单选题《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。A 能量B 标准份C 生熟比值D 食物名称

题目
单选题
《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。
A

能量

B

标准份

C

生熟比值

D

食物名称

相似考题

1.《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（ ）

2.《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。（ ）

3.简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

4.《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。（ ）

参考答案和解析
正确答案： A
解析：
由于《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，因而在称重记录时，许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量，来计算各种营养素摄入量。
更多“《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。

    A.食物结存量

    B.食物购进量

    C.食物废弃量

    D.个人饮食习惯


    正确答案：D
    D【解析】家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是个人饮食习惯。

  • 第2题：

    为保证称重记账法记录的准确性,应做到()

    A.调查中只对食物的名称进行详细记录

    B.调查中只对食物的原料进行详细记录

    C.调查中对食物的名称和原料进行详细记录

    D.调查中对食物的新鲜程度进行详细记录


    正确答案：C
    技能P24

  • 第3题：

    《中国食物成分表2002》规定，食物编码中的后三位是（）

    • A、食物的亚类编码
    • B、食物的类别编码
    • C、食物的特征编码
    • D、食物在亚类中的排列序号

    正确答案:D

  • 第4题：

    为保证称重记账法记录的准确性，应做到（）。

    • A、调查中只对食物的名称进行详细记录
    • B、调查中只对食物的原料进行详细记录
    • C、调查中对食物的名称和原料进行详细记录
    • D、调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

    正确答案:C

  • 第5题：

    我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。

    • A、食物名称
    • B、食物营养素
    • C、标准份
    • D、生熟比

    正确答案:D

  • 第6题：

    单选题
    为保证称重记账法记录的准确性，应做到（）。
    A

    调查中只对食物的名称进行详细记录

    B

    调查中只对食物的原料进行详细记录

    C

    调查中对食物的名称和原料进行详细记录

    D

    调查中对食物的新鲜程度进行详细记录


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    称重法是膳食调查最常用的方法之一，而食物称重记录表的设计是开展称重法膳食调查的重要部分，请问：1、称重法的概念是什么？2、食物称重记录表的设计原则有哪些？

    正确答案： 1、称重法是通过食物成分计算摄取的能量和各种营养素的种类和数量，借此来评定能量和各种营养素是否达到供给量标准的要求，以及是否能满足人体正常营养需要的程度。
    2、食物称重记录表的设计原则有餐次分开、项目完整清晰及足够的记录空间三项。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    我国常用食物成分工具书有（　　）。
    A

    《中国食物成分表2002》

    B

    《中国食物成分表2004》

    C

    《食物营养成分速查》

    D

    《食物血糖生成指数》

    E

    《中国居民膳食指南》


    正确答案： C,E
    解析：
    目前，广大营养工作者常用的工具书有《中国食物成分表2002》和《中国食物成分表2004》，以及《食物营养成分速查》。

  • 第9题：

    多选题
    使用称重法开展食物摄入量调查时，需要进行的准备工作有（　　）。
    A

    食物称量器具

    B

    对餐厅、厨房和工作人员进行了解

    C

    盛装食品容器的称量

    D

    对调查期间的食谱、各种食物原料进行了解

    E

    准备记录表


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    一般使用的食物成分表，如《中国食物成分表2002》，其中各类食物成分数据为______食物中的______成分含量。（　　）
    A

    100g　毛重

    B

    100g　可食用部分食物

    C

    50g　可食用部分食物

    D

    50g　毛重


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    营养工作者常用的工具书有（　　）。
    A

    《中国食物成分表2002》

    B

    《中国食物成分表2004》

    C

    《食物营养成分速查》

    D

    《中国居民膳食指南》

    E

    《食物血糖生成指数》


    正确答案： D,C
    解析：
    目前，广大营养工作者常用的工具书有《中国食物成分表2002》、《中国食物成分表2004》，以及《食物营养成分速查》。

  • 第12题：

    判断题
    《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食物成分采用中文名称、英文名称或缩写两种方式来表示，各种食物成分数据均为100g可食用部分食物中的成分含量（各种单体脂肪酸除外）。

  • 第13题：

    在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（ ）。


    正确答案：A
    《中国食物成分表2002》的数据表达如下表所示。

  • 第14题：

    家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（）。

    • A、食物结存量
    • B、食物购进量
    • C、食物废弃量
    • D、个人饮食习惯

    正确答案:D

  • 第15题：

    膳食称重法、记录法、3天询问法及食物频率法都能得到食物摄入量的精确信息。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    称重法是膳食调查最常用的方法之一，而食物称重记录表的设计是开展称重法膳食调查的重要部分，请问：1、称重法的概念是什么？2、食物称重记录表的设计原则有哪些？


    正确答案:1、称重法是通过食物成分计算摄取的能量和各种营养素的种类和数量，借此来评定能量和各种营养素是否达到供给量标准的要求，以及是否能满足人体正常营养需要的程度。
    2、食物称重记录表的设计原则有餐次分开、项目完整清晰及足够的记录空间三项。

  • 第17题：

    单选题
    中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
    A

    能量

    B

    标准粉

    C

    生熟比值

    D

    食物名称


    正确答案： A
    解析： 由于《中国食物成分表2002))是以食物原料为基础的，因而在称重记录时，许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量，来计算各种营养素摄入量。

  • 第18题：

    多选题
    计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（　　）。
    A

    记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据

    B

    计算原料的营养素含量

    C

    对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则

    D

    计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用

    E

    调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
    A

    食物名称

    B

    食物营养素

    C

    标准份

    D

    生熟比


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。
    A

    能量

    B

    食物名称

    C

    生熟比值

    D

    标准份


    正确答案： C
    解析：
    由于我国食物成分表是以食物原料为基础的，因而在称重记录时，许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量，来计算各种营养素摄入量。

  • 第21题：

    单选题
    家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（）。
    A

    食物结存量

    B

    食物购进量

    C

    食物废弃量

    D

    个人饮食习惯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

    正确答案：
    (1)认真按《中国食物成分表2002》食物编码和分类,查询食物的成分。食物成分表中没有的,可以用相似食物代替,但是要注明。
    (2)有的食物有科学名称和地方俗名之分,要做到认真区分和查询,避免混淆。
    (3)设计表格时,可以根据需要来查询全部或几种营养成分,相应地设计所需表格。熟悉查询工作后,可不用表格。
    (4)由于《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的,因而在称重记录时,许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量,来计算各种营养素摄入量。这就要求调查者能够准确掌握各种食物的生熟比值,并且了解被调查地区的食物供应情况,以便准确记录食物的重量。
    (5)食物成分表中数据的获得主要是采集有代表性的食物或食品,所检测的食物样品不一定是现在居民所消费的同种食品。因此,表中的数据与消费食物的营养素含量之间可能有一定的差距。通过食物成分表中的数据计算出来的膳食营养素含量只能看成是一个较为准确的估计值。
    (6)在表二、表三查找氨基酸、脂肪酸的含量时与上述方法相同。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 《中国食物成分表2002》的编码采用6位数字，前2位数字是食物的类别编码，第3位数字是食物的亚类编码，最后3位是食物在亚类中的排列序号。一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。在食物一般营养成分表、食物氨基酸含量表和脂肪酸含量表中，相同的食物采用同一编码。

  • 第24题：

    单选题
    《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。
    A

    能量

    B

    标准份

    C

    生熟比值

    D

    食物名称


    正确答案： A
    解析：
    由于《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，因而在称重记录时，许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量，来计算各种营养素摄入量。

相关内容