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第1题：
厚朴的药用部位是
A、干皮
B、根皮
C、枝皮
D、枝皮和干皮
E、干皮、枝皮和根皮
参考答案：E
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第2题：
皮肤移植分为A.全厚皮片、中厚皮片、表层皮片及带脂肪的全厚皮片
B.游离皮片移植和皮瓣移植
C.游离皮片移植和带蒂皮瓣移植
D.断层皮片及全厚皮片
E.全厚皮片、中厚皮片、表层皮片答案：B解析： -
第3题：
牡丹皮的药用部位是（）
- A、根皮
- B、树皮
- C、根皮及树皮
- D、枝皮
- E、枝皮、根皮及干皮
正确答案:A -
第4题：
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。
正确答案:正确 -
第5题：
下面擀皮的方法属于旋转擀皮法的是（）。
- A、馄饨皮
- B、水饺皮
- C、春卷皮
- D、虾饺皮
正确答案:B -
第6题：
制皮常用的方法有按皮、（）拍皮、捏皮、推皮和压皮等。
- A、擀皮
- B、滚皮
- C、打皮
- D、拔皮
正确答案:A -
第7题：
制皮的方法有多种多样，在操作上常用的方法有：开皮、拍皮、打皮、开小酥、开大酥、（）。
- A、切皮
- B、捏皮
- C、埋皮
- D、顶皮
正确答案:B -
第8题：
制皮常用的方法有（）等
- A、按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮
- B、按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮
- C、切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮
- D、切皮、搓皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮
正确答案:A -
第9题：
单选题皮肤移植分为（）A全厚皮片、中厚皮片、表层皮片
B断层皮片及全厚皮片
C全厚皮片、中厚皮片、表层皮片及带脂肪的全厚皮片
D游离皮片移植和皮瓣移植
E游离皮片移植和带蒂皮瓣移植
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
五皮散的组成中“五皮”是指
A．生姜皮、茯苓皮、桑白皮、大腹皮、陈皮
B．栀子皮、生姜皮、桑白皮、地骨皮、大腹皮
C．生姜皮、牡丹皮、五加皮、大腹皮、陈皮
D．生姜皮、茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮
正确答案：A
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第11题：
用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。
- A、拍皮或捏皮
- B、擀皮或捏皮
- C、按皮或捏皮
- D、拍皮或压皮
正确答案:C -
第12题：
厚朴的药用部位是（）
- A、根皮
- B、树皮
- C、根皮及树皮
- D、枝皮
- E、枝皮、根皮及干皮
正确答案:E -
第13题：
制皮的方法有按皮、擀皮、捏皮、摊皮、压皮、敲皮等，其中以（）最为常用。
- A、按皮、擀皮
- B、擀皮、捏皮
- C、捏皮、摊皮
- D、压皮、敲皮
正确答案:A -
第14题：
制皮常用的方法有（）等。
- A、按皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥
- B、捏皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥
- C、按皮、开皮、切皮、拍皮、开小酥、开大酥
- D、按皮、开皮、打皮、搓皮、开小酥、开大酥
正确答案:B -
第15题：
擀皮主要用于水饺皮，蒸饺皮，烧卖皮以及馄饨皮，油酥皮等皮坯的擀制。
正确答案:正确 -
第16题：
制皮方法有（）、按皮、敲皮、摊皮。
- A、捏皮
- B、拍皮
- C、擀皮
- D、以上都是
正确答案:C -
第17题：
单选题厚朴的药用部位为（ ）。A干皮
B根皮
C枝皮和干皮
D枝皮
E干皮、枝皮和根皮
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第18题：
单选题牡丹皮的药用部位是（）A根皮
B树皮
C根皮及树皮
D枝皮
E枝皮、根皮及干皮
正确答案： C解析： 暂无解析