问答题《岭表录异》所记载的“以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之，令极肥浓，漉去肉，进之葱姜，调以五味，贮以盆器，置之盘中”描述的是哪种岭南美食？

题目
问答题
《岭表录异》所记载的“以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之，令极肥浓，漉去肉，进之葱姜，调以五味，贮以盆器，置之盘中”描述的是哪种岭南美食？
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1.据《素问•调经论》，“其病所居，随而调之”，包括以下哪些方面( )?A.病在脉，调之血;B.病在血，调之络;C.病在气，调之卫;D.病在肉，调之分肉;E.病在筋，调之骨

2.取其散瘀解毒( )。A.外用药粉以菊花汁调之B.外用药粉以米醋调之C.外用药粉以水调之D.外用药粉以油调之E.外用药粉以鸡蛋清调之

3.取其缓和刺激( )。A.外用药粉以菊花汁调之B.外用药粉以米醋调之C.外用药粉以水调之D.外用药粉以油调之E.外用药粉以鸡蛋清调之

4."以八减之齐和煮之"中的"以"意思是( )A.来B.凭借C.就D.把E.用

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  • 第1题：

    “世间锻铁所谓钢铁者，用柔铁屈盘之，乃以生铁陷其间，泥封炼之，锻令相入，谓之团钢。”对这项技术进行记载的著作是：

    A．《梦溪笔谈》

    B．《容斋随笔》

    C．《阅微草堂笔记》

    D．《古今注》


    正确答案：A
    宋沈括《梦溪笔谈》记述：“世间锻铁所谓钢铁者，用柔铁屈盘之，乃以生铁陷其间，泥封炼之，锻令相入，谓之团钢，亦谓之灌钢。”这是对灌钢技术作的较全面的记述。

  • 第2题：

    “先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉麻蓼，名曰俎龟粘米……”（《太平御览》卷三一引）。这是最早有关的（）文献记载。

    • A、月饼
    • B、粽子
    • C、馄饨
    • D、米饭

    正确答案:B

  • 第3题：

    “以八减之齐和煮之”中的“以”意思是（）

    • A、来
    • B、凭借
    • C、就
    • D、把
    • E、用

    正确答案:E

  • 第4题：

    《医学真传》的"通法"包括（）

    • A、下逆者使之上行
    • B、中结者使之旁行
    • C、虚者助之
    • D、寒者温之
    • E、调气以和血，和血以调气

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是（）

    • A、羊肥膘肉
    • B、牛肥膘肉
    • C、猪肥膘肉
    • D、鸭肥膘肉

    正确答案:C

  • 第6题：

    黄连阿胶汤的煎法是：“上五味，以水六升，先煮四味，取两升，去渣，小冷，内鸡子黄，搅令相得。”


    正确答案:错误

  • 第7题：

    下列句子句读正确的是（）

    • A、右五味。咀三味。以水七升。微火煮取三升。去滓。适寒。温服一升。
    • B、饵黄精，能老不饥。其法：可取瓮子去底，釜上安置令得，所盛黄精令满。密盖，蒸之。
    • C、人生一小天地。病之轻者，如日月之食，不转瞬自必回和。断不可轻易服药，恐益于此则损于彼也。
    • D、然气无形可求，无象可见，况无声复无臭，何能得睹得闻？人恶得而知是气也。其来无时，其着无方，众人有触之者，各随其气而为诸病焉。
    • E、阴虚不能胜阳，而火上壅，则烦气上越。则呕烦而乱，则烦之甚也。呕而逆，则呕之甚也。

    正确答案:C

  • 第8题：

    多选题
    《医学真传》的“通法”包括（）
    A

    下逆者使之上行

    B

    中结者使之旁行

    C

    虚者助之

    D

    寒者温之

    E

    调气以和血，和血以调气


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    取其缓和刺激（）。
    A

    外用药粉以菊花汁调之

    B

    外用药粉以米醋调之

    C

    外用药粉以水调之

    D

    外用药粉以油调之

    E

    外用药粉以鸡蛋清调之


    正确答案： C
    解析： 外用药以鸡子清调者，取其缓和刺激。

  • 第10题：

    判断题
    黄连阿胶汤的煎法是：“上五味，以水六升，先煮四味，取两升，去渣，小冷，内鸡子黄，搅令相得。”
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    煮馍最讲究的方法为（），即煮好后馍在碗中间，四周以汤围之。
    A

    单做

    B

    水围城

    C

    烹煮

    D

    馍、肉合煮


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    美国菜油重味浓，主菜以肉、鱼、鸡类为主。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《广东新语》中“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。以糯粉为大小圆，入油煎之。”所描述的是哪种广东名点？


    正确答案: 煎堆。

  • 第14题：

    “以八减之齐和煮之”中的“以”意思是（）选项

    • A、来
    • B、凭借
    • C、就
    • D、把
    • E、用

    正确答案:E

  • 第15题：

    《金匮要略》肾气丸所体现的治则是（）

    • A、益气之虚以生血
    • B、补阴之虚以生气
    • C、养血之虚以润燥
    • D、助阳之弱以化水
    • E、补益气血以调营卫

    正确答案:B,D

  • 第16题：

    《岭表录异》所记载的“以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之，令极肥浓，漉去肉，进之葱姜，调以五味，贮以盆器，置之盘中”描述的是哪种岭南美食？


    正确答案: 不乃羹。

  • 第17题：

    据《素问•生气通天论》所述，“谨和五味”则（）。

    • A、骨气以精
    • B、骨气乃厚
    • C、腠理以密
    • D、阴之五宫，伤在五味
    • E、阴之五味，伤在五味

    正确答案:A

  • 第18题：

    煮馍最讲究的方法为（），即煮好后馍在碗中间，四周以汤围之。

    • A、单做
    • B、水围城
    • C、烹煮
    • D、馍、肉合煮

    正确答案:B

  • 第19题：

    美国菜油重味浓，主菜以肉、鱼、鸡类为主。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    “先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉麻蓼，名曰俎龟粘米……”（《太平御览》卷三一引）。这是最早有关的（）文献记载。
    A

    月饼

    B

    粽子

    C

    馄饨

    D

    米饭


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    《广东新语》中“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。以糯粉为大小圆，入油煎之。”所描述的是哪种广东名点？

    正确答案： 煎堆。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列句子句读正确的是（）
    A

    右五味。咀三味。以水七升。微火煮取三升。去滓。适寒。温服一升

    B

    饵黄精，能老不饥。其法：可取瓮子去底，釜上安置令得，所盛黄精令满。密盖，蒸之

    C

    人生一小天地。病之轻者，如日月之食，不转瞬自必回和。断不可轻易服药，恐益于此则损于彼也

    D

    然气无形可求，无象可见，况无声复无臭，何能得睹得闻？人恶得而知是气也。其来无时，其着无方，众人有触之者，各随其气而为诸病焉

    E

    阴虚不能胜阳，而火上壅，则烦气上越。则呕烦而乱，则烦之甚也。呕而逆，则呕之甚也


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “以八减之齐和煮之”中的“以”意思是（）
    A

    来

    B

    凭借

    C

    就

    D

    把

    E

    用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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