多选题怎样预防食物中毒？（）A不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉B生熟食品、刀案分开C不吃腐败变质食品D不吃发芽土豆

题目
多选题
怎样预防食物中毒？（）
A

不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉

B

生熟食品、刀案分开

C

不吃腐败变质食品

D

不吃发芽土豆

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1.食物中毒具有什么症状和特点？导游人员应该如何预防和处理游客食物中毒事件？

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  • 第1题：

    怎样处理河豚鱼毒素，以防食物中毒?


    本题答案：①河豚鱼毒素主要存在卵巢、肝脏、皮、血、鳃、脑髓等，尤以2~5月产卵期含毒量最高，毒素的化学成分为氨基全氢二氮杂萘;
    ②毒素对热稳定，100℃加热4h，115℃加热3h或220℃以上才分解。盐腌、日晒毒性均稳定;
    ③pH值在7以上和pH值在3以下不稳定，如用4%氢氧化钠溶液浸渍20min可破坏其毒性;
    ④除去含毒素部位，只食其肉。

  • 第2题：

    食物中毒怎样处理?


    参考答案：食物中毒胡处理方法：
    　　(1)立即采取排毒措施，设法催吐，缓解毒性;
    　　(2)立即将患者送医院抢救，请医生开具诊断证明;
    　　(3)迅速报告旅行社并追究供餐单位的责任。

  • 第3题：

    在夏季应如何预防食物中毒？


    正确答案: 1）防止食品的污染：生熟食物一定要分开处理，不食用病死牲畜肉。
    2）高温杀菌：许多毒素多为蛋白类，高温处理后可以破坏之，且可杀灭细菌
    3）控制温度，低温冷藏  冷藏食品应控制在5℃以下，并做到避光、断氧。
    4）自制发酵酱类食物时，原料应清洁新鲜。不吃生酱或有生酱的食物。
    5）烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋。
    6）养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手。
    7）大力提倡体育锻炼，提高身体素质，增强机体免疫力，以抵御细菌的侵袭。

  • 第4题：

    如何预防食物中毒？


    正确答案: A.在食品生产、加工、销售、贮存的各个环节防止各种生物性、化学性有毒有害物质对食品的污染。
    B.严格控制食品从业人员的健康检查制度和上岗制度，增加食品从业人员的食品卫生知识。
    C.开展以WHO推荐的食品安全制作规则为主要内容的食品安全知识的宣传教育。

  • 第5题：

    简述怎样预防食物中毒？


    正确答案: 日常饮食不慎，极易引发食物中毒。如腐烂变馊的食物中含有毒素，人吃后易引起恶心、腹痛、呕吐等中毒症状，严重的会危及生命。另外，有些食物也极易引起食物中毒，如未煮透的扁豆、发芽的土豆、沾上鱼胆汁的鱼肉、青的西红柿等，我们在日常饮食中一定多加注意。如食入后有不良反应，一定要立即送医院治疗。

  • 第6题：

    链球菌病怎样预防？怎样治疗？


    正确答案: 使用支原净+金霉素+阿莫西林，加在饲料中7-10天，饲喂断奶前后的仔猪预防。母猪可在分娩前20-30天注射链球菌疫苗，产前1周饲喂含抗链球菌药物饲料，仔猪一旦出现临床症状，如关节炎、气喘，可以紧急注射氨苄青霉或阿莫西林。

  • 第7题：

    如何预防食物中毒的发生？


    正确答案: 一定要选择新鲜和安全的食品；彻底加热，煮熟煮透食物；剩饭剩菜一定要充分加热后再吃；做扁豆一定要煮熟焖透；不采集不食用野生蘑菇；切记生熟分开。

  • 第8题：

    防暑降温的目的是（）。

    • A、预防食物中毒
    • B、预防中暑
    • C、预防痱子
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。

    • A、化学性食物中毒的预防措施
    • B、食物中毒事件的处理措施
    • C、细菌性食物中毒的预防措施
    • D、有毒食物中毒的预防措施

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。
    A

    化学性食物中毒的预防措施

    B

    食物中毒事件的处理措施

    C

    细菌性食物中毒的预防措施

    D

    有毒食物中毒的预防措施


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    如何预防食物中毒的发生？

    正确答案： 一定要选择新鲜和安全的食品；彻底加热，煮熟煮透食物；剩饭剩菜一定要充分加热后再吃；做扁豆一定要煮熟焖透；不采集不食用野生蘑菇；切记生熟分开。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述食物中毒原因分析、食物中毒的种类与预防。

    正确答案： 据国内外食物中毒事件的资料分析表明，食物中毒以微生物造成的最多，发生的原因多是对食物处理不当所造成，其中以冷却不当为主要致病原因。发生的场所大部分是卫生条件较差、生产没有良好卫生规范的饭店。食物中毒的发生时间大部分在夏秋季节，原因是气温高易使微生物繁殖生长，因此这些都应作为预防食物中毒的重点。预防食物中毒的关键，是清楚其原因和渠道。
    食物中毒的种类：1、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒3、有毒食物中毒
    细菌性食物中毒预防：严格选择原料，并在低温下运输、储存。烹调中高温杀灭细菌。创造卫生环境，防止病菌污染食品。
    化学性食物中毒预防：从可靠地供应单位采购原料，化学物品要远离食品及原材料处安全存放，并由专人保管。不使用有毒物质的加工生产器具、容器、包装材料。如用铜、锌、镉、锡、铝等器具盛装酸性液体食品或腐蚀性食品，其盛器金属成分易溶入食品中。塑料包装材料应选用聚乙烯、聚丙烯材料的制成品。，厨房要谨慎使用化学杀虫剂，并专人负责。厨房清洁工作中，化学清洁剂的使用必须远离食品，各种水果、蔬菜要洗涤干净，已进一步消除杀虫剂残留，食品添加剂的使用应严格执行国家规定的品种、用量及适用范围。
    有毒食品中毒的预防：毒蕈含有毒素，而且种类很多，所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类，可疑蕈类不得食用。白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食。马铃薯发芽和发育部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净。苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未腌透的腌菜不能使用，秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食。死甲鱼、死黄鳝、死贝类不能使用。河豚有剧毒，未经有关部门批准，不能使用。含组氨酸高的鱼类不新鲜时不能选用。未经检疫的肉类，不得加工使用。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    阐述沙门氏菌食物中毒的预防措施。


