问答题现代饭店应该怎样才能做到全面质量管理？
题目
问答题
现代饭店应该怎样才能做到全面质量管理？
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
饭店全面质量管理是以宾客需求为依据、以宾客满意为标准、以全过程管理为核心、以全员参与管理为保证、以科学方法为手段的管理；（1）全方位的管理：强调对饭店所有服务质量的内容进行管理，而不是只关注局部；（2）全过程的管理：饭店服务分事前、事中和事后，即强调饭店服务过程的每一个环节都要符合饭店服务质量管理的要求；（3）全员参与的管理：强调饭店员工都参加质量管理工作，并把工作有机地结合起来；（4）方法多样的管理：强调饭店管理者能够灵活运用各种现代管理方法以不断提高饭店服务质量。（5）建立饭店服务质量管理机构：有效地管理机构是提高饭店服务质量的组织保证；（6）进行责权分工：可以使管理者与员工各司其职，有效地避免推卸责任；（7）制定并实施饭店服务规程与服务质量管理制度：制定和实施饭店服务规程是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务质量管理体系的中心内容；（8）重视质量信息管理：它是饭店进行服务质量管理决策的基础和前提，是计划和组织服务质量管理活动的依据；（9）处理服务质量投诉：它是饭店服务质量管理的重要内容，在处理客人投诉之后，还应及时调查研究，追根溯源，并采取措施以防同类问题的再次出现。
解析：
详见答案
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第1题：
现代饭店应该怎样加强对非正式组织的管理？
正确答案: （1）对待饭店非正式组织的态度：饭店非正式组织是直接通过工作产生或者间接通过工作产生的，它对全体员工的工作和精神状态发挥着重要作用；如果发挥得好，它会积极促进饭店的发展，若发挥的不好，则会阻碍饭店的发展；因此任何饭店管理者斗应该重视对它的管理；
（2）对饭店非正式组织的识别：饭店非正式组织的存在有其必然性，因为员工的需要是多方面的，饭店正式组织一般只能满足其生存和事业发展，而难以满足他们的其他需求，因而非正式组织就应运而生了；识别饭店非正式组织的主要方式有：
①寻找饭店员工群体联系的共同体；
②饭店非正式组织形成于员工较多的基层单位和部门，其领导人不用任命，也不用选举，是群体中间自然形成的；
（3）对饭店非正式组织的管理：
①制定相关的规章制度，支持饭店非正式组织的活动；
②努力保持与饭店非正式组织领导者之间的良好关系，以利于非正式组织与正式组织在工作上的紧密配合；③积极引导饭店非正式组织的发展方向。 -
第2题：
如何理解饭店全面质量管理？
正确答案: 饭店全面质量管理是指饭店的各个部门、全体员工以宾客为导向，同心协力，综合运用管理理论、专业技术和科学方法，通过对生产与服务全过程的管理，追求卓越业绩，在质量方面持续改进，全面地满足宾客需要的管理活动。
在饭店中推行全面质量管理的基本点是：以宾客的需求为依据，以宾客满意程度为标准，以服务的专业技术和各种适用的科学方法为手段，以全员参与、持续改进为保证，以取得最大的社会效益和经济效益为目的，以服务的实际效果为最终评价。
饭店全面质量管理具有以下几个方面的特点：
（1）以全面满足宾客需求为标准
要求饭店不仅要满足宾客物质方面的需求，而且要满足宾客精神方面的需求；不仅在某一阶段、某些环节满足宾客的需求，而且要在整个过程中都满足宾客的需求；不仅要满足宾客现在的需求，而且要随宾客需求的变化而变化，在未来仍能满足宾客的需求。
（2）全方位的管理
全面质量管理针对饭店服务质量全面性的特点，对所有服务质量的内容、对饭店服务各个环节进行全方位的管理。不仅要对物进行管理，更重要的是要对人进行管理；不仅要对前台进行管理，也要对后台进行管理。不是只关注局部的质量管理，不是搞“突击”搞“运动”，追求形式，而是要切切实实地提高企业的素质，实现质量管理的目标。
（3）全过程的管理
影响服务质量的因素是全方位的，既有服务前的组织准备，又有服务中的对客服务，还有服务后的善后处理，而这三者又是一个不可分割的完整的过程。而饭店全面质量管理正是对此全过程的管理。
（4）全员参与的管理
全面质量管理要求全体员工都参加质量管理工作，并把每位员工的工作有机地结合起来，从而保证饭店的服务质量。所以说，饭店服务质量管理是全员性的管理。
