类B、高蛋白质类C、高脂肪类D、蔬菜水果类E、烹调油类

4.膳食中脂肪主要来源于下列哪种食物?( )A.烹调用油脂B.玉米C.大豆D.花生

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  • 第1题：

    我国居民膳食脂肪的主要食物来源是

    A.谷类食物

    B.肉类和植物种子

    C.乳类

    D.蔬菜和水果

    E.鱼油


    正确答案：B

  • 第2题：

    维生素A主要来源于（）

    A蔬菜

    B水果

    C动物肝脏

    D瘦肉


    C
    略

  • 第3题：

    合理的烹调方法有（）。

    • A、减少淘洗米水的次数
    • B、面食少用油炸
    • C、蔬菜急火快炒
    • D、肉类烹调尽量用炒的方法
    • E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    我国居民膳食中膳食纤维的主要来源( )

    • A、肉类
    • B、蛋类
    • C、奶制品
    • D、蔬菜水果

    正确答案:D

  • 第5题：

    膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（）。 

    • A、类食物
    • B、蔬菜水果和薯类  
    • C、奶类、大豆及其制品  
    • D、鱼禽蛋瘦肉

    正确答案:D

  • 第6题：

    膳食中脂肪主要来源于下列哪种食物？（）

    • A、烹调用油脂
    • B、玉米
    • C、大豆
    • D、花生

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    按我国饮食习惯，膳食脂肪约（）来源于烹调用油
    A

    15%

    B

    20%

    C

    25%

    D

    40%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。
    A

    蔬菜

    B

    水果

    C

    肉类、豆类

    D

    食用油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    膳食纤维的主要来源（）
    A

    蔬菜

    B

    谷物

    C

    水果

    D

    粗粮

    E

    豆类


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    维生素A主要来源于（）
    A

    蔬菜

    B

    水果

    C

    动物肝脏

    D

    瘦肉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    膳食由多种食物组成，多种食物都含有不同营养。平衡膳食包括哪几类食物（）。
    A

    粮食类

    B

    高蛋白质类

    C

    高脂肪类

    D

    蔬菜水果类

    E

    烹调油类


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    针对刘先生的膳食指导内容是（　　）。
    A

    减少烹调油用量

    B

    少盐，每天不超过5g

    C

    多吃蔬菜、水果和薯类

    D

    尽量多吃主食

    E

    食物多样化

    F

    适量吃鱼肉、禽肉、蛋类

    G

    限量饮酒


    正确答案： B,F
    解析：
    根据题意，刘先生有不规律进餐、吸烟、酗酒、缺乏体育锻炼等不良生活方式，体检报告提示心肌缺血，血压偏高，中度脂肪肝和胆结石，转氨酶增高。针对刘先生的膳食指导内容包括：①低盐饮食，减少烹调油用量。②多吃蔬菜水果和薯类，食物多样化。③适量吃鱼肉、禽肉、蛋类。④控制体重。⑤限制饮酒和戒酒。⑥戒烟等。

  • 第13题：

    《中国居民膳食指南》(2007)对一般人群膳食指南包括（ ）

    A.食物多样，谷类为主，粗细搭配
    B.多吃蔬菜、水果和薯类
    C.每天吃奶类、大豆或其制品
    D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
    E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第14题：

    膳食中淀粉的主要来源是（）。

    • A、蔬菜
    • B、水果
    • C、薯类
    • D、粮谷类

    正确答案:D

  • 第15题：

    按我国饮食习惯，膳食脂肪约（）来源于烹调用油

    • A、15%
    • B、20%
    • C、25%
    • D、40%

    正确答案:D

  • 第16题：

    《中国居民膳食指南》（2007）对一般人群膳食指南包括（）

    • A、食物多样，谷类为主，粗细搭配
    • B、多吃蔬菜、水果和薯类
    • C、每天吃奶类、大豆或其制品
    • D、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
    • E、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    关于平衡膳食，以下说法错误的是（）。

    • A、食物多样，蛋白质为主
    • B、多吃蔬菜、水果
    • C、鱼、禽、瘦肉适量
    • D、饮酒限量
    • E、多吃牛奶及豆类

    正确答案:A

  • 第18题：

    膳食纤维的主要来源是（）。

    • A、谷类
    • B、肉类
    • C、鱼类
    • D、水果和蔬菜
    • E、蛋类

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（）。
    A

    谷类食物

    B

    蔬菜水果和薯类

    C

    奶类、大豆及其制品

    D

    鱼禽蛋瘦肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    我国居民膳食脂肪的主要食物来源是（）
    A

    谷类食物

    B

    肉类和植物种子

    C

    乳类

    D

    蔬菜和水果

    E

    鱼油


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    合理的烹调方法有（）。
    A

    减少淘洗米水的次数

    B

    面食少用油炸

    C

    蔬菜急火快炒

    D

    肉类烹调尽量用炒的方法

    E

    老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    改善膳食能量的方法有（　　）。
    A

    调整谷类数量

    B

    调整食物种类

    C

    调整水分

    D

    烹调方法和用油量

    E

    调换蔬菜用量


    正确答案： B,C
    解析：
    改变膳食能量的方法有：调整数量、调整食品品种、调整水分、烹饪方法和用油量。

  • 第23题：

    单选题
    学校营养配餐原则中的食物搭配要合理不包括（）的搭配。
    A

    主食与副食

    B

    蔬菜与水果

    C

    杂粮与精粮

    D

    荤与素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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