名词解释题泸州大曲老窖池

题目
名词解释题
泸州大曲老窖池
相似考题

1.以产地命名的酒有()。A、青梅酒B、红葡萄酒C、泸州大曲D、黑啤酒

2.泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。 （ ）

3.双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。A、从老窖和发酵良好的窖池摘取B、只要是双轮酒就行C、糟情不好的不能压双轮D、不需陈酿就可使用E、陈酿2年以上使用

4.泸州大曲是以()命名的酒。A、原料B、度数C、地方D、颜色特征

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  • 第1题：

    采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。


    正确答案:洋河大曲；泸洲特曲

  • 第2题：

    （）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。


    正确答案:人工老窖

  • 第3题：

    人工老窖


    正确答案:用人工培养的窖泥建造的白酒发酵窖池。窖泥中取心民香微生物，使产出的酒质接近老窖所产酒的质量。

  • 第4题：

    泸州大曲老窖池


    正确答案: 国重。在泸州市三星街老窖酒厂一车间。始建于明代万历年间。相传明万历年间，泸州武举舒某嗜酒如命，派人从城外五渡溪取优质黄泥与黄沟头龙泉井水掺和建窖，这便是泸州第一个酿酒作坊。四口窖池皆为鸳鸯窖，即每口窖池内有两个池坑。一号池长6.8米，池坑深2.2米；二号池长6.9米，宽3.4米，深2.25米；三号池长6.6米，宽3米，深2.33米；四号池长7.6米，宽3.9米，深2.45米。

  • 第5题：

    泸州老窖有百年以上窖池（）口。

    • A、1619
    • B、1700
    • C、1916
    • D、10086

    正确答案:A

  • 第6题：

    酱香型、浓香型、复香型白酒的代表性酒品依次是（）

    • A、五粮液、茅台酒、泸州老窖
    • B、茅台酒、泸州老窖、山西汾酒
    • C、五粮液、泸州老窖、西凤酒
    • D、茅台酒、五粮液、西凤酒

    正确答案:D

  • 第7题：

    中国的谷物类蒸馏酒是（）、五粮液、泸州大曲、剑南春

    • A、金酒
    • B、伏特加
    • C、茅台酒
    • D、威士忌

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。
    A

    1545

    B

    1949

    C

    1573

    D

    1996


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简述泸州老窖特曲酒的基本特点。

    正确答案：
    泸州老窖特曲酒产于四川泸州曲酒厂,以当地的优质黏高粱为主要原料,用小麦制曲。它的主要特点是:
    (1)泸州老窖属于浓香型大曲酒的典型代表,老窖的特点是发酵的窖龄长,是真正的老窖。在建窖时特殊的结构,经过长期使用,泥性成软体,并产生奇异的香气,发酵醅与酒窖泥接触,蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气。
    (2)泸州老窖无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    （）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。

    正确答案： 人工老窖
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒，故又叫“（）”。

    正确答案： 曲香白酒
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    酱香型、浓香型、复香型白酒的代表性酒品依次是（）
    A

    五粮液、茅台酒、泸州老窖

    B

    茅台酒、泸州老窖、山西汾酒

    C

    五粮液、泸州老窖、西凤酒

    D

    茅台酒、五粮液、西凤酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒，故又叫“（）”。


    正确答案:曲香白酒

  • 第14题：

    四川泸州老窖属于浓香型。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    老窖


    正确答案:指使用较长时间的泥窖，浓香型白酒十分重视老窖的建造。产酒质量较好。

  • 第16题：

    泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。

    • A、1545
    • B、1949
    • C、1573
    • D、1996

    正确答案:C

  • 第17题：

    泸州老窖年份特曲所用的酒窖为（）年以上的老窖。

    • A、30
    • B、50
    • C、100
    • D、20

    正确答案:B

  • 第18题：

    老窖（塘）水


    正确答案:蓄积于以往废弃了的采空区和井巷中的水。

  • 第19题：

    单选题
    泸州老窖有百年以上窖池（）口。
    A

    1619

    B

    1700

    C

    1916

    D

    10086


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    老窖（塘）水

    正确答案： 蓄积于以往废弃了的采空区和井巷中的水。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    四川泸州大曲、贵州茅台酒坊分别在什么年代得以创立？

    正确答案： 四川泸州大曲、贵州茅台酒坊分别在顺治年间；康熙年间得以创立。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    泸州老窖年份特曲所用的酒窖为（）年以上的老窖。
    A

    30

    B

    50

    C

    100

    D

    20


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。

    正确答案： 洋河大曲,泸洲特曲
    解析： 暂无解析

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