（5）持续改进的质量管理
全面质量管理强调质量的质量的改善是没有尽头的，是持续不断地提高饭店服务产品质量的过程。
（6）方法多种多样的管理
饭店服务质量的构成丰富，且影响质量的因素复杂，要全面系统地控制这些因素，就必须针对具体情况采取灵活不同的管理方法，才能使宾客全面满意。因此，全面质量管理的要求饭店管理者能够灵活运用各种现代管理方法，从而提高服务质量。 -
第3题：
饭店管理应该怎样才能调动人员的积极性？
正确答案: 作为高接触性的行业，饭店员工满意度的发挥非常重要，饭店的生存和发展目标只有通过全体员工的共同努力才能实现，因此通过以人为本的管理，激发员工的工作积极性，增加其满意程度，通过员工满意实现顾客满意，是现代饭店经营管理的核心；
（1）合理利用绩效考评：从管理的角度来看，绩效考评是人事管理中的激励、控制手段，是决定奖惩、升降、调配、加薪、培训等人事决策的重要依据；从员工角度来看，非常渴望了解上司和组织对其工作的评价；要使员工努力工作就必须使他们通过绩效考评不断获得一种成就感和满足感；
（2）激励管理：激励的方法按性质可以划分为物质激励和精神激励，通过满足员工的物质和精神需求来调动员工的积极性，常用的激励方法有：目标激励法、奖励、惩罚激励、参与激励、情感激励、多样化工作的激励、培训激励、竞争激励、文化激励、榜样激励；
（3）薪酬管理：薪酬是满足饭店员工生存、安全等物质需要的主要保障，体现了员工的自我价值，是激励的基础要素；健全的薪酬制度为饭店和员工共同关注，必须公平、合理、具有激励作用，能够开发和引进人才，饭店的薪酬制度主要有以下几类：职务等级工资制、技术等级工资制、岗位工资制、结构工资制、协商工资制；
（4）福利报酬管理：福利待遇体现里饭店的管理水平和经营战略，是吸引和稳定员工队伍的重要措施；良好的福利报酬政策，可以鼓励员工士气，调动员工积极性，增进饭店与员工之间的和谐关系，加强凝聚力；饭店的福利措施根据实施范围，可分为集体福利和个人福利。 -
第4题：
现代饭店应该怎样才能做到全面质量管理？
正确答案: 饭店全面质量管理是以宾客需求为依据、以宾客满意为标准、以全过程管理为核心、以全员参与管理为保证、以科学方法为手段的管理；
（1）全方位的管理：强调对饭店所有服务质量的内容进行管理，而不是只关注局部；
（2）全过程的管理：饭店服务分事前、事中和事后，即强调饭店服务过程的每一个环节都要符合饭店服务质量管理的要求；
（3）全员参与的管理：强调饭店员工都参加质量管理工作，并把工作有机地结合起来；
（4）方法多样的管理：强调饭店管理者能够灵活运用各种现代管理方法以不断提高饭店服务质量。
（5）建立饭店服务质量管理机构：有效地管理机构是提高饭店服务质量的组织保证；
（6）进行责权分工：可以使管理者与员工各司其职，有效地避免推卸责任；
（7）制定并实施饭店服务规程与服务质量管理制度：制定和实施饭店服务规程是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务质量管理体系的中心内容；
（8）重视质量信息管理：它是饭店进行服务质量管理决策的基础和前提，是计划和组织服务质量管理活动的依据；
（9）处理服务质量投诉：它是饭店服务质量管理的重要内容，在处理客人投诉之后，还应及时调查研究，追根溯源，并采取措施以防同类问题的再次出现。 -
第5题：
问答题现代饭店应该怎样加强对非正式组织的管理？正确答案： （1）对待饭店非正式组织的态度：饭店非正式组织是直接通过工作产生或者间接通过工作产生的，它对全体员工的工作和精神状态发挥着重要作用；如果发挥得好，它会积极促进饭店的发展，若发挥的不好，则会阻碍饭店的发展；因此任何饭店管理者斗应该重视对它的管理；
（2）对饭店非正式组织的识别：饭店非正式组织的存在有其必然性，因为员工的需要是多方面的，饭店正式组织一般只能满足其生存和事业发展，而难以满足他们的其他需求，因而非正式组织就应运而生了；识别饭店非正式组织的主要方式有：
①寻找饭店员工群体联系的共同体；
②饭店非正式组织形成于员工较多的基层单位和部门，其领导人不用任命，也不用选举，是群体中间自然形成的；
（3）对饭店非正式组织的管理：
①制定相关的规章制度，支持饭店非正式组织的活动；
