判断题餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。A 对B 错

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

餐厅的工作任务包括（）。

• A、营造良好的就餐环境和就餐氛围
• B、按照一定的规格和标准，用娴熟的服务技能及时对宾客供餐，满足宾客美食需要
• C、推销餐饮产品，扩大销售服务
• D、正确计算和收取价款，保证经济效益的实现
• E、为客人提供休闲场所

正确答案:A,B,C,D

第5题：

餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。

• A、服务员
• B、餐厅经理
• C、公关人员
• D、宾客

正确答案:D

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。

正确答案:正确

第16题：

主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。

• A、服务员
• B、餐厅经理
• C、总厨师长
• D、厨师

正确答案:C

第17题：

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

正确答案:陪同

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：