问答题大三元酒家的四大名菜是什么？

题目
问答题
大三元酒家的四大名菜是什么？
相似考题

1.大三元酒家的名称有何来历，其寓意是什么？

2.“借问酒家何处有”的下一句是什么？

3.大三元酒家的四大名菜是什么？

4.杜牧《泊秦淮》“夜泊秦淮近酒家”的上一句是什么？

参考答案和解析
正确答案： 红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球。
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    “四大名菜”之一的“和乐蟹”产于海南（）

    • A、乐东
    • B、屯昌
    • C、万宁
    • D、文昌

    正确答案:C

  • 第2题：

    客家三大名菜是什么？


    正确答案: 客家三大名菜是盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉

  • 第3题：

    中国的四大名菜为（）。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、湘菜
    • D、淮扬
    • E、粤菜

    正确答案:A,B,D,E

  • 第4题：

    满汉全筵、时果美点、点心宴、红烧大裙翅、金牌化皮乳猪依次是（）的品牌美食。

    • A、广州酒家、泮溪酒家、北园酒家、大三元酒家、大同酒家
    • B、北园酒家、泮溪酒家、大同酒家、大三元酒家、广州酒家
    • C、南园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、广州酒家、大同酒家
    • D、广州酒家、北园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、大同酒家

    正确答案:D

  • 第5题：

    中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？


    正确答案: 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜；
    龙虎斗——粤菜，盐水鸭——苏菜，麻婆豆腐——川菜，糖醋鲤鱼——鲁菜。

  • 第6题：

    泮溪酒家号称“江南第一家”，其著名的八大名菜是哪些？


    正确答案: 芝麻皮乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罉煀水鱼。

  • 第7题：

    太爷鸡由江苏人周桂生创制，后成为大三元酒家的招牌名菜，并在岭南地区广泛流传。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多选题
    我国著名四大名菜是（）
    A

    京菜

    B

    苏菜

    C

    粤菜

    D

    湘菜

    E

    川菜


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    大三元酒家的名称有何来历，其寓意是什么？

    正确答案： 封建时代科举制度以连中乡试、会试、殿试榜首的解元、会元、状元为三元及第，酒家取名大三元，有“酒家榜首，食肆班头”的寓意。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列饭店有夏令季节上等名菜“双鹊渡金桥”的是（　　）。
    A

    杏花楼

    B

    梅陇镇酒家

    C

    知味观杭菜馆

    D

    美心酒家


    正确答案： B
    解析：
    杏花楼位于上海市福州路343号，是一家经营广东风味的百年老店。“双鹊渡金桥”是该店夏令季节上等名菜。该店素以烹制粤菜、精美广式月饼著称。特色菜有：绣球奶油鱼片、咕咾肉、西式虾仁、菊形珊瑚鸡等。B项，梅龙镇酒家，有“海派川菜”之佳誉。传统名菜有蟹粉鱼翅盅、回锅肉夹饼、富贵鱼镶面、干烧明暇等200余种；创新名菜有蚝油酥饱、椒盐龙虾、煮干丝、椒盐肉蟹、茉莉鸡丝汤（压台戏）等30多种。C项，知味观是沪上知名杭菜馆，名菜有东坡肉、西湖莼菜汤、西湖醋鱼，创制了以“西湖十景”定名的10款杭州名菜。D项，上海美心酒家，创始于1924年，是沪上著名的正宗粤菜馆之一。酒家精制的化皮乳猪、蚝油牛肉、密制黄鱼、红烧雪蛤、家乡咸水角、豉汁蒸凤爪、鲜虾肠粉、酥皮蛋挞、美心虾皇饺等经市政府认定为“上海市名特小吃”。

  • 第11题：

    问答题
    大三元酒家的四大名菜是什么？

    正确答案： 红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    “借问酒家何处有”的下一句是什么？

    正确答案： 牧童遥指杏花村
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    海南四大名菜中是贡品的是（）

    • A、加积鸭
    • B、文昌鸡
    • C、东山羊

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列哪一项不是世界四大名菜（）

    • A、蜗牛
    • B、鱼翅
    • C、干贝
    • D、燕窝

    正确答案:D

  • 第15题：

    海南四大名菜包括（）

    • A、文昌鸡
    • B、东山羊
    • C、加积鸭
    • D、和乐蟹

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    肠粉是什么时期由哪间酒家创制的？


    正确答案: 抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。

  • 第18题：

    海南四大名菜加积鸭的产地是（）

    • A、万宁
    • B、文昌
    • C、琼海

    正确答案:C

  • 第19题：

    问答题
    肠粉是什么时期由哪间酒家创制的？

    正确答案： 抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    太爷鸡由江苏人周桂生创制，后成为大三元酒家的招牌名菜，并在岭南地区广泛流传。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    泮溪酒家号称“江南第一家”，其著名的八大名菜是哪些？

    正确答案： 芝麻皮乳猪、八宝冬瓜盅、像生大拼盘、泮溪茭笋皇、脆皮炸蟹钳、牡丹鲜虾仁、园林香液鸡、瓦罉煀水鱼。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以名菜四鳃鲈鱼而闻名的上海本帮菜馆是（　　）。
    A

    席家花园酒家

    B

    草庐酒家

    C

    春餐厅

    D

    鸿运楼酒家


    正确答案： A
    解析：
    草庐酒家创建于1942年，迄今已有70年经营历史，位于松江区的人民路上，是在松江区颇有名气的本帮菜酒家，草庐酒家的清蒸河三鲜、黄鳝咸肉烧田螺、香脆鰟魮鱼、三鲜双色瘪嘴团2006年4月被定为上海名菜，尤以江南名菜四鳃鲈鱼而闻名。

  • 第23题：

    多选题
    北京著名的仿膳宫廷菜餐馆有（　　）。
    A

    北海公园仿膳饭庄

    B

    颐和园听鹂馆饭庄

    C

    景山西街大三元酒家

    D

    中山公园来今雨轩饭庄

    E

    珠市口丰泽园饭庄


    正确答案： A,D
    解析：
    仿膳饭庄是清宫御膳房的厨师合办，专门仿照清宫里的膳食，精心制作各种茶点售卖。听鹂馆饭庄是北京著名的宫廷风味饭庄。以经营宫廷风味、宫廷御膳、宫廷药膳为特色。大三元酒家，经营粤菜。来今雨轩饭庄，经营红楼菜和川菜。E项，丰泽园饭庄，经营鲁菜。

  • 第24题：

    问答题
    中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？

    正确答案： 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜；
    龙虎斗——粤菜，盐水鸭——苏菜，麻婆豆腐——川菜，糖醋鲤鱼——鲁菜。
    解析： 暂无解析

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