②努力保持与饭店非正式组织领导者之间的良好关系，以利于非正式组织与正式组织在工作上的紧密配合；③积极引导饭店非正式组织的发展方向。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题怎样才能做到文明施工？正确答案： 在施工过程中应采取有效措施，按国家及施工所在地的规定，加强对噪声、粉尘、废气、废水的控制治理，努力降低噪声，控制粉尘和废气浓度以及做好废水和废油的治理和排放。协调好各方关系，严格按照规范施工，搞好安全生产和文明施工，创造安全健康、文明标准工地。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题如何理解饭店全面质量管理？正确答案： 饭店全面质量管理是指饭店的各个部门、全体员工以宾客为导向，同心协力，综合运用管理理论、专业技术和科学方法，通过对生产与服务全过程的管理，追求卓越业绩，在质量方面持续改进，全面地满足宾客需要的管理活动。
在饭店中推行全面质量管理的基本点是：以宾客的需求为依据，以宾客满意程度为标准，以服务的专业技术和各种适用的科学方法为手段，以全员参与、持续改进为保证，以取得最大的社会效益和经济效益为目的，以服务的实际效果为最终评价。
饭店全面质量管理具有以下几个方面的特点：
（1）以全面满足宾客需求为标准
要求饭店不仅要满足宾客物质方面的需求，而且要满足宾客精神方面的需求；不仅在某一阶段、某些环节满足宾客的需求，而且要在整个过程中都满足宾客的需求；不仅要满足宾客现在的需求，而且要随宾客需求的变化而变化，在未来仍能满足宾客的需求。
（2）全方位的管理
全面质量管理针对饭店服务质量全面性的特点，对所有服务质量的内容、对饭店服务各个环节进行全方位的管理。不仅要对物进行管理，更重要的是要对人进行管理；不仅要对前台进行管理，也要对后台进行管理。不是只关注局部的质量管理，不是搞“突击”搞“运动”，追求形式，而是要切切实实地提高企业的素质，实现质量管理的目标。
（3）全过程的管理
影响服务质量的因素是全方位的，既有服务前的组织准备，又有服务中的对客服务，还有服务后的善后处理，而这三者又是一个不可分割的完整的过程。而饭店全面质量管理正是对此全过程的管理。
（4）全员参与的管理
全面质量管理要求全体员工都参加质量管理工作，并把每位员工的工作有机地结合起来，从而保证饭店的服务质量。所以说，饭店服务质量管理是全员性的管理。
（5）持续改进的质量管理
全面质量管理强调质量的质量的改善是没有尽头的，是持续不断地提高饭店服务产品质量的过程。
（6）方法多种多样的管理
饭店服务质量的构成丰富，且影响质量的因素复杂，要全面系统地控制这些因素，就必须针对具体情况采取灵活不同的管理方法，才能使宾客全面满意。因此，全面质量管理的要求饭店管理者能够灵活运用各种现代管理方法，从而提高服务质量。解析： 暂无解析 -
第8题：
怎样才能做到无我？
正确答案: 《阿含经》里处处都有讲到无我，从五阴、六入处、六界方面解析无我，这是在理论上知道无我，而这里是要真正实际做出来。真的在日常生活中，去展现无我、无私、无条件、无所求、这样就是为法做见证，实际体悟佛法的精髓，然后又展现出来。你的悲心展现，处处所作所为是为世间少苦离苦，考量点是为众生，为世间这样能做多少，你就去做，不是为了个人的名利、也没有其他动机。当你真正具足慈悲之心，才能够把身见结渐渐破除掉，当你的身见结破除掉之后，才能真正慢慢切入无我。 -
第9题：
怎样才能使生产做到安全第一，预防为主？
正确答案: 生产中不断地查找隐患，谋事在先，尊重科学，探索规律，采取有效地事前控制措施，防微杜渐，防范于未然，把事故、隐患消灭在萌芽状态之中。 -
第10题：
饭店全面质量管理
正确答案: 是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程与各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。 -
第11题：
