问答题与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？

第1题：

第2题：

粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。

正确答案:正确

第3题：

中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。

正确答案:汤；点心

第4题：

粤菜由（）组成

• A、广州菜
• B、潮州菜
• C、湛江菜
• D、深圳菜
• E、客家菜

正确答案:A,B,E

第5题：

玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。

• A、潮州菜
• B、中山菜
• C、广州菜
• D、客家菜

正确答案:D

第6题：

广东菜是由（）、潮州菜和东江菜构成。

• A、海宁菜
• B、福山菜
• C、广州菜
• D、佛山菜

正确答案:C

第7题：

广东菜以（）为主体组成。

• A、粤菜、潮州菜、东江菜
• B、广州菜、潮州菜、客家菜
• C、东江菜、潮州菜、港式粤菜
• D、新派粤菜、潮州菜、东江菜

正确答案:B

第8题：

中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）

正确答案:正确

第9题：

粤菜由广州菜．潮州菜、东江菜组成，并以广州菜为代表。

正确答案:正确

第10题：

广东菜系由（）地方菜组成

• A、广州菜、潮州菜、东江菜、香港菜
• B、香港菜、潮州菜、广东菜、顺德菜
• C、广州菜、潮州菜、东江菜、粤北菜
• D、广州菜、潮州菜、东江菜、广西菜

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。

正确答案:正确

第14题：

与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？

正确答案: 先冷后热，隔几道菜穿插一道汤。

第15题：

西餐宴会上菜的顺序是（）。

• A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
• B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
• C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
• D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

正确答案:D

第16题：

盐鸡是（）的名菜。

• A、广州菜
• B、潮州菜
• C、粤菜
• D、客家菜

正确答案:D

第17题：

粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。

正确答案:错误

第18题：

关于粤菜的组成，正确的说法是（）。

• A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成
• B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成
• C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成
• D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成

正确答案:A

第19题：

西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

• A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
• B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
• C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
• D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

正确答案:A

第20题：

广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。

正确答案:正确

第21题：

无论什么类型的宴会，上菜的顺序是（）。

• A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
• B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
• C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
• D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

正确答案:A

第22题：

简述广州菜或潮州菜或客家菜的特点。

正确答案: 潮州菜的特点：潮州菜（又名潮汕菜）发祥地潮州地区，古属闽地，自秦始皇统一中国后，划入南海郡，而当地人却保留闽风俗，操闽语.故粤属的闽南方言区皆为潮州菜肴文化区。潮州菜源于闽某，又兼有广州菜的特点，融会二者之所长。清代，有新兴城巾汕头出现，原潮州地区又称潮汕地区，相应的潮州菜也称潮汕菜。潮州菜的主要特点有：
（1）以海鲜见长，制作精巧，格局讲究。
（2）多素菜，富于田园风味
（3）多甜菜，寓意生活甜美
（4）多咸菜，雅俗共赏

第23题：

第24题：