    参考答案：①生产人员要定期健康检查，保持个人卫生，并避免带菌者操作;②严格执行生熟食品分开制度;③肉蛋制品要煮熟烧透;④保持加工场所卫生，彻底消灭老鼠、蟑螂和苍蝇;⑤隔夜食品食用前应充分加热。

  • 第14题：

    简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的发病特点、中毒表现及怎样预防。


    正确答案：
    发病特点；主要在夏秋季，食品主要是乳类及其制品、蛋糕、奶油蛋糕、凉拌菜等。中毒表现；潜伏期短，一般2～3小时，多在4小时。典型的胃肠炎症状，表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，腹痛，腹泻，病程短，很少死亡，年龄越小对肠毒素越敏感，因此儿童发病较多。预防；防止污染，防止肠毒素的形成。

  • 第15题：

    食物中毒该怎样处理？


    正确答案: （1）立即停止供应食用可疑中毒食物。
    （2）采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。
    （3）尽快将病人送附近医院救治。
    （4）马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。
    （5）配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

  • 第16题：

    什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？


    正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
    2）细菌性食物中毒发生的原因有：
    ①致病菌污染食物；
    ②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
    ③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
    3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
    ①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
    ②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
    ③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

  • 第17题：

    如何注意饮食卫生，预防食物中毒。


    正确答案: （1）饭前、便后要洗手。
    （2）到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。
    （3）不吃违禁生食水产品。
    （4）不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
    （5）瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
    （6）不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。
    （7）不吃腐败变质的食物。

  • 第18题：

    怎样预防食物中毒？（）

    • A、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉
    • B、生熟食品、刀案分开
    • C、不吃腐败变质食品
    • D、不吃发芽土豆

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    发生食物中毒后应采取怎样的紧急救护？


    正确答案: （1）立即停止食用可疑中毒食品。（2）可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部帮助催吐。（3）尽快将中毒病人送往就近医院诊治。

  • 第20题：

    简述食物中毒原因分析、食物中毒的种类与预防。


    正确答案: 据国内外食物中毒事件的资料分析表明，食物中毒以微生物造成的最多，发生的原因多是对食物处理不当所造成，其中以冷却不当为主要致病原因。发生的场所大部分是卫生条件较差、生产没有良好卫生规范的饭店。食物中毒的发生时间大部分在夏秋季节，原因是气温高易使微生物繁殖生长，因此这些都应作为预防食物中毒的重点。预防食物中毒的关键，是清楚其原因和渠道。
    食物中毒的种类：1、细菌性食物中毒2、化学性食物中毒3、有毒食物中毒
    细菌性食物中毒预防：严格选择原料，并在低温下运输、储存。烹调中高温杀灭细菌。创造卫生环境，防止病菌污染食品。
    化学性食物中毒预防：从可靠地供应单位采购原料，化学物品要远离食品及原材料处安全存放，并由专人保管。不使用有毒物质的加工生产器具、容器、包装材料。如用铜、锌、镉、锡、铝等器具盛装酸性液体食品或腐蚀性食品，其盛器金属成分易溶入食品中。塑料包装材料应选用聚乙烯、聚丙烯材料的制成品。，厨房要谨慎使用化学杀虫剂，并专人负责。厨房清洁工作中，化学清洁剂的使用必须远离食品，各种水果、蔬菜要洗涤干净，已进一步消除杀虫剂残留，食品添加剂的使用应严格执行国家规定的品种、用量及适用范围。
    有毒食品中毒的预防：毒蕈含有毒素，而且种类很多，所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类，可疑蕈类不得食用。白果的食用要加热成熟，少食，切不可生食。马铃薯发芽和发育部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净。苦杏仁、黑斑甘薯、鲜黄花菜、未腌透的腌菜不能使用，秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热；木薯不宜生食。死甲鱼、死黄鳝、死贝类不能使用。河豚有剧毒，未经有关部门批准，不能使用。含组氨酸高的鱼类不新鲜时不能选用。未经检疫的肉类，不得加工使用。

  • 第21题：

    单选题
    防暑降温的目的是（）。
    A

    预防食物中毒

    B

    预防中暑

    C

    预防痱子

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下防暑降温的目的错误的是（）。
    A

    预防食物中毒

    B

    预防冻疮

    C

    预防中暑

    D

    预防痱子


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述怎样预防食物中毒？

    正确答案： 日常饮食不慎，极易引发食物中毒。如腐烂变馊的食物中含有毒素，人吃后易引起恶心、腹痛、呕吐等中毒症状，严重的会危及生命。另外，有些食物也极易引起食物中毒，如未煮透的扁豆、发芽的土豆、沾上鱼胆汁的鱼肉、青的西红柿等，我们在日常饮食中一定多加注意。如食入后有不良反应，一定要立即送医院治疗。
    解析： 暂无解析

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