问答题饭店管理应该怎样才能调动人员的积极性？正确答案： 作为高接触性的行业，饭店员工满意度的发挥非常重要，饭店的生存和发展目标只有通过全体员工的共同努力才能实现，因此通过以人为本的管理，激发员工的工作积极性，增加其满意程度，通过员工满意实现顾客满意，是现代饭店经营管理的核心；（1）合理利用绩效考评：从管理的角度来看，绩效考评是人事管理中的激励、控制手段，是决定奖惩、升降、调配、加薪、培训等人事决策的重要依据；从员工角度来看，非常渴望了解上司和组织对其工作的评价；要使员工努力工作就必须使他们通过绩效考评不断获得一种成就感和满足感；（2）激励管理：激励的方法按性质可以划分为物质激励和精神激励，通过满足员工的物质和精神需求来调动员工的积极性，常用的激励方法有：目标激励法、奖励、惩罚激励、参与激励、情感激励、多样化工作的激励、培训激励、竞争激励、文化激励、榜样激励；（3）薪酬管理：薪酬是满足饭店员工生存、安全等物质需要的主要保障，体现了员工的自我价值，是激励的基础要素；健全的薪酬制度为饭店和员工共同关注，必须公平、合理、具有激励作用，能够开发和引进人才，饭店的薪酬制度主要有以下几类：职务等级工资制、技术等级工资制、岗位工资制、结构工资制、协商工资制；（4）福利报酬管理：福利待遇体现里饭店的管理水平和经营战略，是吸引和稳定员工队伍的重要措施；良好的福利报酬政策，可以鼓励员工士气，调动员工积极性，增进饭店与员工之间的和谐关系，加强凝聚力；饭店的福利措施根据实施范围，可分为集体福利和个人福利。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题请你联系实际论述，作为革命战士，在党的领导下，应该怎样才能做到一切行动听从党中央、中央军委指挥？正确答案： 作为革命战士,在党的领导下,应该一切行动听从党中央、中央军委指挥:
(1)一切行动听从党中央、中央军委指挥是坚持党对军队绝对领导的最高表现。军队听党的话,最根本的就是要一切行动听从党中央、中央军委指挥。党中央是全党的最高领导和决策机构,中央军委是党在军队中的最高领导机构。对党中央、中央军委作出的决策,必须认真贯彻、坚决执行,必须在思想上、政治上、行动上同党中央、中央军委保持高度一致。
(2)一切行动听从党中央、中央军委指挥,就要自觉维护党中央、中央军委的领导权威。党中央、中央军委受到全党、全军和全国人民的衷心信赖和拥护。维护党中央、中央军委的领导权威,就是维护国家和人民的根本利益,维护党的领导的核心地位。军人要紧紧团结在党中央、中央军委周围,无论发生什么情况、出现什么风浪,都绝不动摇对党的领导的信心,坚决同一切损害党中央、中央军委领导权威的言论和行为作斗争。
(3)党对军队的领导,主要是通过制定和执行正确的路线方针政策来实现的。贯彻执行党中央、中央军委的决策,是一切行动听从党中央、中央军委指挥的具体体现。军人一定要坚决执行党中央、中央军委确定的新时期军队建设的方针原则,紧密结合实际,落实到每一个单位、每一项工作中去。
(4)一切听从党中央、中央军委指挥,就要坚决完成党中央、中央军委交给的任务。解析： 暂无解析 -
第13题：
问答题现代饭店应该怎样才能做到全面质量管理？正确答案： 饭店全面质量管理是以宾客需求为依据、以宾客满意为标准、以全过程管理为核心、以全员参与管理为保证、以科学方法为手段的管理；（1）全方位的管理：强调对饭店所有服务质量的内容进行管理，而不是只关注局部；（2）全过程的管理：饭店服务分事前、事中和事后，即强调饭店服务过程的每一个环节都要符合饭店服务质量管理的要求；（3）全员参与的管理：强调饭店员工都参加质量管理工作，并把工作有机地结合起来；（4）方法多样的管理：强调饭店管理者能够灵活运用各种现代管理方法以不断提高饭店服务质量。（5）建立饭店服务质量管理机构：有效地管理机构是提高饭店服务质量的组织保证；（6）进行责权分工：可以使管理者与员工各司其职，有效地避免推卸责任；（7）制定并实施饭店服务规程与服务质量管理制度：制定和实施饭店服务规程是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务质量管理体系的中心内容；（8）重视质量信息管理：它是饭店进行服务质量管理决策的基础和前提，是计划和组织服务质量管理活动的依据；（9）处理服务质量投诉：它是饭店服务质量管理的重要内容，在处理客人投诉之后，还应及时调查研究，追根溯源，并采取措施以防同类问题的再次出现。解析： 详见答案 -
第14题：
名词解释题饭店全面质量管理正确答案： 是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程与各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。解析： 暂无解析