炼制老蜜会出现"牛眼泡"
有"滴水成珠"现象
出现"打白丝"
含水量较低,一般在14%~16%
相对密度为1.40
第1题:
经119~122℃加热炼制,相对密度1.40,含水量10%以下的炼蜜是( )。
A.中蜜
B.老蜜
C.嫩蜜
D.蜜水
第2题:
下列指标中,"中蜜"的炼制标准是
A、蜜温105℃~115℃,含水量17%~20%,相对密度1.35左右
B、蜜温105℃~115℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右
C、蜜温116℃~118℃,含水量18%,相对密度1.35左右
D、蜜温116℃~118℃,含水量14%~16%,相对密度1.37左右
E、蜜温119℃~122℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右
第3题:
下列关于老蜜判断方法的叙述,错误的是
A、炼制老蜜会出现"牛眼泡"
B、有"滴水成珠"现象
C、出现"打白丝"
D、含水量较低,一般在14%~16%
E、相对密度为1.40
第4题:
第5题:
第6题:
关于蜜丸制备用炼蜜中老蜜的判断错误的是()
第7题:
关于老蜜的判断错误的是
第8题:
在炼制过程中出现鱼眼泡可判断为()
第9题:
炼蜜的目的是杀灭微生物,破坏酶,除杂质和增加粘性
嫩蜜的相对密度是1.34,炼制时出现“牛眼泡”
中蜜的相对密度是1.37,炼制时出现“鱼眼泡”
老蜜的相对密度是1.40,炼制时出现“打白丝”
第10题:
炼制老蜜会出现"牛眼泡"
有"滴水成珠"现象
出现"打白丝"
含水量较低,一般在14%~16%
相对密度为1.40
第11题:
炼制表面会出现“牛眼泡”
有“滴水成珠”现象
出现“打白丝”
含水量较低,一般在14~16%
第12题:
蜜温105℃~115℃,含水量17%~20%,相对密度1.35左右
蜜温105℃~115℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右
蜜温116℃~118℃,含水量18%,相对密度1.35左右
蜜温116℃~118℃,含水量14%~16%,相对密度1.37左右
蜜温119℃~122℃,含水量10%以下,相对密度1.40左右
第13题:
炼制老蜜应符合的条件是( )
A、含水量14%
B、相对密度1.37
C、均匀的淡黄色细气泡
D、可拉出长白丝
E、可滴水成珠
第14题:
关于老蜜的判断错误的是()。
A.炼制老蜜会出现“牛眼泡”
B.有“滴水成珠”现象
C.出现“打白丝”
D.含水量较低,一般在14~16%、
第15题:
炼蜜时通常老蜜炼制到相对密度为1.40左右,其含水量在
A、17%~20%
B、14%~16%
C、20%以下
D、10%以下
E、10%~15%
第16题:
第17题:
第18题:
下列关于炼蜜的叙述错误的是()。
第19题:
经119~122℃加热炼制,相对密度1.40,含水量10%以下的炼蜜是()
第20题:
下列关于炼蜜的叙述不正确的是()
第21题:
嫩蜜
中蜜
老蜜
蜂蜜
炼制蜜
第22题:
炼制老蜜会出现“牛眼泡”
有“滴水成珠”现象
出现“打白丝”
含水量较低,一般在14~16%
第23题:
炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格
中蜜炼蜜温度为116~118℃,并有“鱼眼泡”出现
老蜜的相对密度为1.40
嫩蜜的相对密度是1.37
炼蜜的目的是杀灭微生物,破坏酶,除杂质和增加粘性
第24题:
中蜜
老蜜
嫩蜜
蜜水